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#44:
Pues aunque el artículo solamente lo dice de pasada, es una contaminación por escherichia coli, un patógeno de los más típicos de la industria alimentaria junto con el botulismo. Prevenir e.coli en tu producto es el ABC de cualquier sistema de calidad en industria alimentaria, es lo básico desde hace décadas, algo superado hace mucho.
Estas cosas suelen pasar por lotes: algún día en la fábrica alguien hace algo mal, el producto de ese día sale contaminado, y es en eso donde se centran las alertas. Este tipo de comunicaciones suelen indicar "no consumir producto marcado con lotes que vayan desde XXXX a YYYY", o "no consumir producto con fecha de caducidad entre DDMMAAA y ddmmaaa".
Lo chocante (chocantísimo) de este caso es que no solamente no se refiera a unos lotes concretos, sino que se refiera a toda una gama de producto. Lo peor es ese párrafo que casi pasa desapercibido:
La empresa comenzó a retirar el pasado 18 de marzo todas las pizzas de esta gama comercializadas desde junio de 2021.
Lo que me indica esta frase es que no fue un fallo puntual de un día que afectó a un lote. Lo que esto quiere decir es que Buitoni ha tenido un fallo sistémico en sus líneas durante meses, y nadie se dio cuenta. Que sus sistemas de calidad han fallado estrepitosamente. O el sistema estaba mal diseñado (no monitorizaban los parámetros que tenían que monitorizar), o no se aplicaba correctamente, o directamente no se aplicaba. Repito, un fallo repetitivo durante meses en algo básico como el e.coli es extremadamente chocante para una empresa de alimentación de ese tamaño. Y ya de paso, para la certificadora que le dio el ok a las certificaciones de calidad.
Estas cosas suelen pasar por lotes: algún día en la fábrica alguien hace algo mal, el producto de ese día sale contaminado, y es en eso donde se centran las alertas. Este tipo de comunicaciones suelen indicar "no consumir producto marcado con lotes que vayan desde XXXX a YYYY", o "no consumir producto con fecha de caducidad entre DDMMAAA y ddmmaaa".
Lo chocante (chocantísimo) de este caso es que no solamente no se refiera a unos lotes concretos, sino que se refiera a toda una gama de producto. Lo peor es ese párrafo que casi pasa desapercibido:
La empresa comenzó a retirar el pasado 18 de marzo todas las pizzas de esta gama comercializadas desde junio de 2021.
Lo que me indica esta frase es que no fue un fallo puntual de un día que afectó a un lote. Lo que esto quiere decir es que Buitoni ha tenido un fallo sistémico en sus líneas durante meses, y nadie se dio cuenta. Que sus sistemas de calidad han fallado estrepitosamente. O el sistema estaba mal diseñado (no monitorizaban los parámetros que tenían que monitorizar), o no se aplicaba correctamente, o directamente no se aplicaba. Repito, un fallo repetitivo durante meses en algo básico como el e.coli es extremadamente chocante para una empresa de alimentación de ese tamaño. Y ya de paso, para la certificadora que le dio el ok a las certificaciones de calidad.
#22:
#15 siempre que alguien me dice eso de "es que comer sano es caro" le digo que no se ha preparado una buena ensalada en la puta vida.
Por lo que te cuesta un menú del McDonald's puedes hacerte un puto pedazo ensalada (con pechuga de pavo y toda la pesca) que poca gente se la terminaría, y se prepara en nada de tiempo.
Por lo que te cuesta un menú del McDonald's puedes hacerte un puto pedazo ensalada (con pechuga de pavo y toda la pesca) que poca gente se la terminaría, y se prepara en nada de tiempo.
Comentarios
Le doy un treh.
#2 Que grande Auron!
#16 Que grande Pino, más bien.
La que lleva piña
Pues aunque el artículo solamente lo dice de pasada, es una contaminación por escherichia coli, un patógeno de los más típicos de la industria alimentaria junto con el botulismo. Prevenir e.coli en tu producto es el ABC de cualquier sistema de calidad en industria alimentaria, es lo básico desde hace décadas, algo superado hace mucho.
