El mito persistente de que la grasa en la alimentación causa obesidad y promueve las enfermedades del corazón, sin duda, ha arruinado la salud de millones de personas. Es difícil saber cuántas personas han permitido la mala salud crónica por seguir la recomendación convencional baja en grasas y alta en carbohidratos, pero estoy seguro de que el número es significativo.
Todo hidrato de carbono que se ingiere y no se quema se convierte en grasa y se almacena en células adiposas. Para el almacenaje de esa grasa se utiliza el "colesterol malo" (LDL, lipoproteínas de baja densidad, básicamente nanorobots que recogen ácidos grasos en su superficie y las llevan a las células adiposas). Nuestro cuerpo produce LDL cuando lo necesita, y lo necesita siempre que tenemos abundancia de hidratos en sangre.
Cuando necesitamos quemar energía y no hay azúcares en sangre recurrimos (entre otros) a quemar ácidos grasos. Para esto se moviliza el "colesterol bueno" (HDL, lipoproteínas de alta densidad) que se encarga de traer por la sangre los ácidos grasos almacenados en células adiposas y llevarlos a las células que los van a quemar (fibras musculares, supongo).
Es por esto que las dietas ricas en hidratos engordan tanto como las ricas en grasas. De hecho, tienen a engordar más porque los excesos de grasas en la dieta no se asimilan (cagamos grasa cuando comemos de más) mientras que los hidratos sí se aprovechan todos aunque haya en exceso (no cagamos azúcar).
Y también es por eso que una dieta rica en hidratos (sin el ejercicio necesario para quemar lo que sobre tras las comidas) va a causarte altos niveles de colesterol malo en sangre (incluso estando delgado).
Por último, resulta que muchas de las vitaminas y otros oligoelementos esenciales en nuestra dieta solo aparecen en ciertas grasas (por ejemplo, todas las vitaminas liposolubles: A, D, E, K1). Comiendo hidratos de más engordamos (grasa en los michelines) pero no ingerimos ninguna vitamina liposoluble, en cambio comiendo esas grasas directamente sí conseguimos las vitaminas que necesitamos.
Resumen: si tienes problemas de colesterol a pesar de que tomas la pastillita de turno, te recomiendo que comas menos pan, pasta y azúcar y un poco más de carne, vísceras y/o frutos grasas (como el aguacate o los frutos secos en general).
#4 Nos van a volver locos entre intereses comerciales , interesadillos, enteraos y que cambian cada 6 meses las instrucciones.
Hasta los webos de nutricionistas y enterados. Conlo malo que era el pescado azul, el aceite de oliva y loshuevos hace unos 25 años, luego las grasas, ahora la leche( anatema, cuando es de los alimentos más completos que hay, hay que vender soja sobrante, de la que me tupí y bajó mi Bit B12, por tomar poca carne también...)
Aviso veganos, os están engañando .,esto cambia más que la moda de el Corte inglés.
#5 Eso pensaba hasta que me tope con la nutrición de deportistas, el indice glucémico, y desde entonces me inflan a negativos por dar zascas en nutrición.
@oberius tiene pinta de ser biólogo o médico y debería confirmar la enorme validez y utilidad del indice glucémico a la hora de diseñar dietas, ya sean para un niño o un abuelo, un deportista o un enfermo, tratar la obesidad o la anorexia.
#7 Solo soy un enterado. Pero es fácil enterarse leyendo libros de medicina (mi mujer trabaja en una editorial de libros de medicina y se los tiene que leer todos, luego me cuenta y se me queda).
Es sorprendente lo atrasados que están muchos de nuestros médicos de cabecera en cuanto a nutrición, que siguen recomendando lo mismo que hace 30 años. Por ejemplo lo de recomendar no comer huevos si tienes colesterol, sin mentar el pan. O las listas de nutrientes por alimentos, también muy desactualizadas.
#9 +1 Decía un experto que la dieta se resume en tres palabras: poco, natural y variado.
Soy un enamorado y defensor del pan por la ausencia de dos grandes demonios en la alimentación: grasas y azucares. Si vamos a un supermercado, difícilmente vamos a poder encontrar un producto preparado como el pan que no tenga azucar, grasa y sal añadidas, por ello lo de "natural".
Los micronutrientes solo son relevantes cuando faltan, y necesitamos muy poca cantidad, por lo que con comer "variado" esta mas que cubiertos.
#10En lo de poco coindicen todos, las dietas hipocalóricas son más sanas y producen más longevidad, en ratas y humanos. De eso no se habla, hay mucha frustración y todo es comer , comer, master cheff,etc.
