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#1:
Como identificar un foriato:
-Las fabes
-Las fabes
#43:
#5 ¿Que redios de fabada ye? A mi me parece una fabada por el libru.
FABADA ASTURIANA
Ingredientes:
3/4 kilo de alubias de La Granja
2 morcillas de cerdo
2 chorizos de buena calidad
1/2 kilo de lacón
100 g de tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
De El arte de cocinar (1ª parte) de Maria Luisa García.
Es decir, la receta de fabada de la cocinera asturiana por excelencia, la receta que han tomado como referencia todos los buenos cocineros asturianos desde mediados del siglo pasado, tiene todos los ingredientes que tanto te cabrean, excepto el pimentón (que ya va integrado tanto en les morcilles como en los chorizos).
FABADA ASTURIANA
Ingredientes:
3/4 kilo de alubias de La Granja
2 morcillas de cerdo
2 chorizos de buena calidad
1/2 kilo de lacón
100 g de tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
De El arte de cocinar (1ª parte) de Maria Luisa García.
Es decir, la receta de fabada de la cocinera asturiana por excelencia, la receta que han tomado como referencia todos los buenos cocineros asturianos desde mediados del siglo pasado, tiene todos los ingredientes que tanto te cabrean, excepto el pimentón (que ya va integrado tanto en les morcilles como en los chorizos).
#5:
Pero qué rediox de fabada ye esa?? Perejil, cebolla, ajo, pimentón, azafrán, jamón y un chorro de aceite??? Ostiaputa q cabreo tengo. Eso es la receta de las típicas alubias con chorizo mesetarias, no es una fabada! Y los aldeanos mayando y forzando fatal el castellano que da grima verlos... enfins
#1 Lo de "las fabes" de continuo... qué perceguera!
#1 Lo de "las fabes" de continuo... qué perceguera!
#16:
#1 Cada vez que lo oigo me sale sarpullido. Pero el premio gordo se lo lleva el tipo este, que dice continuamente la fabe. Le daba hostias hasta que aprendiera, fijate bien.
https://www.youtube.com/watch?v=-ein2IC2nqQ
https://www.youtube.com/watch?v=-ein2IC2nqQ
Comentarios
Como identificar un foriato:
-Las fabes
#1 pide fabada en vez de pote
#3 Pide fabada pa cenar
Pero qué rediox de fabada ye esa?? Perejil, cebolla, ajo, pimentón, azafrán, jamón y un chorro de aceite??? Ostiaputa q cabreo tengo. Eso es la receta de las típicas alubias con chorizo mesetarias, no es una fabada! Y los aldeanos mayando y forzando fatal el castellano que da grima verlos... enfins
#1 Lo de "las fabes" de continuo... qué perceguera!
#5 'fabes amb coses'
Ya cierro, que todavía me dirán que si apropiación cultural
#5 que pesaos sois con los mesetarios, de verdad
#7 Luego se les llenará la boca acusando a los franceses de chovinistas.
#7 Los que viven en la meseta cómo se les llama? No seas acomplejao, anda, que es una referencia geográfica.
#9 pues se le llama palentino si es de Palencia o albaceteño si es de Albacete, pero englobarlos porque vivan en la misma altitud es de lo más absurdo que he leído siempre, y últimamente más. Tiene más en común un leones con Asturias que con Ciudad Real, pero venga, todos mesetarios
#10 Que tendrá que ver la idiosincrasia localista con el hecho de que se viva en la planicie de la meseta! Tu lo estás interpretando por ese lado peyorativo cuyo origen no viene de la costa norte precisamente... Pero tú mismo, oie!
#11 pues eso mismo, que no tienen nada que ver. Pero bueno, que en tus palabras no se apercibía odio , pero si sigues leyendo comentarios verás que lo hay. Una pena..
#10 Mi padre los llamaba a todos cazurros y se quedaba tan contento, habrá que retomarlo.
#15 a los asturianos? Es descriptivo pero tampoco hay que cebarse y llamarselo a la cara.
