Por qué el bogavante se vuelve rojo cuando lo cocinamos (ing)

Apenas una semana a partir de ahora, miles de personas viajan a Rockland, Maine para un festival gastronómico dedicado a un animal que una vez se pensó sólo digno de "pobreza alimentaria" y como fertilizante:el bogavante. En honor a la ocasión,hablamos de lo que lo hace hermoso: el color rojo que aparece cuando está listo para ser devorado

[#1 ﻞαʋιҽɾαẞ]

#0 ¿Por qué?

[#2 Desactivado]

#1 Porqué es tímido.

[#3 Shikamaru18]

#1 A lo mejor no era una pregunta, sino una respuesta poética a una pregunta lanzada al aire

[#5 Libertual]

#1 "What happens when you cook it, you denature the protein through the heat, and it releases the pigment,"

Lo que ocurre cuando la cocinas es que se desnaturaliza la proteína por el calor y libera el pigmento.

[#6 Desactivado]

TENACITAS !!!

[#4 TocTocToc]

Por la temperatura