La industria de los alimentos procesados se ha visto envuelta en una serie de fraudes respecto de los medios de producción y sus ingredientes. Ahora llego el turno del Yogurt. Una asociación de consumidores descubrió que estos productos etiquetados como Yogurt no lo son realmente. Se trata solo de leche ácida, lo que podría provocar molestias en personas con intolerancia a la lactosa
#1:
Espero que @yogurt pase por aqui y nos lo aclare.
#7:
Yo creo, aunque no estoy seguro, que en España la legislación al respecto es un poco mas escrupulosa. De hecho hay muchos Yogourts que si os fijáis no aparece la palabra en el envase, aunque no os hayáis dado cuenta pone producto lácteo o cosas así, y es precisamente porque no lo son...
Edito para #8: De hecho esos casos que mencionas les obligaron a cambiar el nombre, y lo hicieron, son productos lácteos pasteurizados después de la fermentación (obviamente al pasteurizarlos todas las bacterias a las que hace mención el articulo se mueren, auqnue así duran mas tiempo)...
La cantidad de problemas que hay con los lácteos en general es de horror, por no hablar de lo que se les da a las vacas para producir la leche y las consecuencias en la salud humana, hay más información sobre el tema en substratum.es/pesticidas.html cuando acabéis de leerlo, no dejeis de tomar lácteos, intentad tomar ecológicos, por lo menos ,esta es mi opinión
Hace 15 años o así que salieron en España esos productos, recuerdo que al menos "pascual" y "pmi" vendian esos preparados lácteos que no necesitaban refrigeración en envase de yogur, despistando al personal.
Lo que no dice la noticia, es si iban etiquetados específicamente como "yogurt" porque las marcas son bastante reconocidas.
Yo creo, aunque no estoy seguro, que en España la legislación al respecto es un poco mas escrupulosa. De hecho hay muchos Yogourts que si os fijáis no aparece la palabra en el envase, aunque no os hayáis dado cuenta pone producto lácteo o cosas así, y es precisamente porque no lo son...
Edito para #8: De hecho esos casos que mencionas les obligaron a cambiar el nombre, y lo hicieron, son productos lácteos pasteurizados después de la fermentación (obviamente al pasteurizarlos todas las bacterias a las que hace mención el articulo se mueren, auqnue así duran mas tiempo)...
Efectivamente, como dice #7 en España no se puede etiquetar como yogur lo que no sea un producto lácteo fermentado con fermentos lácticos. Puede ir o no pasteurizado, pero debe serlo después de la fermentación.
Real Decreto 179/2003
(...)
4. Definición de producto.
4.1 Se entiende por yogur o yoghourt el producto de leche coagulada obtenida por fermentación lactica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a partir de leche pasterizada, leche concentrada pasterizada, leche total o parcialmente desnatada pasterizada, leche concentrada pasterizada total o parcialmente desnatada, con o sin adición de nata pasterizada, leche en polvo entera, semidesnatada o desnatada, suero en polvo, proteínas de leche y/u otros productos procedentes del fraccionamiento de la leche.
Los microorganismos productores de la fermentación láctica deben ser viables y estar presentes en el producto terminado en cantidad mínima de 1 por 10 colonias por gramo o mililitro.
4.2 Se entiende por yogur pasteurizado después de la fermentación o yoghourt pasteurizado después de la fermentación el producto obtenido a partir del yogur o yoghourt que, como consecuencia de la aplicación de un tratamiento por el calor posterior a la fermentación equivalente a una pasteurización, ha perdido la viabilidad de las bacterias lácticas específicas y cumple todos los requisitos establecidos para el yogur en esta norma, salvo las excepciones indicadas en ésta.
(...)
12. Prohibiciones.
Queda prohibido el empleo de las palabras yogur o yoghourt en la denominación de cualquier producto, citándolas incluso como ingredientes, si no cumplen los requisitos de esta norma. Tales requisitos deberán cumplirse, en tales casos, en el momento de su adquisición por el consumidor final.