#35 No majo, los cazurros son los subpajarianos, al sur de la cordillera
#40 ah si si, claro, como me he podido confundir!
#40 No hijo no, un cazurro es uno que juzga a los demás por donde han nacido, viva en Málaga o viva en Llanes.
#44 Bueno yo he dicho lo que hacía mi señor padre. Si él decía que los subpajarianos eran cazurros, lo eran.
#46 Ok, y yo doy mi opinión sobre la reflexión de tu padre, por aportar otro punto de vista.
#44 No, cazurros son los leoneses.
#44 En Asturies es muy común llamar cazurros a los castellanos, muy especialmente a los de León, sin tener nada que ver con la definición de diccionario (torpe, basto, etc.). No es un insulto, como tampoco lo es "foriato" (= forastero).
#54 Gracias por la aclaración, muy amable.
#54 de hecho el grupo ultra de la cultural leonesa se llama orgullo cazurro
#35 #10 tiene cojones la cosa que una asturiano llame cazurro alguien, así, en general
#35 Yo prefiero llamarles culogordos y culogordas. Con cariño, claro.
De hecho, ellos mismos tienen estatuas de gordos por las plazas. Así que estarán orgullosos. Supongo que nadie de por allá se podría sentir ofendido con este comentario, verdad?? Eso sería de hipocritas.
#15 en mi familia llamaban cazurros a los de León.
#76 Si, subpajarianos ijijij
#76 en la tuya, y creo que en toda Asturies
#15 tu padre proyectaba
#90 Si, la mano, vaya hostias daba jajajaja
#91 jajajajaja lol
#10 Y a una persona congoleña si es del Congo y guineano si es de Guinea, pero resulta que se les llama subsaharianos, porque, cosas de la vida, son de más allá del sur del Sahara. Igual que los subpajarianos que son de más al sur de Pajares
#26 tendrás razón, pero si te llaman subfrances seguro que no te gusta...
y técnicamente sub es "bajo"... no "sur"... así que los de la costa a nivel del mar son 600metros más subpajarianos que los de la meseta... otra cosa seria sudpajarianos... pero no se dice sudsaharianos... ay, que lío...
ya me voy...
bonus: ¿un subsahariano es supraargentino?
#33
Hombre, un sudsahariano sería del sur del Sahara.
¿un subsahariano es supraargentino? Evidentemente. Salvo los sudafricanos.
#33 Franceses meridionales, para contentar a Puchi, o marroquíes septentrionales y le alegramos el día a Jasán en París
#26 a los habitantes de España, sean gallegos, catalanes o lo que sea se les llama españoles. Esperemos que no se ofenda nadie
#59 ¿Entonces en qué quedamos? ¿Españoles o palentinos y albaceteños?
#62 no sé, dímelo tú que os gusta meter a todos en el mismo saco
#10 Es la nueva xenofobia. Llamar a todos mesetarios o "madrileños" aunque sean de Cuenca.
#9 en realidad se dice "castellanos"
#36 Eso los de Castilla, pero hay meseta en Extremadura y Aragón por ejemplo.
#7 es un problema ser mesetario, aunque no lo creas...
#7 Dan la turra todos los días. Se han apropiado del site.
#5 Pues tampoco es la receta mesetaria
#29 No hay solo una pero es semejante por ingredientes.
#5 ¿Qué ingredientes lleva tu fabada?
#32 fabes, compango, agua y sal
#5 ¿Que redios de fabada ye? A mi me parece una fabada por el libru.
FABADA ASTURIANA
Ingredientes:
3/4 kilo de alubias de La Granja
2 morcillas de cerdo
2 chorizos de buena calidad
1/2 kilo de lacón
100 g de tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
De El arte de cocinar (1ª parte) de Maria Luisa García.
Es decir, la receta de fabada de la cocinera asturiana por excelencia, la receta que han tomado como referencia todos los buenos cocineros asturianos desde mediados del siglo pasado, tiene todos los ingredientes que tanto te cabrean, excepto el pimentón (que ya va integrado tanto en les morcilles como en los chorizos).
