[Inglés] El autor ha querido saber más sobre la frescura de sus huevos. Ha resumido un documento del USDA estadounidense (PDF
www.ams.usda.gov/Poultry/pdfs/EggGrading manual.pdf) y podemos comprobar la calidad de los huevos según el aspecto que tienen al cascarlos (desde la clase "High AA" -la mejor- hasta la "Low B"), o según la cantidad de "venas" que se pueden ver a trasluz, comprobación que se antoja más dificultosa de realizar en los huevos morenos. Hablamos de los huevos de pollería, claro :-)
