Los productores de hamburguesas de carne vegetal sostienen que saben como las de verdad y dejan una huella mucho menor en el medio ambiente. Varios estudios ponen a prueba esas afirmaciones. Parece carne de verdad, pero se elabora sin ingredientes de origen animal. Afirman replicar el sabor y la textura de la carne picada real pero con una fracción de su costo medioambiental. La ganadería es responsable de cerca del 15% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
Comentarios
Es comida ultraprocesada, hay mil comidas a base de plantas mucho más sanas
#3 como la hamburguesa de lentejas o judías de toda la vida
No entiendo a los vegetarianos y veganos... toda la vida despotricando de la carne, y ahora locos buscando algo que se parezca a un filete o a un hamburguesa....
#8 muchos lo son por convicción, no porque no les guste la carne, los hay que quieren evitar el maltrato animal, otros la alta huella ecológica de la carne. Pocos deben serlo porque no les guste la carne. Supongo que a esos y a los que lo hacen por su salud no les interesan las imitaciones
#8 Estos productos no son para gente que lleve toda su vida siendo vegetariano, si no para gente que esté transicionando y no puede cambiarse a una alimentación basada en vegetales de un día para otro. Y probablemente el "vegano viejo" que despotrica de la carne también despotrique de estos alimentos por ser ultraprocesados vendidos por multinacionales
"Por desgracia, no todas esas cifras están disponibles. En el caso de muchos productos, especialmente la nueva generación de carnes de origen vegetal, los detalles del producto son secretos que guardan celosamente las empresas implicadas. “Sabrán cuánta energía consumen y de dónde obtienen la grasa y las proteínas, pero no lo revelarán al público en general”, explica Ricardo San Martín, ingeniero químico que codirige el Laboratorio de Carnes Alternativas de la Universidad de California en Berkeley. En consecuencia, la mayoría de los análisis del ciclo de vida de los productos cárnicos de origen vegetal han sido encargados por las propias empresas, incluidas Beyond e Impossible. Los investigadores ajenos a estas empresas tienen pocas posibilidades de verificarlos de forma independiente."
Estudios de parte interesada sin posibilidad de replicar y verificar. Nos podemos limpiar el culo con ellos.
#1 Justo he pensado lo mismo cuando he leído el artículo, subsectores emergentes como este manipulan bien las cifras y estudios a la vez que son celosos con aportar información que ponga en duda sus intereses.
De ahí que he pensado que el titular era acertado, a ver si al final va a pasar como con Lego
Lego admite que las piezas hechas con botellas de plástico reciclado contaminan más
Lego admite que las piezas hechas con botellas de ...
elnacional.catNo sé si será sostenible o no, pero son insoportables.
#5 Pocas has probado.
El día que consiguan imitar el sabor de un manchado de Jabugo me lo creeré, hasta entonces, esta carne, que se la vayan comiendo ellos.