Los viticultores riojanos aseguran que las uvas están sometidas a un estrés térmico cada vez mayor, lo que se traduce en la pérdida de acidez y la subida del grado de alcohol de la uva. A medida que las temperaturas se elevan, las vides sufren y por esa razón año tras año se adelanta la vendimia, una señal sobre el impacto que tiene el cambio climático.
#3 Las uvas no tienen pero también se entiende a que se refiere, es la fermentación la que transforma los azúcares en alcohol
Por cierto, me sorprende que quien mejor ve el cambio climático y entiende las consecuencias luego sea uno de los sectores donde parece que más apoya a los negacionistas
#3 Se refiere al alcohol que producen en la fermentación, para ello es importante el azúcar presente de forma natural.
Cuando vendes las uvas a una bodega te pagan por kg, por tipo de uva (hay clases de uvas que se pagan más que otras), y dentro del mismo tipo de uva se pagan según el grado alcohólico probable que se mide usando un refractómetro o similar, es más, las bodegas se matan por las uvas con un AP más alto porque les da más juego para elaborar distintos tipos de vino.
Técnicamente, y conociendo el proceso sólo de oídas por mi suegro que sí es viticultor, me parece una buena noticia para los productores y las bodegas
El calor aumenta los azúcares de la uva, no el alcohol. Otra cosa es que esos azúcares luego se conviertan en alcohol, pero un poquito de rigor y menos ansia de clickbait no estaría mal. Aparte, es dupe.
#16 Ese es "el bueno". El resto se destila para sacar alcohol etílico para hacer esos licores de sabores tan ricos con los que emborrachamos a los turistas por cuatro duros.
editado:
Creo que he visto esas botellas, y otras similares, en casa de mi madre ... A este paso se va a volver toda la familia abstemia en las comidas en su casa.
Qué planten variedades como la Gewürztraminer y otras uvas exóticas a las que había que añadirle azúcar para que alcanzase un grado alcohólico suficiente que le permitiese conservar el vino.
O que inventen el vino podrido o el vino de hielo, ... ¿será por vinos?
#6 a los de derechas no os basta con negar el cambio climático,sino que además pretendéis poner en duda lo que los viticultores riojanos sufren en sus propias cosechas?
#6 Andalucía es una zona donde mayoritariamente se produce vino blanco que aguanta mejor las temperaturas. Las zonas de vino tinto suelen ser en altura.
Comentarios
¿Desde cuándo tiene alcohol las uvas?
#3 Desde que empiezan a fermentar
#3 Las uvas no tienen pero también se entiende a que se refiere, es la fermentación la que transforma los azúcares en alcohol
Por cierto, me sorprende que quien mejor ve el cambio climático y entiende las consecuencias luego sea uno de los sectores donde parece que más apoya a los negacionistas
#3 Se refiere al alcohol que producen en la fermentación, para ello es importante el azúcar presente de forma natural.
Cuando vendes las uvas a una bodega te pagan por kg, por tipo de uva (hay clases de uvas que se pagan más que otras), y dentro del mismo tipo de uva se pagan según el grado alcohólico probable que se mide usando un refractómetro o similar, es más, las bodegas se matan por las uvas con un AP más alto porque les da más juego para elaborar distintos tipos de vino.
Técnicamente, y conociendo el proceso sólo de oídas por mi suegro que sí es viticultor, me parece una buena noticia para los productores y las bodegas
El calor aumenta los azúcares de la uva, no el alcohol. Otra cosa es que esos azúcares luego se conviertan en alcohol, pero un poquito de rigor y menos ansia de clickbait no estaría mal. Aparte, es dupe.
Tendrán que plantar a más altitud
#19 Está a 700m sobre el nivel del mar y fabrican tinto y blanco indiscriminadamente.
#18 Pero, ¿eso no era el "Beaujolais" Francés?
"Rioja" tiene excedente de sobra, tanto que tiene más vino que etiquetas.
#16 Ese es "el bueno". El resto se destila para sacar alcohol etílico para hacer esos licores de sabores tan ricos con los que emborrachamos a los turistas por cuatro duros.
#17 pero qué dices... Si se exporta a granel para que Rioja y otros pongan sus etiquetas
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No la he querido votar duplicada, pero raspa el larguero
Qué planten variedades como la Gewürztraminer y otras uvas exóticas a las que había que añadirle azúcar para que alcanzase un grado alcohólico suficiente que le permitiese conservar el vino.
O que inventen el vino podrido o el vino de hielo, ... ¿será por vinos?
#20 Busca en google yo que sé
Perfecto para mi kalimotxo !
#9 culpa mía por preguntar lo que era evidente. Negacionistas de la realidad. Lo último de moda entre la derecha
Uvas Too Furius
Y cómo hacen entonces en Castilla la Mancha o Andalucía??? Porque siempre ha hecho ahí mucho más calor que en la Rioja...
No tenían problema pero en la Rioja ahora sí??
#6 a los de derechas no os basta con negar el cambio climático,sino que además pretendéis poner en duda lo que los viticultores riojanos sufren en sus propias cosechas?
#8 lo pongo, lo pongo en duda.
El rioja sigue estando igual de bueno, y sigue haciendo bastante más calor en Castilla la Mancha (donde se sigue haciendo vino, por cierto)))
#6 ¿Cómo lo hacían? Sacando un vino capaz de tumbar un elefante con un par de vasos.
#14 que exagerado
Tomate un tinto Albali de Castilla la Mancha y verás que rico
#6 Andalucía es una zona donde mayoritariamente se produce vino blanco que aguanta mejor las temperaturas. Las zonas de vino tinto suelen ser en altura.
#15 y Castilla la Mancha???
#15 y Castilla la Mancha??? Porque es la mayor exportadora de vino de España