Estas cosas suelen pasar por lotes: algún día en la fábrica alguien hace algo mal, el producto de ese día sale contaminado, y es en eso donde se centran las alertas. Este tipo de comunicaciones suelen indicar "no consumir producto marcado con lotes que vayan desde XXXX a YYYY", o "no consumir producto con fecha de caducidad entre DDMMAAA y ddmmaaa".
Lo chocante (chocantísimo) de este caso es que no solamente no se refiera a unos lotes concretos, sino que se refiera a toda una gama de producto. Lo peor es ese párrafo que casi pasa desapercibido:
La empresa comenzó a retirar el pasado 18 de marzo todas las pizzas de esta gama comercializadas desde junio de 2021.
Lo que me indica esta frase es que no fue un fallo puntual de un día que afectó a un lote. Lo que esto quiere decir es que Buitoni ha tenido un fallo sistémico en sus líneas durante meses, y nadie se dio cuenta. Que sus sistemas de calidad han fallado estrepitosamente. O el sistema estaba mal diseñado (no monitorizaban los parámetros que tenían que monitorizar), o no se aplicaba correctamente, o directamente no se aplicaba. Repito, un fallo repetitivo durante meses en algo básico como el e.coli es extremadamente chocante para una empresa de alimentación de ese tamaño. Y ya de paso, para la certificadora que le dio el ok a las certificaciones de calidad.
#49 #47 En la sarten a fuego medio con tapa, se puede hacer casi igual que en horno. Te funde el queso pero no lo dora.
La humedad y el vapor masa fresca te cocina todo.
#43 #13 #35 Yo compre una vez con descuento una masa que viene en lata de carton a presion. un tubo de carton con tapas de lata.
REtuerces el tubo y se rompe y la masa se expande. Parece pegada pero se desenrolla. No se como hacen para que no se pegue y quede una masa, porque con aceite solo, no me parece suficiente.
#44 La e. coli es un analisis habitual y se deberia detectar. Aqui tambien tuvimos a MAgrudis, que parece tenia un historial de deficiencias.
El e. coli normalmente no el peligrosa, pero hay variantes muy malas. Todos tenemos dentro las buenas. Yo creo que se analiza porque es un indicador de que ha llegado caca al alimento, aunque sea nanogramos. Es decir falta de higiene, porque alguien no se lava la manos o no se limpian tripas, etc y esa contaminacion es una alerta de riesgo de trasmitir muchas mas cosas aparte de la e. coli.
Es un indicador muy sensible, para prevenir las cosas antes de que ocurra algo.
#44 Recuerda al caso de la carne mechá.
Ultra procesados = veneno.
Hay muchas formas de comer sano, muy baratas y muy ricas (pero no llevan publicidad).
#15 siempre que alguien me dice eso de "es que comer sano es caro" le digo que no se ha preparado una buena ensalada en la puta vida.
Por lo que te cuesta un menú del McDonald's puedes hacerte un puto pedazo ensalada (con pechuga de pavo y toda la pesca) que poca gente se la terminaría, y se prepara en nada de tiempo.
#15 quieres hidratos? Pan, pasta o arroz. Y a ser posible integral todo
Prefiero las pizzas que me recetó mi médico el Dr. Oetker
#14 Y la harina que se cae fuera y mancha todo y limpiar ese bol pegajoso,..
Tengo malas experiencias con las masas
La única vez que hice pizza con masa de coliflor lié una..que nunca más
Toda la cocina llena de minitrocitos de coliflor, luego encima no les gustó..
#27 Qué va, es práctica. No amasar, mínimo esfuerzo, great success.
#27 Yo ni con la thermomix, que mira que te amasa sola, pero aun así es una guarrada.
#27 el bol no tendría que quedarte pegajoso (si estás haciendo masa de pizza)
#27 y te extrañas que no les guste una pizza con base de coliflor?
La única manera de que los hijos coman coliflor es acompañandola con gambas al ajillo. Ahí no tienen problemas en comérsela!!
