Food and Water Watch se ha asociado con la Fundación James Beard y Kerry Heffernan, chef en el restaurante Puerta del Sur en Nueva York, para elaborar recetas con estas especies. En una cata realizada sirvieron filete de carpa asiática y estofado de filete de pez león en salsa de mantequilla marrón. El pez león tiene un aspecto horrible, pero sabe muy bien. El grupo tuvo que contratar a pescadores para atrapar animales comúnmente consideradas como plagas.
![¿No se puede eliminar una especie invasora? Intentemos comerla entonces... [EN]](https://cdn.mnmstatic.net/cache/14/0a/media_thumb_2x-link-1313473.jpeg?1417862727)
Comentarios
Esto ya lo sabian hace años algunas tribus africanas. La sopa de misionero se convirtió en plato de moda.
Con los colores rojo oscuro y negro, manchado y aletas largas espinas venenosas negro, el pez león, parece más conveniente para las películas de terror que el consumo. Sin embargo, los buñuelos y los filetes de pez león pronto pueden estar en las mesas americanas.
Una especie invasora, el pez león está devastando las poblaciones de peces de arrecifes a lo largo de la costa de Florida y en el Caribe. Ahora, un número creciente de ecologistas, grupos de consumidores y científicos están poniendo a prueba una novedosa solución para el control de ésta y otras especies invasoras acuáticas (que también disminuye la presión en las poblaciones de peces habitualmente perseguidos): empezar a comer bichos invasores en gran número.
"Los seres humanos son los depredadores más omnipresentes en la tierra", dijo Philip Kramer, director del programa del Caribe para la Conservación de la Naturaleza . "En lugar de comer algo como la sopa de aleta de tiburón, ¿por qué no comen una especie que está causando daño, y con su comida hacer una contribución positiva?"
Las especies invasoras se han convertido en un problema molesto en los Estados Unidos, con la explosión demográfica de la carpa asiática del río Mississippi y cangrejos europeos verdes presionando las costas. Con pocos depredadores naturales en América del Norte, están eliminando las criaturas nativas y compitiendo por el alimento y el hábitat.
Aunque la mayoría de las especies invasoras no se consideran como alimento comestible, esto es principalmente una cuestión de marketing, dicen los expertos. Imagínese menús en los sustitutos de la carpa asiática para la lubina chilena amenazada, o pez león reemplaza el mero, que es objeto de sobrepesca.
"Pensamos que podría haber un mercado real", dijo Wenonah Hauter, el director ejecutivo de Food and Water Watch, que recomienda por primera vez que los comensales buscan las especies invasoras como "más seguro, más sostenible" alternativa a la de sus parientes más menguantes, para alentar a los pescadores y los mercados para su prestación.
"Lo que estas especies necesitan ahora es un mejor - más sexy - perfil, y más cocineros que saben cómo usarlas", dijo. Ha reclutado chefs famosos para promover la alimentación de las criaturas.
Traducción de la primera parte...
Paellas con mejillón cebra a la de 3!
#7 Y mosquito tigre! http://www.revistasculturales.com/articulos/20/el-ecologista/479/1/inminente-colonizacion-de-la-peninsula-iberica-por-este-insecto-el-mosquito-tigre.html
#9 Cogiendo unos cuantos bien alimentados, arroz y piñones; ya tenemos morcilla
Esto hace muchos años se hizo en Doñana con la especie invasora del cangrejo americano, una especie de cangrejo de rio, recuerdo en el mercado lo vendian casi a precio de coste, no era un gran marisco pero lo cierto es que fue la solución para erradicarla.
#14 de hecho, creo que los cangrejos autoctonos estan protegidos, y no se pueden coger ni con licencia
#14 En Coruña la presa que abastece de agua también tiene el problema del cangrejo americano, matan a los autóctonos y las cuevas que excavan en las orillas hacen que los árboles caigan. Hace unos años los ecologistas animaban a que la gente los capturasen para que al menos no hubiese superpoblación de ellos.
#23 Si, en la esquina de casa hay un restaurant "japonés" (son chinos, obvio) que tiene un plato con medusa. No tiene gusto a nada, pero la textura mola, es tipo cartílago.
#14 Ok, eso mismo comentaba x aquí: #21
#27 Bueno, pero como "txangurro" tiene que estar bien. Para rellenar pimientos o algo así por ejemplo.
#14 El cangrejo americano de las marismas se introdujo http://www.suite101.net/content/cangrejo-rojo-americano-historia-de-su-introduccion-en-espana-a27719 y fue la causa de la casi desaparicion del ya escaso cangrejo autoctono, no por competencia, si no porque les trasmitio un hongo mortal para los de aqui. Despues de semejante cagada, volvieron a introducir otro cangrejo americano, el señal, mas parecido a los de aqui, pero tanbien factor de trasmision de la enfermedad, lo que unido a que agunta las aguas frias y las alturas lo convierten en otro riesgo para los pocos autocctonos que quedan. El autoctono no se deberia pescar, el señal tiene veda temporal y limite de capturas y el rojo tiene veda temporal pero no hay limite ni de capturas ni de tamaño.
El otro día en Quequicom del 33 mostraban el Delta del Ebro, donde tienen unos caracoles acuáticos y unos cangrejos de río americanos como especies invasoras en los arrozales.
El reportero le pregunta a un lugareño si se comen los cangrejos en la paella (tenían una pinta buenísima) y el otro le dice que no porque no hay costumbre.
Será cuestión de ponerlos de moda, como los calçots, para que la gente arrase con ellos.
