Yo como carne, al menos hasta ahora. Crecí entre vacas, tanto que el nacimiento de un novillo es uno de los recuerdos más vívidos de mi infancia en Argentina. Durante muchos años pensé que las vacas seguían teniendo la misma vida que en mi infancia en la pampa. Hace poco comencé a oír de corrales de engorde, o feed lot y luego a leer acerca de ganadería intensiva en México, donde vivo desde hace años. Empecé a preguntarme cómo es la vida de las vacas que luego llegan a millones de mesas como la mía. Este reportaje es resultado de esa búsqueda.
Comentarios
#4 Bueno, pero hay una diferencia bastante substancial entre las cosas prohibidas y las permitidas. Sobre todo cuando las multas son de ordago y te pueden clausurar toda la granja si te pillan con eso.
Soy hijo de ganaderos y recuerdo como era antes de la prohibición, con los comerciales todo el dia en casa, recomenda todo tipo de mierdas, despues vino un periode de transición, donde algunos metia pero de tapadillo, porque los filetes con grasa no habia de forma de venderlos, y despues vino el período extricto donde a cause de un par de intoxicaciones se pusieron en serio con las inspecciones y empezaron las multas de ordago.
Lo último 6 meses antes de retirarse mi padre, cuando por un falso positivo de una antibiotico en el umbral de sensibilitat del aparato nos tuvieron la granja clausurada un mes, multa, y amenaza de sacrificarlo todo. Suerte que al final los contraanalisis, pagados por nuestra cuenta nos salvaron el culo. Por supuesto nadie indeminizo nada por los daños.
Comentar que en el mercado europeo ya hace muchos años que hormonar el ganado esta prohibido, y que se realizan controles en las granjas y mataderos para evitar que se utilizen. (Que no quiere decir que alguno que otro lo intente.
#3 claro. Y en el deporte no se dopa nadie. Como está prohibido.
#3 La semana pasada puse en la planchas unas chuletas de cerdo y se quedaron de la mitad de tamaño... y eso que estoy en la Unión Europea, bueno, no, en África.
Aun recuerdo a principios de los '90 en una salida de alta montaña pase cerca de un refugio ganadero, en uno se los lados un montón de basura con miles de viales de antibióticos y otros que no reconocí, pensé que si ganado mas o menos puro, que pasta libre en pastos de verano y baja al valle en invierno le meten toda esa mierda, que no tendrán los de las explotaciones intensivas.
Caso real: granja de engorde de cerdos.
La cooperativa x te trae los cerditos, te da la comida y los MEDICAMENTOS.
Tu pones el trabajo y las instalaciones.
Cuando son grandes se los lleva y tú cobras por kilo engordado.
Un íntimo amigo mío tiene una granja de engorde.
Él separa 6 o 7 cerdos para consumo suyo, familia varía y venta en una carnicería del pueblo.
Estos últimos comen lo mismo que el resto.
Diferencia: a los 6 o 7 no les pone antibióticos.
Si se mueren uno o dos.... Mala suerte.
Los que se lleva la cooperativa x, todos van hasta las cejas de medicamentos y antibióticos.
No se puede permitir que se le muera ninguno, ya que es dinero.
Y lo más importante: todo es legal.
Es el mercado, amigo y para competir contra eso no te queda otra...
Prácticamente, todo lo que cita el artículo está prohibido en Europa y con multas muy fuertes.
Los implantes de hormonas hacen que el animal genere más kilos de carne con menos kilos de alimento.
Ayer me hice unos filetes de patatas. Cogí unas patatas (agarré unas papas pues), las corté en rodajas un poco gruesas, las guisé con dos pastillas de doble caldo, luego les eché un poco de sal y especias por encima y me quedaron unos filetes de vaca estupendos, muy blandos y jugosos.
Para comprar carne adulterada, preparados de carne, compras carne de cerdo y tal vez es una mezcla de varias cosas, compras secreto de cerdo ibérico y tal vez es carne de pollo disfrazada, pues yo mismo me hago mis filetes vacunos y me salen más baratos.