#12:
#3 Depende de la zona de España. Estoy harto de viajar a diferentes zonas donde simplemente consiste en unas patatas fritas con un poco de salsa rara picante, a veces casi rosa.
#13:
#3 es una tapa de apariencia sencilla. El 99% de los sitios sirven patatas congeladas con una salsa por encima que pocas veces es brava tan siquiera.
Ahora, hazlas con patatas caseras correctamente ejecutadas (crujientes por fuera y blandas por dentro) y con una salsa ligeramente picante casera en condiciones.
#19:
Las bravas es la tapa estrella de aquellas regiones de España donde no tienen cultura de tapeo.
#14:
#12 pues eso. en el 99% de los casos es una mierda...
#3:
la cosa más sobrevalorada de la historia. junto con Matrix.
#3 Depende de la zona de España. Estoy harto de viajar a diferentes zonas donde simplemente consiste en unas patatas fritas con un poco de salsa rara picante, a veces casi rosa.
#3 es una tapa de apariencia sencilla. El 99% de los sitios sirven patatas congeladas con una salsa por encima que pocas veces es brava tan siquiera.
Ahora, hazlas con patatas caseras correctamente ejecutadas (crujientes por fuera y blandas por dentro) y con una salsa ligeramente picante casera en condiciones.
#13 sí, sí. si cuando vas a un sitio que la saben hacer (casi ninguno) esta buena. pero odio esa inercia que tienen algunos cuando van a un sitio de tapas de pedir bravas por pura inercia... o para llenarse el estómago.
#13 Para conseguir esa textura, yo en casa parto la patata (como en el marmitako), las cuezo un poco y luego escurridas (muy bien que sino necesitarás un escudo) al aceite bien calientes. Quedan espectaculares.
#18 Las bravas no deben cocerse, deben pocharse a 80 grados una hora. Reservar en papel absorbente. En el momento de servirlas, sumergirlas en 250 grados durante treinta segundos. Golpe de sal en bol de aluminio y nunca servirse con no menos de 6 salsas picantes, de menor a mayor grado de picante, escala Scoville: no servir nunca menos de un kilo de ellas para compartir y ser eficientes en el gasto. Salud.
¿La reina de las tapas? en Galicia desde luego que no. Diría que aquí la más común es la de tortilla, aunque sin desmerecer a otras cosas como empanada, calamares, o croquetas. En Coruña en particular tiene gran aceptación el tequeño, que lo tenemos casi como propio aunque en Coruña no se hayan empezado a ver antes de 1986.
El idioma español necesita dos palabras diferentes para diferenciar:
A) patatas de papá, tubérculo tanto pelado (o no), como cortado y frito en el mismo momento
b) patatas prefabricadas ultracongeladas hechas con apio y aceite de palma
Las patatas fritas tipo B) son un sucedáneo barato y nocivo, y mientras sigan llamándolas y vendiéndolas como si fueran patatas fritas tipo a), estarán estando
Será en MadriZ que, como no, asociamos a toda España.
Es una tapa cutre de cojones, unas putas patatas fritas con salsa.
Y ya, el colmo de la aberración, son esas patatas cocidas FRÍAS que abundan en los bares de la capital con una salsa (fría también) que dice ser Alioli.
Lamentable.
#34 Que sea simple, no implica que sea cutre. Son patatas "fritas con salsa" ...y hay otras salsas que son aceite y ajo. Tapas que son pan con tomate y aceite, calamares fritos, pescado adobado, bakalao con aceite, mejillones al vapor, patatas y huevos, chorizo y sidra, piparras con anchoas...etc. Podría seguir hasta aburrirme o bajarme al bar a pillarme algo.
Pero eso sí, por mucho que sean 4 cosas...esas cosas ...hacerlas bien, lleva su tiempo y su complicación...por eso hay sitios que se llenan y sitios que no.
Simple y humildes patatas bravas, es uno de los pocos sabores de mi infancia que todavía permanecen, os sonará sacrílego, pero las bravas de la mejillonera en lo viejo en Donosti me siguen recordando a viajecito en bus con mis 5 hermanos de la mano de mi amatxo, funicular y barracas en Igueldo, viajecito a Santa clara y final en la mejillonera; siguen sabiendo igual
Comentarios
Las bravas es la tapa estrella de aquellas regiones de España donde no tienen cultura de tapeo.
la cosa más sobrevalorada de la historia. junto con Matrix.
#3 Mereces baneo de por vida
#8 algunos no soportáis el hecho de haber vivido autoengañados en una simulación...
#8 se le olvido hablar de los opel corsa.
#3 Depende de la zona de España. Estoy harto de viajar a diferentes zonas donde simplemente consiste en unas patatas fritas con un poco de salsa rara picante, a veces casi rosa.
#12 pues eso. en el 99% de los casos es una mierda...
#14 Vente al sur para probar unas buenas patatas cocidas y después fritas, con una rica y abundantemente salsa de tomate picante.
#22 ahí te quiero ver! estuve en Mayo por mi querida Andalucía. y ya estoy con ganas de volver... 💕 💕 💕
#3 es una tapa de apariencia sencilla. El 99% de los sitios sirven patatas congeladas con una salsa por encima que pocas veces es brava tan siquiera.
Ahora, hazlas con patatas caseras correctamente ejecutadas (crujientes por fuera y blandas por dentro) y con una salsa ligeramente picante casera en condiciones.
#13 sí, sí. si cuando vas a un sitio que la saben hacer (casi ninguno) esta buena. pero odio esa inercia que tienen algunos cuando van a un sitio de tapas de pedir bravas por pura inercia... o para llenarse el estómago.
