Ingredientes
3 claras de huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de levadura
1/2 cucharadita de sal.
Instrucciones
Untar una fuente para horno con mantequilla o rocío vegetal.
Colocar en un bols, la harina, el azúcar, la mantequilla, la yema de un huevo, las claras de los huevos, la levadura y la sal.
Se incorpora la leche hasta que queda una pasta homogénea y consistente, luego la cubrimos y la dejamos reposar por una hora.
Comenzar a amasar y formar unos pancitos redondos del tamaño que nos guste, les hacemos una cruz en el medio y los pintamos con yema de huevo.
Se colocan los pancitos en el molde y se los lleva al horno caliente hasta que se los note cocidos.
Estos pancitos, los podemos guardar envueltos en papel film, para que sigan blandos, ademas si los calentamos antes de consumirlos parecerán recién elaborados.
Comentarios
Le falta la cantidad de harina.
No obstante, y a titulo orientativo, un pan normalete lo podeis hacer con:
1kg de harina de media fuerza o de fuerza (la que os vendan como harina para panificar o de fuerza)
550g de agua
15g de levadura
20g de sal fina
Amasais la harina con el agua y la sal, y cuando este ya medio amasado, le añadis la levadura y terminais de amasar.
Poneis en un recipiente tapado hasta que doble volumen.
Cortais en las piezas del tamaño que querais, la aplastais y dais forma y volveis a dejar en recipiente tapado hasta que doblen de nuevo
Hornear a 200-220ºC
PD: Si usais algo mas de agua, os quedara mas tierno
A-clara-te.
#badumtss