La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas y potajes — con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse...
Comentarios
¿Presencia morisca? https://es.wikipedia.org/wiki/Morisco
Poco acertado el término. Y fueron 781 años (1492-711) de presencia musulmana. ¿Errónea?
Pues ni idea, pero esta en Asia no en América.
Pero luego todos saben a limón porque los riegan con eso... y a cilantro.
#2 Eso no es así. Sí es cierto que el limón y el cilantro son dos condimentos muy utilizados en la gastronomía peruana pero tu afirmación es tan poco acertada como decir que en España todos los platos saben a ajo y perejil