El Boletín Oficial de Estado (BOE) publica este martes el decreto del Gobierno valenciano por el que se declara la paella como Bien de Interés Cultural Inmaterial por su "capacidad de unir" y la "diversidad con la que se cocina".El decreto recoge la denominación principal de lo que es "paella valenciana", así como la elaboración de esta receta, que cuenta con diversas variantes a lo largo del territorio valenciano. Asimismo, se describe la forma de cultivo y recogida del arroz, las diferentes técnicas para elaborar la paella
Comentarios
Ya en el siglo XVIII aparece en un manuscrito de recetas la primera cita referente a la paella o 'arroz a la valenciana', en el que se explicaban las técnicas para su elaboración y se remarcaba que el arroz tiene que quedar seco.
Lo de "diversidad con la que se cocina" supongo que se refiere a la diversidad de marcas de arroz bomba que hay en la tienda porque los ingredientes como cambies alguno te montan una operación militar especial.
#11 Sin cebolla no es tortilla, es revuelto de patata compactado. Y a la salida te espero
Me quedo aquí, que quiero ver el mundo arder: PIMIENTO.
Propongo lo mismo pero para el arroz con cosas
Ya es casualidad... este finde volví a ver la película de Berlanga "Nacional III" en la que el personaje de Jose Luís López Vazquez quiere patentar una bandeja con un plato de paella, un frasco de gazpacho, una naranja y un trozo de turron como "Menú Español"...
No es lo mismo, pero me lo ha recordado.
Eso no es paella...
Pero si aun no nos hemos puesto de acuerdo en qué ingredientes estan prohibidos incluirlos y cuales son los imprescindibles.
Aquí se cuece un futuro conflicto.
para la proxima que pongan si la tortilla de patatas es con o sin cebolla
#2 eso no se puede hacer, lo pone muy clarito:
"por su "capacidad de unir" y la "diversidad con la que se cocina"."
La tortilla, por su definición, solo tiene una forma correcta de ser cocinada y es lo que separa a la gente civilizada de la escoria
#4 Con cebolla o no es tortilla
#10 eso no me lo dices en la calle mamarracho
La noticia que necesitaba la nación, suben las bolsas, baja el paro.
diversidad con la que se cocina cuando se den cuenta que esto de la diversidad nacional ya había alguien antes al que le molaba...
#2 con cebolla, ¿le pegarías un mordisco a la arena?... uhm tan sequita y sosa...