Hacer la compra con el móvil en la mano para comprobar si el producto que queremos meter en el carro es saludable es cada vez más común entre los consumidores. La española My Real Food o la francesa Yuka son dos de las Apps predilectas para esta tarea, que permite escanear el código de barras y saber en segundos si el producto que tenemos entre manos es excelente o pésimo. Yuka hace medio año que ha irrumpido con fuerza en el mercado español (aseguran tener 15 millones de usuarios, 1,8 millones de ellos en España)...
Comentarios
Me fio mas de la agencia europea de seguridad alimentaria que de los cantamañanas
He leido hasta el nitrito de sodio
https://www.bbc.com/mundo/vert-fut-47569924
del artículo:
"Un poco de química
Los nitratos y nitritos, como el nitrato de potasio y el nitrito de sodio, son compuestos químicos naturales que contienen nitrógeno y oxígeno.
En los nitratos, el nitrógeno está unido a tres átomos de oxígeno, mientras que en los nitritos, el nitrógeno está unido a dos átomos de oxígeno.
Derechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
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A diferencia de lo que sucede en los vegetales, los nitritos en las carnes procesadas están muy cerca de las proteínas y eso aumenta su potencial nocivo.
Ambos son conservantes legales que eliminan las bacterias dañinas en alimentos como el tocino, jamón, salame y algunos quesos.
Dado lo alto que es el consumo de carne procesada, quizás estés pensando que esta es la principal fuente de nitratos en nuestra dieta.
Sin embargo, en la dieta europea promedio, solo alrededor del 5% de los nitratos provienen de esta fuente, mientras que más del 80% ingresan a través de los vegetales.
Las verduras adquieren nitratos y nitritos de la tierra en la que crecen: los nitratos forman parte de los depósitos minerales naturales, mientras que los nitritos surgen de los microorganismos del suelo que descomponen la materia animal.
Las verduras de hojas verdes como la espinaca y la rúcula tienden a ser los cultivos con mayor contenido de nitrato, seguidos de los jugos de apio y remolacha, y las zanahorias.
A su vez, las verduras cultivadas orgánicamente pueden tener niveles más bajos que las no orgánicas, ya que en las primeras no se usan fertilizantes con nitrato sintético."
#1 Del artículo:
Nos basamos en tres criterios. La calidad nutricional representa el 60 % de la nota. La presencia de aditivos el 30 %, teniendo en cuenta las opiniones de Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y también de numerosos estudios independientes. Cada aditivo tiene un nivel de riesgo: sin riesgo (pastilla verde), riesgo limitado (pastilla amarilla), riesgo moderado (pastilla naranja), riesgo elevado (pastilla roja).
De nada.
#2 Eso es lo que dice la cantamañanas. Me faltan los enlaces
#3 Las referencias a los estudios aparecen en la misma aplicación.
A ver si el cantamañanas vas a ser tú.
#6 #2
www.carne.3tres3.com/ultima-hora/efsa-niveles-seguros-de-nitritos-y-ni
www.anice.es/datos/1/Anexo_I_Nitratos-Nitritos98.pdf
La EFSA confirma niveles seguros de nitritos y nitratos añadidos a los alimentos
Los niveles de seguridad existentes para nitritos y nitratos añadidos a la carne y otros alimentos son suficientemente seguros para los consumidores, según ha concluido la EFSA tras reevaluar su seguridad.
P.D La app no contiene ningún enlace, no mientas
De nada morning singuer
#8 Cancamusa, la tuya.
#2
https://www.carne.3tres3.com/ultima-hora/efsa-niveles-seguros-de-nitritos-y-nitratos-anadidos-a-alimentos_1336/
https://www.anice.es/datos/1/Anexo_I_Nitratos-Nitritos98.pdf
La EFSA confirma niveles seguros de nitritos y nitratos añadidos a los alimentos
Los niveles de seguridad existentes para nitritos y nitratos añadidos a la carne y otros alimentos son suficientemente seguros para los consumidores, según ha concluido la EFSA tras reevaluar su seguridad.
De nada
Que esté autorizado indica que no se conocen efectos adversos significativos después de buscarlos. La ciencia siempre avanza (por suerte) y se pueden encontrar más adelante. Que la ciencia no sepa todo todavía no es excusa para paranoias.
“Un aditivo puede ser peligroso aunque esté autorizado”
Pues claro. Por ejemplo, la sal y el azúcar, sin ir más lejos.