Decía uno de los que esta estudiando la longevidad en dietas hipocalóricas, que el no estaría dispuesto a esos sacrificios por los beneficios que veía.
Todos demonizan a las calorías, pero luego es difícil demonizar a la grasa o a los carbohidratos, si bien hoy se demonizan las insaturadas y los azucares simples.
P.D. he hecho votos de pobreza y castidad en el nótame: no volveré a votar, ni a menear (ni a usar emoticonos). #boiKot con K de Karma.
#12 Bueno bueno, en que semestre??
5 platos al día ya no, el müesli era diosito ahora pecado mortal,las grasas no saturadas venenito porque engordan ahora son casi lo mejor( por eso se pusieron azucares añadidos para evitar las grasas) que son poco coherentes y muy veletas, la verdad.
Reducir los carbohidratos en exceso y aumentar las grasas saludables también puede tener consecuencias no deseadas en la flora intestinal. Hay buenos carbohidratos saludables y grasas saludables, y el equilibrio es muy importante, nuestra salud depende de nuestra flora intestinal, hace falta más fibra y menos alimentos refinados.
No entiendo los negativos comedoritos y pizzas
La mayoría de las directrices alimentarias se han distorsionado masivamente, manipulado e influenciado por las mismas industrias responsables en primer lugar de la epidemia de la obesidad - las industrias de alimentos y azucares procesados.
Ocultando la evidencia, muchos médicos, nutriólogos y funcionarios de salud del gobierno siguen recomendado mantener sus niveles de grasa saturada por debajo del 10 por ciento, mientras que recomiendan la mayor parte de su alimentación de alrededor del 60 por ciento en forma de carbohidratos.1 Esto es una locura, ya que es lo contrario a una alimentación que le dará una salud óptima.
Un reciente artículo en la revista Time2 destacó un reporte hecho por el del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), que mostraba que muchos cereales contenían más del 50 por ciento de azúcar en peso. Los cereales comercializados específicamente a los niños se encuentran entre los peores. Honey Smacks de Kellogg's y Mom's Best Cereals Honey-Ful Wheat, encabezaron la lista con el 56 por ciento de azúcar en peso.
Incluso las organizaciones de diabetes promueven los carbohidratos como un componente importante de una alimentación saludable - a pesar de que los granos se descomponen en azúcar en el cuerpo, y el azúcar promueve la resistencia a la insulina, que es en primer lugar, la causa principal de la diabetes tipo 2.
#1 Los negativos son porque mucha gente no está dispuesta a cambiar su mentalidad, a pesar de las evidencias. Además, todo lo que suene a salud en internet, suena a magufada, aunque no lo sea.
Tengo comprobado por ciertas experiencias personales lo que dice el artículo. Yo creo comer muchas grasas: aceite, mantequilla, huevos; como pan negro y poca carne. Muchas verdura, menos fruta y sobre todo arroz integral, nada de pasta. Hago ejercicio regularmente.
No tengo exceso de peso, mi estado de salud es bueno. Noto cuando como pan "blanco" que es más alto en carbohidratos y azúcar añadido: sed, pesadez, irritación en la cara. La gente, en general, no escucha su cuerpo y lo que le sienta bien o mal.
Y si, lo que se recomienda, en general y muchas veces, es poco recomendable.
Seguramente son por que ya ha salido el tema otras veces, aunque de distinta forma y lo consideran cansion o irrelevante.
La negatividad en meneame es, a veces, un mundo indescifrable, por otra parte.
#1 Decir que los Kellogs y similares son cereales es como llamar "patata" a lo que Lays o Pringles meten en bolsitas.
Y lo peor es que mucha gente asocia determinados alimentos como "sanos" ("cereales" del desayuno, yogures de "fruta" y un largo etc) pese a llevar una carga terrible de azúcar.
#1 Es spam, es microbloging y ademas es tendenciosa por su generalizacion .
Ademas todo depende de la vida mas o menos sedentaria que se lleve .
No todos los HC son iguales, los hay de asimilación lenta que no pegan subidon de azucar e sangre como los cereales integrales
Y no todas las grasas son iguales y ademas en grasas se incluyen aceites, grasas animales, polisaturadas insaturadas poliinsaturadas etc
Comentarios
Todo hidrato de carbono que se ingiere y no se quema se convierte en grasa y se almacena en células adiposas. Para el almacenaje de esa grasa se utiliza el "colesterol malo" (LDL, lipoproteínas de baja densidad, básicamente nanorobots que recogen ácidos grasos en su superficie y las llevan a las células adiposas). Nuestro cuerpo produce LDL cuando lo necesita, y lo necesita siempre que tenemos abundancia de hidratos en sangre.