#70 o se comen las gambas y dejan el resto
#42 Es algo que te tienes que preparar con tiempo, pero no significa mucho curro. Yo suelo fermenar durante el día, también en nevera 24-48 hs, pero con hacerlo a temperatura ambiente (
#47 Probaré la técnica a ver que tal. 👌
#49 >70% de hidratación, sino no podrás hacerlo con el tenedor. Poca levadura para fermentación larga. Pon un poco de harina de fuerza para que te aguante la masa.
Las pizzas precocinadas tipo casa tarradellas hace años que dejé de comerlas. Como mucho compro la masa (y aun así suelen ser suelas de zapato), pero echarle el tomate, la mozarella y 2 o 3 ingredientes son 5 minutos....
#6 Con lo que se tarda en preparar una masa no le veo sentido a comprar algo que parece una galleta.
#7 Sí se tarda..
Yo la dejo reposar en el frigo, manchas mucho...
Se nota mucho la diferencia en sabor pero da trabajo
#9 Yo ensucio un tenedor, un bol y un dedo. No amaso, solo hago el boleo que prácticamente no mancha.
#14 si eres capaz de echar harina a algo sin manchar olé tú.
#54 Hombre, algo cae fuera del bol, pero tengo mi espátula siempre a mano. Lo mismo para cuando boleo, rasco con la espátula y la encimera limpia en un segundo.
#57 no, si al final todo decís que es un segundo. Debe ser que a mí no me cunde el tiempo ni la vida, yo que se
O tener dos bebés.
Pero vamos, a mi que una noche a la semana la cena sea meter al horno/sacar del horno/meter plato al lavavajillas me da la vida. Mental y físicamente. Soy una mala madre, lo sé. Pero oye, es increíble la felicidad que me aportan esos segundos que decís.
Si tengo invitados en casa, estoy jugando juegos de mesa o algo así, ya ni te cuento.
(Tengo Thermomix y he hecho pizzas con su masa y todo y, sinceramente, qué coñazo. y eso que me gusta cocinar, pero precisamente en las pizzas creo que no renta, es comida rápida que hago cuando quiero comer rápido y sin pensar. Seré yo que soy rara).
Por otro lado, con lo de "que buenísima está"... Creo que pasa como con tantas otras cosas. Hasta que no haga una prueba ciega y de a comer a alguien varias pizzas sin mirar, y sea capaz de identificar la suya tan fantástica, me parece que la gente exagera y se flipa un pelín.
#9 Realmente son 5 minutos, pero luego entre limpiar y dejar reposar la masa los 15 minutos de rigor...
#21 Si vas a dejarla reposar 15 minutos mejor no hagas pizza.
#41 Cuando el hambre aprieta no veas lo difícil que se lleva la espera.
#21 15 minutos? Eso no es reposo ninguno...
#9 to la compro en la panadería y es solo estirarla, por 1€ que me cuesta eso que me ahorro en amasar
#9 Eso iba a decir yo. La masa bien hecha tarda mucho. En casa la hacemos (familia italiana) y mínimo ocho horas, dejando levar dos veces. De hecho, normalmente se empieza a amasar el día anterior. Encima, al ser nuestro horno eléctrico y no de leña, nunca estará igual que en un buen restaurante, porque no podemos alcanzar la misma temperatura de horneado. La pizza es una de esas cosas que merece la pena comer fuera. Si me apuras, tiene más sentido preparar pasta fresca o gnocchi en casa, lleva menos trabajo y el resultado es muy bueno.
CC. #7 Naturalmente, se tarda menos si echas gasificante a la masa en lugar de levadura, o si no la dejas reposar, pero para comer una mala masa, mejor comprarla y te ahorras cocinar.
#72 Gasificante? wtf.
El tiempo trabaja por tí. El trabajo real son unos minutos.
#73 La mayoría de españoles que conozco usan gasificante en lugar de levadura fresca, o bien no la dejan reposar, con lo que acaban comiendo pan en lugar de pizza. Claro, que también le ponen tomate frito o incluso salsa barbacoa, así que la masa es casi lo de menos.
