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'Mezclado, no agitado': ¿James Bond tenía razón?

Una de sus frases más repetidas (después de “Me llamo Bond…, James Bond”): “Vodka Martini; batido, no revuelto” (“Shaken, not stirred”, en inglés e incorrectamente traducido como “mezclado, no agitado” en España). Al parecer, hay diferencias en el sabor, según cómo se elabore el combinado, porque al agitarlo sin revolverlo, se “magulla” el alcohol del vodka. Pero ¿qué es lo que ocurre exactamente? Porque el alcohol no se puede masticar…

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