El 40% de la cosecha de la DO Vino Sierra de Salamanca, que aglutina a veintiséis municipios, se ha desbaratado debido a los voraces ataques del hongo 'mildiu'. Según los datos de esta DO, que abarca a una superficie total de 482 kilómetros cuadrados de la Sierra de Salamanca y la Sierra de Francia, en algunos pueblos de gran tradición vitivinícola como Sotoserrano este hongo ha acabado con el 80% de la cosecha de este año.
#10 Ese, ese gracias por recordármelo. Hace poco leí un documento muy, muy viejo de Bodegas Torres que hablaba de la filoxera y de como tuvieron que replantar con pié americano casi todo el viñedo de Europa. Menos mal que Colón y CIA llevaron el vino a América
#5 Yo lo que entiendo y sé es porque de toda la vida en casa se ha hecho vino, pero bueno, como dice un amigo ferrolano, es que "sabes que estás entrando en Pontevedra provincia cuando pasas a ver viñedos por todas partes"
Sí, me refería a específicos para la botrytis, lo que desconozco es la formulación al respecto, el agente activo, o como se quiera llamar, pero sí sé que es distinto. Más aún, el modo de aplicación es distinto al resto, en el sentido de que todo sulfato (uso aquí "sulfato" como palabra genérica, no porque sea compuesto de azufre necesariamente) anterior se aplica a, digamos, toda la planta (menos el tallo, que cogerá lo que le pille, pero no se le apunta directamente), principalmente las hojas. Sin embargo el específico de botrytis se hace apuntando al racimo directamente, sin importar si la hoja lo pilla o no.
#1 Ya me parecía raro de narices que el mildiu estuviese haciendo de las suyas a estas alturas de la película. Que me digas, no sé, mayo, junio, pero ahora?
Y la Botrytis también es evitable con el "sulfato" adecuado. A no ser que entre la última mano y ahora haya pasado demasiado tiempo, pero entre el tiempo que ha hecho y la supuesta pericia de cosecheros y enólogos... me parece una burrada perder el 40% de cosecha por esta causa.
#2 El sulfato no va demasiado bien contra Botrytis, y ha sido un verano muy húmedo y no excesivamente caluroso, lo que le va perfecto al hongo.
Tampoco hay fungicidas que vayan del todo bien y algunos tienen resistencias.
Cuando entra en una explotación no es raro que se pierda el 50% de la cosecha, en Francia pasa con bastante frecuencia, por eso allí es donde más se invierte en investigarlo.
#3 Hombre, no tengo los números ni datos ni nada "científico" para respaldar mis ideas en este momento, pero sí tengo mi experiencia. Vivo en zona de la D.O. Rías Baixas y siempre hemos hecho vino, y si bien mi trabajo se reduce fundamentalmente a echar una mano a la familia con la vendimia, sí sigo de cerca todo el proceso.
No sé cómo será la cosa ahí, pero aquí es raro que se pierda mucha cosecha con la botrytis. Cuando dije "sulfato" lo puse así entre comillas para hacer referencia a que se "sulfata", en el sentido de que se aplica a la viña con el mismo método, pero la composición química no es un típico sulfato de cobre.
Que si agosto y septiembre vienen relativamente húmedos y templados, puede hacer daño, eso es cierto, pero sin ir más lejos, este año la cosecha ha sido excelente en calidad y cantidad (al punto de estar en muchos sitios por encima de las cuotas asignadas por superficie). También hay que calcular, que sabemos que esto no es exacto, allá por finales de julio, cuánto tiempo le puede faltar al vino para que madure, y si se le puede dar una mano o no más de sulfato para evitar estas cosas, de acuerdo con la predicción general del tiempo que pueda haber (que a un mes de plazo es mucho, pero...).
No sé, en mi familia este año lo poquito, poquito que se echó a perder fue por tardar unos días de más en vendimiarlo, entre unos días de lluvia y que otros viñedos no estaban a punto aún (ligeras diferencias en pillar el punto de maduración) para recogerlo, y tiene que hacerse todo "a la vez".
#4 Me hago cargo, yo tampoco tengo datos, y aunque te sorprenda yo entiendo más del hongo que de la planta y su cultivo.
Sulfatar con cobre (y mezclas, como dices) es un método preventivo que se usa de forma general para todos los hongos, pero Botrytis lo soporta bastante, con lo que hace falta usar más dosis y eso puede generar perjuicios a la planta y al vino; contra él hay que usar antifúngicos específicos, pero no hay tantos en el mercado que funcionen bien, es un campo abierto a la investigación.
De todas formas no olvidemos lo más importante: el vino de la sierra de Salamanca es infame. Si, soy de Salamanca, y Tiriñuelos y anejos no hay quién los trague.
#6 Esos serán los que casi regalaban en el Pryca Carrefour, los hay bien ricos, prueba a comprarlos en la bodega de San Esteban de la Sierra.
Si hubieras dicho el corretajero...