Si te gusta cocinar la pizza, te recomiendo probarla frita. Ahí con unos buenos ingredientes puedes igualar la calidad de los mejores restaurantes.
#75 No soy español de nacimiento, tampoco conozco ningún español que le ponga gasificante, tengo amigos españoles que hacen muy buenas pizzas y tengo amigos argentinos que hacen pizzas de mierda.
La pizza frita no la probé todavía, pero quiero probarla. En casa no será.
#77 ¿En serio? ¿No conoces a nadie que use "levadura en polvo" tipo Royal? ¿O bicarbonato? ¿Todos tus amigos usan levadura fresca?
Yo vivo con un purista de la pizza. No solo dice que las pizzas argentinas "no son pizza" sino que ni siquiera le gustan las mayoría de las italianas. O pizza napolitana o nada. Y no veas con los ingredientes; menos mal que tenemos Carrefour cerca y venden bastantes productos italianos.
#78 Si usa polvo de hornear para hacer pizza no puede ser mi amigo
Los españoles desprecian la pizza argentina porque no tienen ni idea o por probar versiones mal hechas, seguro que tu amigo quiero probar la pizza de Chicago o de NY porque sale en la tele. Como vaya a Güerrín flipa.
#79 Todos los españoles que conozco valoran mucho la pizza Argentina. Pero yo te hablo de un italiano, y si le mencionas la pizza de EEUU te dirá que no hay mayor sacrilegio que llamar pizza a eso. De hecho, dice que ni siquiera la pizza romana es pizza, porque la única auténtica es la napolitana.
En resumen: vivo con dos italianos, en casa la pizza se toma muy en serio.
#9 yo no le pongo levadura, solo agua, sal y aceite, en un plis hecha y la massa queda bien. Si te pones las manos con aceite no se pega casi la harina. Si quieres algo más esponjosa, cambias agua por cerveza, la dejas reposar mientras preparas los condimentos y ya. El bol que utilizo es tamaño maxi, no se escapa nada, y para aplanarla ya está compacta
#7 Por eso suele ser algo residual para cuando voy escaso de tiempo. Ten en cuenta que la masa hay que dejarla reposar un rato y tal. Pero la mayor parte de las veces la hago, que así la pizza sabe a pizza.
#7 Yo tardo en preparar una masa, como mínimo entre 10 y media hora. Y es un curro. Además tienes que dejarla reposar como mínimo 2 horas, lo ideal son 24 horas.
#7 Con lo que se tarda en moler la harina en casa no le veo sentido a comprar algo que a saber qué lleva
#19 Yo sacrifiqué mi terraza para plantar una variedad antigua de trigo, pero valió la pena
#23 Yo lo recolecto en el monte que es más natural.
#19 Si hasta puedes ir tu mismo a coger las piñas al trópico. Para que coger algo comprado que a saber de donde viene.
#25 con las sobras para alimentar tu cerdo, no sé cómo la gente compra bacon en el super. Yo lo mato en mi bañera y se limpia bien.
#25 También las puedes mear, que son la polla de diuréticas.
#6 robot de cocina macho, es laborioso pero que pizzas salen.
Eso sí, el problema de hacerte una pizza desde 0, masa incluida, es que no escatimas en ingredientes, y puede salir algo muy tocho y cerdo.
Cerdelicioso.
#11 Eso hago, con la Taurus. Aunque también suelo amasarla a mano ya que para mi gusto queda algo mejor. No se porque cuando haces la masa en robot de cocina le queda una textura determinada que hace que engorde en el horno más de lo que me gusta. Y eso que en la bandeja procuro dejarla lo más fina posible.
#11 Para las pizzas y las lasañas menos es más. Una buena salsa de tomate y algunos ingredientes pero que se pueda ver claramente tanto el tomate como el queso.
Y para la lasaña nada de capas de un dedo de grosor, también que se pueda ver la pasta y en todas las capas poner bechamel pero poquita.
