Joan Roca: “La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial”

Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca. El cliente será más selectivo, sobrevivirán los restaurantes llenos de verdad y compromiso con el oficio”.

[#1 x.y.z]

Lo dice por el flipado de su hermano el repostero.

[#3 candonga1]

#1

[#4 Hart]

Traducción: sobrevivirán los establecimientos de lujo.

[#5 Davidavidú]

Con lo de la distancia social, no sé yo qué negocios hosteleros sobrevivirán.

[#2 japal]

Esta gente son charlatanes vendedores de crecepelo.

[#7 DerTeufel]

#2. Crecepelo deconstruido. XP

[#6 eshu]

"sobrevivirán los restaurantes llenos de verdad y compromiso con el oficio”

Y que sean grandes y tengan pocas mesas y muy separadas.