#43 Tengo los dos libros y los uso mucho para recetas tradicionales. Espero que las nuevas generaciones continúen con ello...
#65 y a ti que te importa lo que cocinen las nuevas generaciones
#89 me gusta que la gente esté bien alimentada, a ti por ejemplo se te nota que te falta fibra
#92 si, de carbono
#45 tranquilo que gente como #1 #5 y #43 son muy valientes detras de una pantalla; pero cuando estes alli se limitaran a mirar para abajo y quizas murmurar algo para sus adentros; no te van a dar problema. La mayoria de gente es super simpatica y acogedora y estos mismos que tantos comentarios escriben suelen ser los mas acomplejados del lugar, probablemente sus propios paisanos se rien de ellos.
#93 vienes fuerte
#93 Parece que más bien te describes, suele pasar por aquí. El atribuir los defectos propios a los demás sin conocerlos solo indica que tienes el 'ego' más grande que tu cerebro.
#93 #5 #43
y me preguntan con sonrisas que si tengo vacas
sí... las voy a soltar todas por la Castellana
zombis destrozados en el metro
se me nota mi acento, gente infeliz
Soy un Asturiano en Madrid - Dark la EME
Por cierto, foriato está registrado como palabra en Diccionario General de la Lengua Asturiana (DGLA) no es ningún insulto.
Significa: Ajeno, extraño, forastero [AGO.] .
#43 "El arte de cocinar" de esa señora no es un referente tradicional, solo es otro libro de recetas al gusto del autor/a. Afirmar que es la referencia de los buenos cocineros asturianos desde mediados del XX es, no solo una falsedad, sino una estupidez. La cocina tradicional no se basa en un best-seller culinario. No tienes más que comer cualquier fabada tradicional para ver "in situ", que no hay rastro de perejil ni cebolla ni ajo en el plato. Variedades de la receta hay muchas, y esa que citas es una versión del cocido de judías blancas de toda la vida, que el libro lo llama "fabada" como pudo llamarlo 'cocido a la Luisina'.
"cocinera asturiana por excelencia"?? lo que hay que leer...
#5 como habria que decirlo para no ofender a la catetada?
Dentro de poco tengo un viaje a Asturias y me gustaria pasar lo mas desapercibido posible. Gracias.
#45 Como regla muy general, los sustantivos que acaban en -a en singular, acaban en -es en plural. Una manzana, dos manzanes. Una moza, tres moces. De la misma manera, -u singular se convierte en -os en plural: un pueblu, dos pueblos. Un kilu, dos kilos.
Y cateta lo será su señora madre. Un respetu, por favor.
#56 ya, pero es bastante tipico adoptar sustantivos de lenguas extranjeras sin adoptar sus articulos o reglas gramaticales.
Asi por ejemplo, yo no pertenezco a "a club", sino a "un club".
Es absurdo obligar a los que vienen de paso a aprenderse la gramatica de tu lengua, y ademas ofenderse si usan alguna palabra sin la gramatica adecuada.
#60 No, si yo no te obligo a nada. Haz lo que quieras. ¿No quieres aprender dos sencillísimas reglas de gramática? Vale, allá tú. Tampoco te obliga nadie a decir "faba" ni "fabes", di "haba" o "alubia" y ya está. Pero si te vas a flipar y decir la palabra en asturianu, flípate un poco más (insisto: muy poco más) y dilo todo bien.
#69 faba ,repite conmigo faaaaba
#56 "Una moza, tres moces" ¿Seguro?, ¿No sera una moza dos tetes? (lo siento, es peor que un chiste de Jaimito)
#56 Catetos no son los que hablan en asturiano, son los que desprecian al resto de la gente por no ser asturianos
#56 el acabar en -es solo ocurre en la zona centro y oriente, en la zona occidental jamás se habló con -es...
#77 Ya, y en según que zonas del oriente la h se hace con j y no con f ( jabes, jachu, jame). Y seguiré diciendo que como regla muy general, las h se convierten en f.
