"Miraré la olla con las patatas que puse a hervir... ¡Anda, pero si el agua no está!" Explicación de una aplicación curiosa de conceptos físicos básicos como presión, temperatura y cambio de estado
Un dato con respecto a este articulo, las neveras funcionan gracias a esta propiedad fisica. El liquido refrigerante, se injecta, en un circuito de baja presion y cambia a estado gaseoso, robando la energia necesaria para el cambio de estado del ambiente que lo rodea, asi que realmente enfriar es robar calor.
Fijaros en lo que pesa la olla (185 gramos) y lo que cuesta,(en altura se paga lo que sea para bajar de peso). Incluso esta es ya una olla grande y la mayoria de la gente llevaria algo un poco mas pequeño. Una olla a presion pesa 2 kilos y medio y es sencillamente imposible de asumir en altura.
#5 La realidad es que en altura lo de "cocinar" es muy relativo. El principal uso del hornillo es el derretir nieve para hacer agua. En altura no hay agua liquida y subir el agua suficiente para mas de unas 12 horas contigo es imposible. El agua es terriblemente pesada. Por ello a la hora del vivac una de las tareas mas tediosas pero necesarias es el "hacer agua" con el hornillo tal comos e ve en esta foto:
Esto lleva mucho tiempo, es muy tedioso y la tendencia es a no hacer la suficiente lo que acaba llevando a mucha gente a la deshidratacion. La disciplina es muy importante. El agua se toma sola pero remineralizandola (polvitos de isostar o similar) por que si no el agua destilada da problemas gastricos. Tambien mucha gente tira de infusiones como te, etc.
Una vez hecha el agua, lo que se pude "cocinar" es mas bien poco. Liofilizados mayormente como estos:
Aunque saben bastante mal, cansan y en general entran con dificultad. Algunas otras cosas faciles de rehidratar como pure, couscous o pasta china puden prepararse tambien. Yo personalmente, no soy el unico, simpre me llevo mi socorrido "fuet-bar" que me ha dado siempre un resultado cojonudo.
Tengo amigos peruanos que me comentan que en algunas ciudades de Perú, debido a la altitud, no pueden cocinar de otro modo, así que parece algo bien sabido por personas que viven en esas ciudades.
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Un dato con respecto a este articulo, las neveras funcionan gracias a esta propiedad fisica. El liquido refrigerante, se injecta, en un circuito de baja presion y cambia a estado gaseoso, robando la energia necesaria para el cambio de estado del ambiente que lo rodea, asi que realmente enfriar es robar calor.
Estaria bien la explicacion si al final fuera verdad que los alpinistas cocinamos con olla a presion. Pero la verdad es que no lo hacemos.
Este es el tipico hornillo de expedicion:
http://www.barrabes.com/barrabes/product.asp?pf_id=2113&idvariedad=5951
Y esta una olla de titanio ultraligera que es bastante popular en expediciones:
http://www.prolitegear.com/msr_titan_2_liter_pot.html
Fijaros en lo que pesa la olla (185 gramos) y lo que cuesta,(en altura se paga lo que sea para bajar de peso). Incluso esta es ya una olla grande y la mayoria de la gente llevaria algo un poco mas pequeño. Una olla a presion pesa 2 kilos y medio y es sencillamente imposible de asumir en altura.
#5 La realidad es que en altura lo de "cocinar" es muy relativo. El principal uso del hornillo es el derretir nieve para hacer agua. En altura no hay agua liquida y subir el agua suficiente para mas de unas 12 horas contigo es imposible. El agua es terriblemente pesada. Por ello a la hora del vivac una de las tareas mas tediosas pero necesarias es el "hacer agua" con el hornillo tal comos e ve en esta foto:
http://www.peeknuke.com/amalgam/photos/2006_4_2_WhitneyAtLast0104.jpg
Esto lleva mucho tiempo, es muy tedioso y la tendencia es a no hacer la suficiente lo que acaba llevando a mucha gente a la deshidratacion. La disciplina es muy importante. El agua se toma sola pero remineralizandola (polvitos de isostar o similar) por que si no el agua destilada da problemas gastricos. Tambien mucha gente tira de infusiones como te, etc.
Una vez hecha el agua, lo que se pude "cocinar" es mas bien poco. Liofilizados mayormente como estos:
http://www.barrabes.com/barrabes/product.asp?pf_id=18970
Aunque saben bastante mal, cansan y en general entran con dificultad. Algunas otras cosas faciles de rehidratar como pure, couscous o pasta china puden prepararse tambien. Yo personalmente, no soy el unico, simpre me llevo mi socorrido "fuet-bar" que me ha dado siempre un resultado cojonudo.
Tengo amigos peruanos que me comentan que en algunas ciudades de Perú, debido a la altitud, no pueden cocinar de otro modo, así que parece algo bien sabido por personas que viven en esas ciudades.
Sera para el mal de altura
#4 Me parece interesante lo que cuentas. ¿Y qué clase de comidas hacéis con ella? ¿Cocinaréis con aceite en lugar de agua, supongo?
#6 Qué curioso, gracias por la info y a seguir disfrutando de la afición