Las patatas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena denominada glicidamida, según han comunicado científicos de la Universidad Técnica de Múnich
Puedo aportar algunas cosas sobre las acrilamidas:
-Las acrilamidas están clasificadas como cancerígenas porque resultan cancerígenas al ser ingeridas por ratones. Sin embargo, su carácter cancerígeno en humanos no está comprobado.
-Hace unos cinco o seis años una universidad sueca comprobó que el tratamiento de alimentos que contengan almidón (como se dice aquí: patatas, cereales con los que se hace el pan) a altas temperaturas (más de cien grados) genera una reacción que crea acrilamida en el alimento tratado.
-Este es uno de los argumentos por el que se sostiene que la acrilamida podría ser cancerígena en animales y no en humanos: los humanos llevan miles de años consumiendo alimentos tratados con calor, y pueden tener su tracto digestivo mejor adaptado a dicho consumo que el de los animales.
-La consecuencia de todas aquellas conjeturas lanzadas por el famoso estudio sueco era que había que investigar más, porque no había datos concluyentes en ningún sentido.
-Hace unos tres años lei una revisión del estado en el que estaba el tema, y no había cambiado gran cosa: seguían sin datos concluyentes. Es lo último que he sabido sobre la evolución de este asunto.
Es que eso de que las células no pueden estar sanas infinitamente olvida que nadie sabe qué es exactamente el envejecimiento, dado que las células del cuerpo (menos las neuronas) no son siempre las mismas, se van renovando, unas más rápido y otras más lento, desde las de la piel y glóbulos rojos, que solo viven unos pocos días, hasta las más lentas, que tardan de 7 a 10 años. El ritmo de renovación, precisamente, se va frenando conforme pasan los años, los ancianos tienen un ritmo de crecimiento celular muy lento.
Lo que está claro es que a los 20 años, neuronas aparte, no te queda ni una sola célula de las que componía tu cuerpo cuando tienes 5, y a los 40, ni una de cuando tienes 20.
Leyendo el artículo se puede ver que realmente lo que "puede ser cancerígeno" es calentar el aceite a mas de 120 ºC, es decir que podríamos cambiar la noticia por "El pescadito frito podría contener una sustancia cancerígena"
aún así respirar también es cancerígeno y nadie dice nada
Ahora habrá que ver los motivos por los que se ha decidido airear esto, sobre todo, cuando se ha dicho:
"La acrilamida, una sustancia que se ha hallado en niveles elevados en alimentos como el pan o las patatas fritas, es cancerígena para los animales, pero aún no se han realizado las suficientes investigaciones para determinar si también lo es para el ser humano, según los expertos."
A mi me encantan las patatas fritas y el pan, seguiré tomándolos y ya os contaré. De todas formas no me fío demasiado de los estudios científicos suecos desde...
Yo tengo la tonta teoría de que todo produce cancer y que si no mueres por una de las multiples causas que existen (accidentes, suicidio, asesinato, congelación, asfixia, ataques al corazón, coágulos...) morirás por algún cancer, ya que las celulas no pueden estar sanas infinitamente y en algún momento mutarán. También pienso que algunas sustancias y hábitos pueden serlo más que otros, no estaría mal una lista de mayor a menor. Vamos, que cada vez que veo una noticia como esta pienso: OK, next?
Vamos entonces cualquier fritanga sería cancerígena además de ser mala para el sistema circulatorio con la posibilidad de sufrir una arterioesclerosis.
Por cierto, productos cancerígenos también los hay a patadas en las pastillas de caldo de Gallina Blanca y en miles de productos más.
Comentarios
Puedo aportar algunas cosas sobre las acrilamidas:
-Las acrilamidas están clasificadas como cancerígenas porque resultan cancerígenas al ser ingeridas por ratones. Sin embargo, su carácter cancerígeno en humanos no está comprobado.
-Hace unos cinco o seis años una universidad sueca comprobó que el tratamiento de alimentos que contengan almidón (como se dice aquí: patatas, cereales con los que se hace el pan) a altas temperaturas (más de cien grados) genera una reacción que crea acrilamida en el alimento tratado.