#45 Puesdes decir fabas, hay asturianos que dicen fabas. Si dices fabas -> las fabas, una faba, etc. Si te lanzas y lo quieres decir en asturiano pues dices fabes -> les fabes, una faba, etc...
Y poco más. El tema de les fabes es que chirría mucho a los locales cuando dices las fabes o una fabe...
Pero vamos, nadie te va a exigir nada, ni te van a criticar ni tratar mal por decir las fabes. Esto de criticar a los foriatos son babayaes de aquí que son más una broma entre locales que otra cosa.
#66 en la zona occidental jamás se dijo fabes, moces, manzanes... siempre fueron fabas, mozas, manzanas.
No hay un único "asturianu", hay un montón.
#79 Eso digo: "hay asturianos que dicen fabas" en #66
Las fabes y una fabe no creo que lo diga ningún asturiano.
#81 correcto!
#79 Bueno un montón tampoco:
- Central y más común porque es donde se concentra el 70-80% de la población
- Occidental
- Oriental
- Normativo, que toma como base el central y que admite las particularidades de los otros dos (con lo que las manzanas es tan correcto como les manzanes)
Luego está el eonaviegu, fala o gallego-asturiano, pero eso es otra cosa, es una mezcla de gallego y asturiano, pero básicamente es gallego tomando cosas del asturiano.
No es eso que dicen muchos indocumentados de que de un valle a otro no se entienden entre ellos, las diferencias no son muy grandes, cosa que por otra parte pasa en absolutamente todos los idiomas.
#83 ve a hablar con un farriego a ver si entiendes algo
En la zona de Avilés, Cudillero, Luarca, que hay mucha mucha gente, jamás se acabaron las cosas en -e ni -es. Ni para el interior: Tineo, Cangas de Narcea...
Y no se habla eonaviego...
#85 No conozco el farriego, ¿tiene que ver con el pixuetu? Siempre va a haber excepciones, claro está.
Los plurales femeninos en -as son del occidental, no solo del eonaviegu
#88 tiene que ver sí, pero no es exactamente igual
#79 Hay un 'asturiano' que incluye todos los dialectos locales, lo que llamas un 'montón' y luego está el eonaviego que tiene entidad propia.
#45 Cateto lo serás tú, "allá donde fueres haz lo que vieres". O lo dices en castellano, que es muy correcto, o en asturiano, pero la mezcla es una falta de respeto. Elige: 'las fabas' o 'les fabes', lo que sea más cómodo para ti porque te entendemos igual.
#45 No abras la boca y listo.
#5 la paisana se puso intensa para el video.... No tiene otra explicación.
Cierto es que cada zona o cada casa lo hace a su manera. Tienen sus trucos o supuestos trucos y gustos.
Pero bueno, para dejar una píldora, este plato no se especia tradicionalamente, las especies que tienes y gustan, están en la carne, incluida la sal.
#63 El compango en sí ya cuenta con especias de sobra.
#5 pues si puedes decirnos la receta perfecta o recomendar determinados ingredientes locales en concreto aquí hay un andaluz aficionado a la cocina que te lo agradecería para poder ponerla en práctica este invierno.
#68 Lo del vídeo es una fabada asturiana, así que la puedes hacer así. Lo mínimo son les fabes y el compango que tiene que ser asturiano (morcilla, chorizos, lacón y/o tocino) y diría que un poco de azafrán para que la faba coja un poco de color, después dependiendo de la cantidad de compango que metas pues no tiene sentido agregar nada más, ya que los ingredientes que se añaden en el vídeo ya están presentes en el compango (cebolla, ajo, pimentón y grasa lo tienes en le chorizo y la morcilla).
El perejil parece ser que se agregó en según qué recetas de forma más reciente (pero estamos hablando de décadas).
Al final como te digo, lo importante son los ingredientes básicos, ya que la faba te va a dar la textura y sabor característico y el compango lo mismo, aquí se ahuma y tiene su toque característico que no vas a encontrar en otros chorizos y morcillas de afuera.
