EL PACHARÁN | Además del uso terapéutico de los endrinos o "arañones", la aplicación principal que se les ha dado en el Pirineo ha sido como ingrediente en la elaboración de un exquisito licor: el pacharán. En el año 1995, Paco Sánchez, de Casa Bastero de Jasa (Huesca) nos mostró cómo se elaboraba este sabroso licor.
#1 Para hacer buen patxaran, unos granos de café y una ramita de canela. Con 3/4 de litro de anís neutro y 1/3 de endrinas. 6 meses a oscuras y está delicioso.
Y todo eso sin entrar a leer la noticia.
Comentarios
Café? Herejes
#1
Exacto, el patxaran sin café, y la tortilla de patatas sin cebolla.
Voto errónea.
#1 café para la crema de Orujo y el licor café, valga la redundancia.
#1 Para hacer buen patxaran, unos granos de café y una ramita de canela. Con 3/4 de litro de anís neutro y 1/3 de endrinas. 6 meses a oscuras y está delicioso.
Y todo eso sin entrar a leer la noticia.
#8 Los granos de café sobran aunque la clave son las endrinas, cogidas en octubre o noviembre
mi tio lo hacía con 2/3 de anis y 1/3 de orujo leonés... octanos que tenía su patxarán,lo rico que estaba..
#5
Orujo leonés....
De los pocos brebajes que rechazaba en mis años mozos.
En casa siempre le hemos echado granos de café.
Ni puta idea tienen.
¡No patxarán! 🙋
Pacharán, del euskera pattar (licor) + aran (endrina). Esto no sé lo que es.