Cuando necesitamos quemar energía y no hay azúcares en sangre recurrimos (entre otros) a quemar ácidos grasos. Para esto se moviliza el "colesterol bueno" (HDL, lipoproteínas de alta densidad) que se encarga de traer por la sangre los ácidos grasos almacenados en células adiposas y llevarlos a las células que los van a quemar (fibras musculares, supongo).
Es por esto que las dietas ricas en hidratos engordan tanto como las ricas en grasas. De hecho, tienen a engordar más porque los excesos de grasas en la dieta no se asimilan (cagamos grasa cuando comemos de más) mientras que los hidratos sí se aprovechan todos aunque haya en exceso (no cagamos azúcar).
Y también es por eso que una dieta rica en hidratos (sin el ejercicio necesario para quemar lo que sobre tras las comidas) va a causarte altos niveles de colesterol malo en sangre (incluso estando delgado).
Por último, resulta que muchas de las vitaminas y otros oligoelementos esenciales en nuestra dieta solo aparecen en ciertas grasas (por ejemplo, todas las vitaminas liposolubles: A, D, E, K1). Comiendo hidratos de más engordamos (grasa en los michelines) pero no ingerimos ninguna vitamina liposoluble, en cambio comiendo esas grasas directamente sí conseguimos las vitaminas que necesitamos.
Resumen: si tienes problemas de colesterol a pesar de que tomas la pastillita de turno, te recomiendo que comas menos pan, pasta y azúcar y un poco más de carne, vísceras y/o frutos grasas (como el aguacate o los frutos secos en general).
#4 Nos van a volver locos entre intereses comerciales , interesadillos, enteraos y que cambian cada 6 meses las instrucciones.
Hasta los webos de nutricionistas y enterados. Conlo malo que era el pescado azul, el aceite de oliva y loshuevos hace unos 25 años, luego las grasas, ahora la leche( anatema, cuando es de los alimentos más completos que hay, hay que vender soja sobrante, de la que me tupí y bajó mi Bit B12, por tomar poca carne también...)
Aviso veganos, os están engañando .,esto cambia más que la moda de el Corte inglés.
#5 Eso pensaba hasta que me tope con la nutrición de deportistas, el indice glucémico, y desde entonces me inflan a negativos por dar zascas en nutrición.
@oberius tiene pinta de ser biólogo o médico y debería confirmar la enorme validez y utilidad del indice glucémico a la hora de diseñar dietas, ya sean para un niño o un abuelo, un deportista o un enfermo, tratar la obesidad o la anorexia.
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_gluc%C3%A9mico
#7 Solo soy un enterado. Pero es fácil enterarse leyendo libros de medicina (mi mujer trabaja en una editorial de libros de medicina y se los tiene que leer todos, luego me cuenta y se me queda).
Es sorprendente lo atrasados que están muchos de nuestros médicos de cabecera en cuanto a nutrición, que siguen recomendando lo mismo que hace 30 años. Por ejemplo lo de recomendar no comer huevos si tienes colesterol, sin mentar el pan. O las listas de nutrientes por alimentos, también muy desactualizadas.
#9 +1 Decía un experto que la dieta se resume en tres palabras: poco, natural y variado.
Soy un enamorado y defensor del pan por la ausencia de dos grandes demonios en la alimentación: grasas y azucares. Si vamos a un supermercado, difícilmente vamos a poder encontrar un producto preparado como el pan que no tenga azucar, grasa y sal añadidas, por ello lo de "natural".
Los micronutrientes solo son relevantes cuando faltan, y necesitamos muy poca cantidad, por lo que con comer "variado" esta mas que cubiertos.
#10 Muy cierto, no hay que meter en el mismo saco el pan blanco industrial y el pan de harina no refinada.
#13 Esa diferencia la resume el indice glucemico, con un 70 para el bimbo y un 50 para el integral.
Lo que me ha sorprendido es 95 para la baguette, pero esta tabla no es fiable.
#10 En lo de poco coindicen todos, las dietas hipocalóricas son más sanas y producen más longevidad, en ratas y humanos. De eso no se habla, hay mucha frustración y todo es comer , comer, master cheff,etc.
#17 Poco, natural y variado.
Decía uno de los que esta estudiando la longevidad en dietas hipocalóricas, que el no estaría dispuesto a esos sacrificios por los beneficios que veía.