#68 La receta tradicional solo cuenta con la alubia y el compango asturianos, pero en Andalucía, por experiencia ya que viví 10 años allí, no vas a encontrar esos productos fácilmente (mejor online). Aparte de la clase de alubia, la clave está en la elaboración del embutido astur, no es el mismo que en otras regiones, por ello se añaden especias, etc. en otras recetas de judías según zona.
#1 ... y mucho mejor "una fabe"
#14 has ido a buscar el delito de odio?
#18 Estoy en ello, pero para que te sigas indignando: fabes con almejas...
#22 si son verdines no te voy a decir que acepto una invitación
#1 Cada vez que lo oigo me sale sarpullido. Pero el premio gordo se lo lleva el tipo este, que dice continuamente la fabe. Le daba hostias hasta que aprendiera, fijate bien.
#16 le daba con una faba
#17 Disparada desde mi Magnum 357
#19 el mejor magnum el de doble chocolate
#20 Señor, usted si que sabe.
#19 una faba, si se tira, se tira con un tirapiedres o un garbanceru, de to la vida.
#17 esto... Desconozco si allí significa lo mismo, pero en mi tierra eso ha sonado muy raro.
Le daría un pollazo(traducción literal). Fava, singular de faves O polla O tonto/a
#16 para empezar ese señor chef es catalán....
me pregunto si en realidad sabe de lo que habla.
#1 Las fabes. Mallado. Y dejo de ver el vídeo en el segundo 2.
#1
O a los de Occidente (sumado a un leve deje gallego)
#1 Quería hacerle una pregunta ahora que no nos oye nadie. Cuando voy por su patria chica me encuentro con cierta frecuencia restaurantes que muestran que han ganado el premio a la mejor fabada del año xxx (lo de "mejor fabada" no es cosecha mía, es lo que pone en los cartelitos). Me temo que en muchos casos sea más un reclamo turístico que otra cosa. ¿Qué sitio recomendaría a uno, que es foriato, para comer decentemente? Gracias
#30 yo no suelo ir a esos directamente esas publicidades no me gustan como estilo “mejor cachopo”, etc … suelo acabar decepcionado
#31 Yo tampoco, huyo de los reclamos excesivos. Bueno, si tiene usted la amabilidad de decirme un sitio (o zona) recomendable se lo agradecería. Le aseguro que soy foriato pero no un pisapraos, y aunque madrileño no soy de los que van tocando las narices a los locales.
#34 yo una rica que comí, en Casa Segundo
#38 Gracias por la recomendación
#34 Hay muchos sitios buenos. Por lo general alejados de las zonas más turísticas, claro.
Por el centro de Asturias, a mi siempre me gustó mucho Casa Cristina en Tellego. Está a escasos 15 minutos de Oviedo, y aparte de fabada tiene muy buen pote y buen pitu de caleya (pollo guisado). Casa Gerardo, en Prendes, tiene una estrella Michelín y los precios que van asociados a esta, pero la fabada es excelente. Luego ya, si vas al oriente o al occidente, hay muchos más sitios.
#50 Muy amable, gracias.
#51 A mandar.
#30 Echa un ojo aquí: https://www.lesfartures.com/
#84 Está fenomenal este sitio, muchas gracias. Da para unas cuantas visitas gastronómicas.
#30 Aparte de los mencionados, 'La Máquina' en Lugones
#1 uy, perdone usted por no dominar todos los dialectos rurales.
#1 Menuda bomba para el estómago. ¿Eso coméis en verano? La virgen...
Isto converte a un humano nun biorreactor altamente eficiente.
#4 buenos culetes se deben ver por aquellas tierras
Estos vídeos son el antídoto de TikTok
Que bien entran en cualquier época del año
Grandioso
Donde esté el judíon de Ávila.
Es muy parecido a nuestra comida típica el locro, solo que acá lo cocinamos todo junto
Se ve muy rico tambien
¿Sabéis a que grupo humano llaman alubios la ultraderecha?
#48 ¿A los de la J?