España presume de dieta mediterránea, de kilómetros de costa y de tradición marinera, pero cada vez se compra y se consume menos pescado en los hogares, pese a que se recomienda su ingesta por encima de la carne. Detrás de esta caída hay un evidente cambio de hábitos que ha provocado una paradoja: nos encanta comer pescado y marisco en momentos de ocio, pero cada vez menos gente sabe cómo cocinarlo. O comprarlo.

El divulgador recuerda las ventajas de este plato de pescado azul rico en omega 3 que aporta vitamina D, calcio y fósforo: «Es nutrición inteligente». Llegan los llamados 'meses sin R' y, con ellos, la temporada alta de uno de los platos más icónicos de la gastronomía malagueña. Y también ... de los más saludables. La creencia popular determina que es ahora (de mayo a agosto) cuando las sardinas alcanzan su punto óptimo. Véase: que están más grasas, más sabrosas y en su punto perfecto para ser ensartadas en una caña y asadas al calor de una