Por cierto, muy recomendable Quequicom, vale la pena hacer el esfuerzo para entender si no hablas catalán.
http://www.tv3.cat/pprogrames/quequicom/qqcSeccio.jsp?seccio=programa&idint=2030
#21 Los cangrejos esos también son plaga en el Segre (al menos a la altura de Camarasa). Alguna vez he ido a "pescarlos" y después nos los hemos comido. Son un poco insípidos pero supongo que si los sabes hacer bien, están ricos. Incluso he visto algunas veces que los venden en el Mercadona vivos.
Si se pusiera de moda el estofado de político, comiéndolo estaríamos contribuyendo también con el mundo y todas las especies.
No es mala idea, ya que tenemos una capacidad asombrosa de extinguir especies cuando hay un beneficio económico, mejor reconducir esa capacidad a algo menos dañino, y de paso reducir la presión sobre otras especies.
Todo lo que nada, correo o vuela, a la cazuela.
Bueno, es lo mismo que hacen con las langostas(terrestres) cuando se comen todo lo verde que encuentran a su paso ... ya que se comen los cultivos, al menos nos las comemos nosotros a ellas.
Me parece buena idea, siempre y cuando el pescado sea realmente comestible o no tenga efectos negativos en la salud.
¿Indocumentados a la cazuela?
Dios que cosa mas fea el pez leon ese, si querian que me lo comiera que no hubieran puesto la foto.
Hombre, como idea es muy muy buena. Así mientras se deja crecer al resto de especies, y, al igual que con los cultivos, vamos haciendo rotación.
Lo siento mucho, pero al leer el titular no he podido evitar el recordar esto
#33 Es que el conejo y el gato, si les quitas las orejas se parecen mucho
Lo primero que pensé era que estaba hablando de extraterrestres y que había que comerselos en una posible invasión. ya decía yo...
Lo mismo deberían hacer en Australia con los conejos.
Lo que ocurre es que no setán acostumbrados a comer esos platos, cuando traje a un australiano a España, resulta que se quedo flipando de que comiésemos conejos, me dijo literalmente: "¡Son ratas de orejas grandes!"
Si nos comemos a una especie, descuida, dejará de ser una plaga.
Siempre me ha intrigado la facilidad con que llevamos al borde de la extinción (o directamente, extinguimos) a muchas especies pero no conseguimos hacer lo mismo con especies invasoras. Seguro que tiene su lógica y algunas razones se me ocurren, pero no deja de resultar intrigante...
#30 En EEUU directamente consideran a los conejos como mascotas. Para ellos vernos comer conejo es como para nosotros ver comer perro a un chino. O eso dicen...
#33 En Inglaterra pasa lo mismo, pero porque los consideran roedores. Que son muy cultos.
En lo que se refiere a especies invasoras, ninguna otra puede arrebatarle al ser humano su puesto en lo alto del podio.
Ahora a pescarlos hasta la extinción... nunca una cualidad innata del hombre fué tan útil como ahora
Le mando antes un bocado a Carmen de Mairena que a uno de esos pescados...
Y qué pasa con las medusas? No hay ningún plato exótico que las incluya?
#23 Pues si, se pueden comer, es lo que dicen por aquí, la falta de costumbre.
http://www.muyinteresante.es/ilas-medusas-se-pueden-comer
#23 Las del Mar Menor se pescan y según cuentan se mandan a Japón que allí comen cosas muy raras.
La mayor plaga es la especie humana, no por ello vamos a asesinarlos (
). ¿Cómo podríamos reducir la población humana? esperilizando a las hembras, pues con otras especies animales ocurre lo mismo.Algunas propuestas:
- http://www.pzpinfo.org -> PNC, Inc. (Pity Not Cruelty) is a 501 (c) 3 not for profit foundation dedicated to the Protection, Needs and Care of non-human animals. PNC believes that the public not only needs, but desires factual information concerning wildlife fertility control. The information on this site comes from various sources; PNC does not necessarily endorse all of it. In particular PNC rejects the notion that animals are nothing more than pests or nuisances as if these are inherent qualities in the species.
- http://www.wildlife.org -> Wildlife Fertility Control. Esta organización norteamericana defiende emplear métodos anticonceptivos para controlar la población de ciervos, de modo que estos no sean asesinadosos por los cazadores.
Un estudio:
Kirkpatrick, Jay F. Control de la fertilidad en la vida salvaje: un nuevo paradigma para el tratamiento humano de los animales. 1999. (Control de poblaciones mediante vacuna PZP)
http://sammelpunkt.philo.at:8080/1246/
Se pueden gestionar las poblaciones esterilizando a los animales más débiles para controlar su número (intervenciones quirúrgicas, esterilización química, implantes anticonceptivos subcutáneos, etc), sedándolos y ubicándolos en un lugar idóneo para ellos, etc. sin necesidad de asesinarles.
Ningún animal quiere ser dañado en contra de su voluntad.
#12 Esterilizar a las hembras se puede considerar violencia de género. ;-p
Lo que pueden hacer es verter en los ríos y mares sustancias químicas que actúen como hormonas femeninas para esterilizar a los machos con la ventaja añadida de que esas sustancias pasan a la cadena alimenticia y también sirven para esterilizar a la población humana.
Y lo mejor de todo es que sería barato de hacer, solo tendrían que no-hacer-nada para evitar la contaminación de los ríos con pesticidas. ^_^
#12
De lo que se trata es de que las mujeres tengan plena potestad sobre sus cuerpos y sus vidas. Si se eliminara la presión social ("las relaciones de poder que se inscriben en el cuerpo") la tasa de fertilidad caería en picada sin compulsión ninguna.