Comentarios
Espero que @yogurt pase por aqui y nos lo aclare.
#1 espero que no traiga su lanzallamas:
#1 Ese Yogurt es un fraude. El verdadero Yogurt es este: http://www.minhembio.com/dvdrec/jedi/screens/spaceballs/yogurt.jpg
#0 Eso, y la horrible publicidad que le acompaña, que parece decir que si no te tomas un actimel, mañana te da un infarto.
Joroña que joroñe!!!!
La noticia es sobre los yogures de Chile!!! me pilla un pelín lejos. No hay meneo.
#5 Sip, y veo que todavía tienen Yoplait, ¡qué recuerdos!...
Malditos estafadores. No tienen escrúpulos.
La cantidad de problemas que hay con los lácteos en general es de horror, por no hablar de lo que se les da a las vacas para producir la leche y las consecuencias en la salud humana, hay más información sobre el tema en substratum.es/pesticidas.html cuando acabéis de leerlo, no dejeis de tomar lácteos, intentad tomar ecológicos, por lo menos ,esta es mi opinión
Hace 15 años o así que salieron en España esos productos, recuerdo que al menos "pascual" y "pmi" vendian esos preparados lácteos que no necesitaban refrigeración en envase de yogur, despistando al personal.
Lo que no dice la noticia, es si iban etiquetados específicamente como "yogurt" porque las marcas son bastante reconocidas.
Yo creo, aunque no estoy seguro, que en España la legislación al respecto es un poco mas escrupulosa. De hecho hay muchos Yogourts que si os fijáis no aparece la palabra en el envase, aunque no os hayáis dado cuenta pone producto lácteo o cosas así, y es precisamente porque no lo son...
Edito para #8: De hecho esos casos que mencionas les obligaron a cambiar el nombre, y lo hicieron, son productos lácteos pasteurizados después de la fermentación (obviamente al pasteurizarlos todas las bacterias a las que hace mención el articulo se mueren, auqnue así duran mas tiempo)...
Efectivamente, como dice #7 en España no se puede etiquetar como yogur lo que no sea un producto lácteo fermentado con fermentos lácticos. Puede ir o no pasteurizado, pero debe serlo después de la fermentación.
Real Decreto 179/2003
(...)
4. Definición de producto.
4.1 Se entiende por yogur o yoghourt el producto de leche coagulada obtenida por fermentación lactica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a partir de leche pasterizada, leche concentrada pasterizada, leche total o parcialmente desnatada pasterizada, leche concentrada pasterizada total o parcialmente desnatada, con o sin adición de nata pasterizada, leche en polvo entera, semidesnatada o desnatada, suero en polvo, proteínas de leche y/u otros productos procedentes del fraccionamiento de la leche.
Los microorganismos productores de la fermentación láctica deben ser viables y estar presentes en el producto terminado en cantidad mínima de 1 por 10 colonias por gramo o mililitro.
4.2 Se entiende por yogur pasteurizado después de la fermentación o yoghourt pasteurizado después de la fermentación el producto obtenido a partir del yogur o yoghourt que, como consecuencia de la aplicación de un tratamiento por el calor posterior a la fermentación equivalente a una pasteurización, ha perdido la viabilidad de las bacterias lácticas específicas y cumple todos los requisitos establecidos para el yogur en esta norma, salvo las excepciones indicadas en ésta.
(...)
12. Prohibiciones.
Queda prohibido el empleo de las palabras yogur o yoghourt en la denominación de cualquier producto, citándolas incluso como ingredientes, si no cumplen los requisitos de esta norma. Tales requisitos deberán cumplirse, en tales casos, en el momento de su adquisición por el consumidor final.
Excepto nestlé, no conozco ninguna de las otras marcas que sale en la noticia. Y solo por el nombre tienen mala pinta la verdad...