-Este es uno de los argumentos por el que se sostiene que la acrilamida podría ser cancerígena en animales y no en humanos: los humanos llevan miles de años consumiendo alimentos tratados con calor, y pueden tener su tracto digestivo mejor adaptado a dicho consumo que el de los animales.
-La consecuencia de todas aquellas conjeturas lanzadas por el famoso estudio sueco era que había que investigar más, porque no había datos concluyentes en ningún sentido.
-Hace unos tres años lei una revisión del estado en el que estaba el tema, y no había cambiado gran cosa: seguían sin datos concluyentes. Es lo último que he sabido sobre la evolución de este asunto.
Esto es una campaña en mi contra -> La clave para el tratamiento del Alzheimer podrían ser… las patatas
La clave para el tratamiento del Alzheimer podrían...
maikelnai.es#7 En efecto, una teoría bastante tonta.
Es que eso de que las células no pueden estar sanas infinitamente olvida que nadie sabe qué es exactamente el envejecimiento, dado que las células del cuerpo (menos las neuronas) no son siempre las mismas, se van renovando, unas más rápido y otras más lento, desde las de la piel y glóbulos rojos, que solo viven unos pocos días, hasta las más lentas, que tardan de 7 a 10 años. El ritmo de renovación, precisamente, se va frenando conforme pasan los años, los ancianos tienen un ritmo de crecimiento celular muy lento.
Lo que está claro es que a los 20 años, neuronas aparte, no te queda ni una sola célula de las que componía tu cuerpo cuando tienes 5, y a los 40, ni una de cuando tienes 20.
Pocas noticias he meneado que me hayan dolido como esta...
Leyendo el artículo se puede ver que realmente lo que "puede ser cancerígeno" es calentar el aceite a mas de 120 ºC, es decir que podríamos cambiar la noticia por "El pescadito frito podría contener una sustancia cancerígena"
aún así respirar también es cancerígeno y nadie dice nada
#3 Qué razón tienes. También sabemos que hablar por el móvil es cancerígeno o ver "Está pasando", pero nosotros erre que erre seguimos en la brecha.
También dicen lo mismo del pan y es un tema que se conoce desde hace tiempo:
http://es.wikipedia.org/wiki/Acrilamida
http://www.racve.es/actividades/acrilamida%20Salvio.htm
Ahora habrá que ver los motivos por los que se ha decidido airear esto, sobre todo, cuando se ha dicho:
"La acrilamida, una sustancia que se ha hallado en niveles elevados en alimentos como el pan o las patatas fritas, es cancerígena para los animales, pero aún no se han realizado las suficientes investigaciones para determinar si también lo es para el ser humano, según los expertos."
A mi me encantan las patatas fritas y el pan, seguiré tomándolos y ya os contaré. De todas formas no me fío demasiado de los estudios científicos suecos desde...
http://perfectosextra.blogspot.com/2007/03/gustavo-iii-de-suecia-y-las-infusiones.html
hace 3 dias eran buenas para el alzehimer, ahora malas para el cancer.
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¿Por favor podria alguien poner de acuerdo a los cientificos?
Yo tengo la tonta teoría de que todo produce cancer y que si no mueres por una de las multiples causas que existen (accidentes, suicidio, asesinato, congelación, asfixia, ataques al corazón, coágulos...) morirás por algún cancer, ya que las celulas no pueden estar sanas infinitamente y en algún momento mutarán. También pienso que algunas sustancias y hábitos pueden serlo más que otros, no estaría mal una lista de mayor a menor. Vamos, que cada vez que veo una noticia como esta pienso: OK, next?
Vamos entonces cualquier fritanga sería cancerígena además de ser mala para el sistema circulatorio con la posibilidad de sufrir una arterioesclerosis.
Por cierto, productos cancerígenos también los hay a patadas en las pastillas de caldo de Gallina Blanca y en miles de productos más.
Tranquilos!!! Seguro que con un poco de miel y vinagre todo está solucionado!
Vaya chorradaza,es como si empiezan a avisar de que vivir puede matar