#13 Para conseguir esa textura, yo en casa parto la patata (como en el marmitako), las cuezo un poco y luego escurridas (muy bien que sino necesitarás un escudo) al aceite bien calientes. Quedan espectaculares.
#18 Las bravas no deben cocerse, deben pocharse a 80 grados una hora. Reservar en papel absorbente. En el momento de servirlas, sumergirlas en 250 grados durante treinta segundos. Golpe de sal en bol de aluminio y nunca servirse con no menos de 6 salsas picantes, de menor a mayor grado de picante, escala Scoville: no servir nunca menos de un kilo de ellas para compartir y ser eficientes en el gasto. Salud.
#4 Para nada en la meseta, el que no ha probado unas buenas bravas en Madrid es #3
#3 la escena del bistec con Cifra siempre me hace pensar. ¿Qué elegiría yo ?
#3 Para sobrevalorado el sanwinch mixto, pero eso ya es otra historia
Pues las patatas con ali-oli no son menos.
#2 Las únicas bravas que conozco yo son con Ali oli. El resto es patatas con picante jaja.
#9 ¿y se ponen bravas por un poco de mayonesa con ajo? que finas
#20 En realidad, el “ali oli” es sólo ajo y aceite, viene del catalán “All i oli”
#2 No son cosa menor.
#2 Mejor.
#2 alioli chovi,nivelazo culinario.
¿Con o sin cebolla?
#1 Sin tomate 🔥
#1 A eso venía yo.
Y por supuesto, SIN.
#1 LOL.
En realidad la tapa es de jamón... si pones una "tapa" de patatas bravas sobre la caña, ni cerveza ni patatas
Es "la reina" porque es la más barata y la que más llena el buche, me parece la peor tapa que se puede pedir, seguimos siendo un país de cutres
¿La reina de las tapas? en Galicia desde luego que no. Diría que aquí la más común es la de tortilla, aunque sin desmerecer a otras cosas como empanada, calamares, o croquetas. En Coruña en particular tiene gran aceptación el tequeño, que lo tenemos casi como propio aunque en Coruña no se hayan empezado a ver antes de 1986.
Bravas las que servían antes en casi todos los bares. Ahora en muchos bares pides una de bravas y te ponen unas patatas fritas con un poco de ketchup.
Pues sera en la meseta.
Afortunadamente en el resto del pais tenemos mejores tapas
#4 las gildas en Donosti
#7 Por ejemplo.
No todo es papas bravas y bocadillos de calamares, en el resto tenemos criterios gastronomicos
Es la tapa más barata. Para nada la mejor. Lo que pides cuando no quieres o no puedes gastar.
Estos comentarios se han convertido casi en porno. Crujiente por fuera, blandita por dentro y con un toque picante jarrrrrrrrr
Pues si esa es la reina...viva la republica!!
El idioma español necesita dos palabras diferentes para diferenciar:
A) patatas de papá, tubérculo tanto pelado (o no), como cortado y frito en el mismo momento
b) patatas prefabricadas ultracongeladas hechas con apio y aceite de palma
Las patatas fritas tipo B) son un sucedáneo barato y nocivo, y mientras sigan llamándolas y vendiéndolas como si fueran patatas fritas tipo a), estarán estando
Yo vengo, dejo esto http://3.bp.blogspot.com/-Plvi5gGYkQ0/Td0jl9JPzII/AAAAAAAAAOA/HL95LskfoqU/s1600/R0013010.jpg
lanzo bomba de humo y no me volveis a ver
#33 Que alguien llame a los artificieros. Dios mío, qué es ESO !?
La tapa vegana más disponible. Me encanta. Una pena que muchos bares se hayan quedado atrasados y no ofrezcan más tapas veganas.
#35 a nadie le importa lo que haya para los come flores esos, estamos hablando de comida de verdad con su carne.
#35 sabes que la receta original de salsa brava lleva caldo de carne, no?
Será en MadriZ que, como no, asociamos a toda España.
Es una tapa cutre de cojones, unas putas patatas fritas con salsa.
Y ya, el colmo de la aberración, son esas patatas cocidas FRÍAS que abundan en los bares de la capital con una salsa (fría también) que dice ser Alioli.
Lamentable.
#34 Que sea simple, no implica que sea cutre. Son patatas "fritas con salsa" ...y hay otras salsas que son aceite y ajo. Tapas que son pan con tomate y aceite, calamares fritos, pescado adobado, bakalao con aceite, mejillones al vapor, patatas y huevos, chorizo y sidra, piparras con anchoas...etc. Podría seguir hasta aburrirme o bajarme al bar a pillarme algo.
Pero eso sí, por mucho que sean 4 cosas...esas cosas ...hacerlas bien, lleva su tiempo y su complicación...por eso hay sitios que se llenan y sitios que no.
Saludos
P.d En lo del "alioli" te doy la razón
Simple y humildes patatas bravas, es uno de los pocos sabores de mi infancia que todavía permanecen, os sonará sacrílego, pero las bravas de la mejillonera en lo viejo en Donosti me siguen recordando a viajecito en bus con mis 5 hermanos de la mano de mi amatxo, funicular y barracas en Igueldo, viajecito a Santa clara y final en la mejillonera; siguen sabiendo igual
Una vez entré en un bar a picar algo, y, entre otras cosas, me ofrecieron patatas alibravas, y patatas braviolis.
Todavía me están repitiendo.
Ey, que estás en menéame, ¿como osas?.
Aquí España es Madriz y Andalusía.