La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), que representa los intereses del sector, ha advertido de que la trazabilidad de los jamones ibéricos loncheados y envasados que se venden en los supermercados no es del todo constatable. Andrés Paredes, Gerente de Asici, ha señalado que el problema radica en que los datos de trazabilidad de los productos loncheados, en la actualidad, los manejan exclusivamente los operadores y que no hay creada una red de transparencia para poder rastrear el producto y garantizar su trazabilidad.
Comentarios
Estoy seguro de que si se juntaran todas las lonchas de jamón que se comercializan en un año salen cinco veces mas jamones que la producción de ese mismo año. Riete de los panes y los peces, Curro.
Un buen Blockchain veo ahí para resolver la trazabilidad.
Otro cascabel que poner al gato ( en este caso, cerdo ).
País de pícaros. Lo llevamos en el ADN. Bueno, algunos se salvan y son más honrados pero no mucho.
