Un año de reposo a merced de las mareas a 16 metros de profundidad en la bodega submarina de Plentzia da para mucho. Y, sobre todo, ha permitido obtener grandes resultados. El principal se hizo público ayer en la cata con motivo de la primera añada del Laboratorio Submarino de Envejecimiento de Bebidas: la evolución de los tintos ha sido muy superior respecto a los blancos.
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Yo a lo sumo que he investigado es a meter la botellita en el río para bebérmela a la media hora ya fresquita. Y puedo asegurar que gana mucho
Un amigo me comentó que hicieron lo mismo, hace tiempo, cerca de Girona. Dejaron dos cajas con vino dentro durante un par de años.
Luego volvieron. Una caja había desaparecido. La otra estaba imbebible.
Que ahora funcione confirma una de aquellas míticas frases en ciencia. Lo que no pasa 2 veces, no ha pasado nunca.