Comentarios
#8 filoxera, y si la memoria no me falla (no porque estuviera entonces por aquí...
) fue en el XIX.
#10 Ese, ese gracias por recordármelo. Hace poco leí un documento muy, muy viejo de Bodegas Torres que hablaba de la filoxera y de como tuvieron que replantar con pié americano casi todo el viñedo de Europa. Menos mal que Colón y CIA llevaron el vino a América
#5 Yo lo que entiendo y sé es porque de toda la vida en casa se ha hecho vino, pero bueno, como dice un amigo ferrolano, es que "sabes que estás entrando en Pontevedra provincia cuando pasas a ver viñedos por todas partes"
Sí, me refería a específicos para la botrytis, lo que desconozco es la formulación al respecto, el agente activo, o como se quiera llamar, pero sí sé que es distinto. Más aún, el modo de aplicación es distinto al resto, en el sentido de que todo sulfato (uso aquí "sulfato" como palabra genérica, no porque sea compuesto de azufre necesariamente) anterior se aplica a, digamos, toda la planta (menos el tallo, que cogerá lo que le pille, pero no se le apunta directamente), principalmente las hojas. Sin embargo el específico de botrytis se hace apuntando al racimo directamente, sin importar si la hoja lo pilla o no.
Si ha sido Botrytis (y no Botritis) como pone, no es mildiu, sino podredumbre gris. http://es.wikipedia.org/wiki/Botrytis_cinerea
¡Vaya putadón!
#1 Ya me parecía raro de narices que el mildiu estuviese haciendo de las suyas a estas alturas de la película. Que me digas, no sé, mayo, junio, pero ahora?
Y la Botrytis también es evitable con el "sulfato" adecuado. A no ser que entre la última mano y ahora haya pasado demasiado tiempo, pero entre el tiempo que ha hecho y la supuesta pericia de cosecheros y enólogos... me parece una burrada perder el 40% de cosecha por esta causa.
#2 El sulfato no va demasiado bien contra Botrytis, y ha sido un verano muy húmedo y no excesivamente caluroso, lo que le va perfecto al hongo.
Tampoco hay fungicidas que vayan del todo bien y algunos tienen resistencias.
Cuando entra en una explotación no es raro que se pierda el 50% de la cosecha, en Francia pasa con bastante frecuencia, por eso allí es donde más se invierte en investigarlo.
#3 Hombre, no tengo los números ni datos ni nada "científico" para respaldar mis ideas en este momento, pero sí tengo mi experiencia. Vivo en zona de la D.O. Rías Baixas y siempre hemos hecho vino, y si bien mi trabajo se reduce fundamentalmente a echar una mano a la familia con la vendimia, sí sigo de cerca todo el proceso.
No sé cómo será la cosa ahí, pero aquí es raro que se pierda mucha cosecha con la botrytis. Cuando dije "sulfato" lo puse así entre comillas para hacer referencia a que se "sulfata", en el sentido de que se aplica a la viña con el mismo método, pero la composición química no es un típico sulfato de cobre.
Que si agosto y septiembre vienen relativamente húmedos y templados, puede hacer daño, eso es cierto, pero sin ir más lejos, este año la cosecha ha sido excelente en calidad y cantidad (al punto de estar en muchos sitios por encima de las cuotas asignadas por superficie). También hay que calcular, que sabemos que esto no es exacto, allá por finales de julio, cuánto tiempo le puede faltar al vino para que madure, y si se le puede dar una mano o no más de sulfato para evitar estas cosas, de acuerdo con la predicción general del tiempo que pueda haber (que a un mes de plazo es mucho, pero...).
No sé, en mi familia este año lo poquito, poquito que se echó a perder fue por tardar unos días de más en vendimiarlo, entre unos días de lluvia y que otros viñedos no estaban a punto aún (ligeras diferencias en pillar el punto de maduración) para recogerlo, y tiene que hacerse todo "a la vez".
#4 Me hago cargo, yo tampoco tengo datos, y aunque te sorprenda yo entiendo más del hongo que de la planta y su cultivo.
Sulfatar con cobre (y mezclas, como dices) es un método preventivo que se usa de forma general para todos los hongos, pero Botrytis lo soporta bastante, con lo que hace falta usar más dosis y eso puede generar perjuicios a la planta y al vino; contra él hay que usar antifúngicos específicos, pero no hay tantos en el mercado que funcionen bien, es un campo abierto a la investigación.
#2 El mildiu no fue aquel hongo que obligó a media Europa (hace casi un siglo) a replantar con pié americano, que es inmune a esta plaga ??
De todas formas no olvidemos lo más importante: el vino de la sierra de Salamanca es infame. Si, soy de Salamanca, y Tiriñuelos y anejos no hay quién los trague.
#6 Esos serán los que casi regalaban en el
PrycaCarrefour, los hay bien ricos, prueba a comprarlos en la bodega de San Esteban de la Sierra.Si hubieras dicho el corretajero...