#11 Gracias por aumentar mi vocabulario, me quedo con la palabra cerdelicioso, mola mola, me recuerda a ascopena que creo que la invento Alex de la Iglesia.
#6 He encontrado sitios donde venden la masa no precongelada, sino envasada sin más, cual bolsa de pan de molde. Le puse pepperoni, alcaparras y anchoas sobre salsa napolitana y mozzarella fresca. Luego un puñado de orégano tras hornear, y a dejar que la flora intestinal se ponga las botas.
De todas formas bien merece una amasadora y hacerla casera. No se tarda nada, siempre y cuando no quieras hacer una focaccia, que el que se inventó este tipo de masa debió estar muy aburrido ese día (o esos milenios, porque anda que no hay que hacer iteraciones para conseguir la puta focaccia...)
#13 La venden tambien fresca enrollada, parecido a como viene el hojaldre. Pero te cuesta solo la masa lo mismo que una pizza precocinada ya entera.
#35 Sí, pero no es esa la que me refiero. Viene como si fuera pan envasado, y la masa es parecida a una base romana.
Me está costando trabajo encontrarla por Google.
#13 > Le puse pepperoni
Mmmh, me encanta la pizza con pimientos.
#13 pepperoni, ese embutido italiano de toda la vida….
#6 Pregunta en tu panadería, muchas veces venden masas.
#6 Me cuelgo de aquí para compartir esta receta. El resultado es espectacular. Está en italiano pero se entiende bien:
https://www.facebook.com/pizzeriaporzio/videos/116111023587614
Y ya si compras buenas harinas tipo Mulino Caputo... flipas. Las puedes encontrar en España por 2€ el kilo y vale mucho la pena.
Por favor, que Alberto Garzón diga que no hay que comer ese tipo de pizzas y que incluso diga que hay que prohibirlas por el bien de nuestra salud.
Joen, y se la comian cruda? Me extraña que un e. coli aguante 8 min a 210 grados.
Qué putada que se enferme un niño por darle comida contaminada.
No sé si se pueden buscar culpables, pero si hay alguien responsable de estas muertes, debería caerle una buena
Pizzas Fraîch'Up, que me da que no se comercializan en España #teahorrounclickono
Esta noticia entristece a Ayuso.
Comer pizza es mas peligroso que vacunarse de Covid
No comería ninguna.
Han tocado techo echando mierdas a las pizzas.
#3 Pues espérate con la tortilla de patata, ahora con txapela y cosas dentro.
Terminarán poniéndole una bola de helado encima.
#4 ahora dice, llevo por lo menos veinte años comiendo tortillas de patata con txapela y rellenos
#5 Otro pintxo deconstruido.
#4 en Euskadi la tortilla rellena ha existido desde hace por lo menos 35 años. Puedes comertela sin miedo. Y si está bien hecha, además la disfrutarás muchísimo.
#12 y con alegrías, que calienta el ombliguito.
#12 En Castilla y León de toda la vida también pero no es con txapela si no cortada y rellenada.
Ahora hay una nueva moda que es pasar el conjunto un poquito (nada, unos segundos para que se quede más viscoso) se saca, se echa la mitad a las sartén, se espera que se solidifique unos segundos más, el relleno (obviamente no vale para la clásica de jamon, queso, tomate y lechuga) y la otra mitad. De este modo queda el relleno en el centro de la tortilla y no hay el problema del desmoronamiento que había en las seccionadas.
#4 Hasta cebolla le ponen algunos.
#4 Si lo dices por las de Bilbao que enseñó "El comidista" el otro día, ya me gustaría a mí que todas las tortillas fueran como esa...
Madre, que hambre.
#3 aún te pueden sorprender.
#46 Aficionados.
#55 La capacidad innovadora de alguna gente es acojonante.
#55 #46 bitch please...
#3 No creo, hecha un ojo de vez en cuando a la carta del TelePizza. Cada cierto tiempo sorprenden con una mezcla nueva que supera las anteriores....
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