¿La verdadera pasta amatriciana lleva ajo? Esto podría ser una pregunta normal, que llevaría a un nivel de debate tenue en cualquier parte del mundo... a menos que ocurra en Italia. Desde hace días se ha desatado en ese país lo que ya se conoce (...)
Están los puristas de "solo hay una forma de preparar la paella, y esa es la valenciana" y los abiertos a llamar paella a las paellas de marisco, o incluso con kilos de guisantes...
#4 Cada cual puede hacerlo como quiera pero no usar nombres que ya esten definidos exactamente sino acabaremos llamando paella al arroz a la cubana , no es que no sea divertido , pero resultara bastante confuso.
Ya que se experimenta se inventa , mejor no reciclar nombres para cosas diferentes o marcar claramente donde esta la diferencia y lo que lo hace un producto diferente, ya que en eso se basa el cambio , cambiar, incluso el nombre.
Comentarios
La guerra de la tortilla, version italiana.
#2 O más bien de la paella.
Están los puristas de "solo hay una forma de preparar la paella, y esa es la valenciana" y los abiertos a llamar paella a las paellas de marisco, o incluso con kilos de guisantes...
Y que tal si cada cual la hace como le sale del tuétano.
La cocina debe de ser flexible y no estar sometida a una disciplina militar.
#4 Xasto.
Siempre habrá un origen y a partir de ahí, para gusto, los colores. 
#4 Cada cual puede hacerlo como quiera pero no usar nombres que ya esten definidos exactamente sino acabaremos llamando paella al arroz a la cubana , no es que no sea divertido , pero resultara bastante confuso.
Ya que se experimenta se inventa , mejor no reciclar nombres para cosas diferentes o marcar claramente donde esta la diferencia y lo que lo hace un producto diferente, ya que en eso se basa el cambio , cambiar, incluso el nombre.
Eso, eso, ajo y agua.
Sin ajo por supuesto
¡Qué le pregunten a Jamie Oliver!
"La amatriciana no lleva ajo y nunca lo ha llevado. Si este chef quiere innovar en la gastronomía lo respetamos, pero que no lo llame amatriciana"
Sabias y valientes palabras. Sin ajo siempre.