Chigüire es el nombre criollo del roedor más grande del mundo, que se encuentra desde el norte de Argentina hasta Panamá y que en Venezuela comenzó a comerse en la época colonial cuando una bula papal consideró que por su carne blanca podría sustituir al pescado obligatorio de Semana Santa. Salado y seco como se prepara tradicionalmente o con innovadoras recetas de cocina creativa, el 20% de las capibaras del país se cazan en estas fechas para llenar los estómagos venezolanos.
Comentarios
"Se los arrincona, se les saca del agua y se les mata a garrotazos".
Hay conejos, liebres, chinchillas, conejillos de indias, etc. pero al único bicho roedor con que se les ocurre compararlo es con la rata
PD: su carne es muy sabrosa (el chiguire, no la rata)
Entonces el titular sería: "Chigüire, manjar de Semana Santa" más conocido como capybara (o capibara no lo sé muy bien), pero no es una rata
El que no ha probado una arepa rellena de pisillo de chigüire, no sabe lo que se ha
perdido.
http://www.elchiguirebipolar.com