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Martín Martínez, ganador del premio a la Mejor Torrija del Mundo 2026: "Utilizo leche y nata de cercanía, un bollo de mantequilla y como aromáticos el limón, la naranja y la canela"
Las torrijas son uno de los postres más tradicionales del recetario español y el más típico de la Semana Santa. Este dulce nació de las manos de nuestras abuelas quienes, con todo ese ingenio y sabiduría que las caracteriza, se inventaron un nuevo bocado aprovechando el pan duro del día anterior y mezclándolo con ingredientes humildes como leche, huevo, canela, limón y azúcar.
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Un producto típico de Semana Santa, disponible todo el año y toppings al gusto.
El protagonista es Las Torrijas de la Yaya, una nueva apertura en la calle Alfonso XII, en pleno centro de Sevilla, que propone algo tan sencillo como tentador: torrijas todo el año. El vídeo lo deja claro desde el arranque, sin rodeos ni misterio: “Nueva apertura en el centro de Sevilla. Y es que acaban de abrir en la… » ver todo el comentario
Pero la leche era entera y fresca.
El pan era candeal de miga densa.
En la nevera se quedaban escurriendo hasta el día siguiente, porque para qué vas a andar corriendo.
Se manipulaban con extremo cuidado porque eran un migajón frío.
No las ha inventado el colega, pero me gustaría ir a probarlas a ver si se parecen.