En principio, esta especie no es apta para el consumo humano. La elevada presencia de amoniaco en su organismo la convierte en un alimento tóxico. Sin embargo, la teoría dice que es posible eliminar esos elementos dañinos y, por tanto, cocinarlos y prepararlos para su degustación. Y a ello se pondrá el prestigioso cocinero vasco Juan María Arzak, que estudiará las posibilidades gastronómicas de esta singular especie. Para ello, la Coordinadora para el Estudio y Protección de las Especies Marinas (Cepesma) le uno de ellos.
Comentarios
Hará cocina moderna y de moda, pero cocinando animales de éste tipo mi admiración hacia el cae por los suelos...
#6 Por?
Por que gallinas si y calamares gigantes no? No están en peligro de extinción ni nada por el estilo.
y digo yo ... ¿que necesidad hay? . Que dejen a los calamares gigantes en paz, que si no en unos años no quedará ni uno ... ¿no les vale con los calamares normales?
#1 A mí también me parece una parida, pero tranquilo, de momento no corren mucho peligro. Ha costado un huevo que se pudieran tomar imágenes de estos animales, ya que viven normalmente a mucha profundidad. No creo que sean muy rentables de pescar.
Cualquier excusa para salir en los medios es buena, que al fin y al cabo es lo único que busca toda esta panda de cocinitas.
Release the Kraken.
¡Menudos bocatas saldrían!
se le va la olla .....
Lo malo sera encontrar sarten para las rabas(calamares a la romana)...
#5 Uno de sus secretos es cambiar el aceite de oliva para cada huevo que cocina. Como para cada raba tenga que tirar el aceite también... va a salir carito, carito.
Sinceramente.... valiente gilipollez
Los calamares gigantes ya se usan en la industria de la alimentación. Palitos de cangrejo, muslitos de cangrejo, anillas de mar... Hace años que pescanova ideó un sistema para eliminar el amoniaco de la carne del calamar gigante.