Piriñaca o periñaca, una ensalada rica y fácil

La piriñaca o periñaca, es una ensalada tradicional de Cantabria y su ingrediente básico es la patata cocida. Esta receta admite todo tipo de combinaciones de ingredientes, pero los básicoa son el pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, tomates, huevos cocidos y bonito.Mucha gente suele confundirla con la priñaca o pipirrana de Andalucía, que es una ensalada con ingredientes muy similares: tomate, cebolla, pimiento verde y rojo. Pero la diferencia es que ésta no lleva patata.