Todos demonizan a las calorías, pero luego es difícil demonizar a la grasa o a los carbohidratos, si bien hoy se demonizan las insaturadas y los azucares simples.
P.D. he hecho votos de pobreza y castidad en el nótame: no volveré a votar, ni a menear (ni a usar emoticonos).
#boiKot con K de Karma.
#5 Por comentar: Nutricionistas /= "enteraos".
Los nutricionistas sí saben de lo que hablan, el resto son "enteraos"
#12 Bueno bueno, en que semestre??
5 platos al día ya no, el müesli era diosito ahora pecado mortal,las grasas no saturadas venenito porque engordan ahora son casi lo mejor( por eso se pusieron azucares añadidos para evitar las grasas) que son poco coherentes y muy veletas, la verdad.
Reducir los carbohidratos en exceso y aumentar las grasas saludables también puede tener consecuencias no deseadas en la flora intestinal. Hay buenos carbohidratos saludables y grasas saludables, y el equilibrio es muy importante, nuestra salud depende de nuestra flora intestinal, hace falta más fibra y menos alimentos refinados.
#8 Esto ya parece física teórica, no se enteran ni ellos mismos.
No entiendo los negativos comedoritos y pizzas
La mayoría de las directrices alimentarias se han distorsionado masivamente, manipulado e influenciado por las mismas industrias responsables en primer lugar de la epidemia de la obesidad - las industrias de alimentos y azucares procesados.
Ocultando la evidencia, muchos médicos, nutriólogos y funcionarios de salud del gobierno siguen recomendado mantener sus niveles de grasa saturada por debajo del 10 por ciento, mientras que recomiendan la mayor parte de su alimentación de alrededor del 60 por ciento en forma de carbohidratos.1 Esto es una locura, ya que es lo contrario a una alimentación que le dará una salud óptima.
Un reciente artículo en la revista Time2 destacó un reporte hecho por el del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), que mostraba que muchos cereales contenían más del 50 por ciento de azúcar en peso. Los cereales comercializados específicamente a los niños se encuentran entre los peores. Honey Smacks de Kellogg's y Mom's Best Cereals Honey-Ful Wheat, encabezaron la lista con el 56 por ciento de azúcar en peso.
Incluso las organizaciones de diabetes promueven los carbohidratos como un componente importante de una alimentación saludable - a pesar de que los granos se descomponen en azúcar en el cuerpo, y el azúcar promueve la resistencia a la insulina, que es en primer lugar, la causa principal de la diabetes tipo 2.
#1 Los negativos son porque mucha gente no está dispuesta a cambiar su mentalidad, a pesar de las evidencias. Además, todo lo que suene a salud en internet, suena a magufada, aunque no lo sea.
Tengo comprobado por ciertas experiencias personales lo que dice el artículo. Yo creo comer muchas grasas: aceite, mantequilla, huevos; como pan negro y poca carne. Muchas verdura, menos fruta y sobre todo arroz integral, nada de pasta. Hago ejercicio regularmente.
No tengo exceso de peso, mi estado de salud es bueno. Noto cuando como pan "blanco" que es más alto en carbohidratos y azúcar añadido: sed, pesadez, irritación en la cara. La gente, en general, no escucha su cuerpo y lo que le sienta bien o mal.
Y si, lo que se recomienda, en general y muchas veces, es poco recomendable.
#1 #2 Hace una semana comenté que hablar de nutrición en meneame es que te inflen a negativos.
Mis padres no eran de ir a misa, pero si fervientes creyentes de los alimentos milagro.
#1 No entiendo los negativos comedoritos y pizzas
Seguramente son por que ya ha salido el tema otras veces, aunque de distinta forma y lo consideran cansion o irrelevante.
La negatividad en meneame es, a veces, un mundo indescifrable, por otra parte.
#1 Decir que los Kellogs y similares son cereales es como llamar "patata" a lo que Lays o Pringles meten en bolsitas.
Y lo peor es que mucha gente asocia determinados alimentos como "sanos" ("cereales" del desayuno, yogures de "fruta" y un largo etc) pese a llevar una carga terrible de azúcar.
#1 Es spam, es microbloging y ademas es tendenciosa por su generalizacion .
Ademas todo depende de la vida mas o menos sedentaria que se lleve .
No todos los HC son iguales, los hay de asimilación lenta que no pegan subidon de azucar e sangre como los cereales integrales
Y no todas las grasas son iguales y ademas en grasas se incluyen aceites, grasas animales, polisaturadas insaturadas poliinsaturadas etc