La sidra es un elemento fundamental de la identidad cultural de Asturias, tanto que muchos consideran a esta región del norte como su cuna indiscutible. Sin embargo, el diario británico «The Sun» ha roto expectativas al nombrar a San Sebastián, en el País Vasco, como la «capital de la sidra». El diario británico pone el foco de la sidra en la temporada del «txotx», que se celebra entre enero y mayo, en la que «la bebida que se ha elaborado desde el otoño se libera y se bebe directamente de los barriles», también llamados kupela.
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