En un momento en el que en las escuelas de cocina todas las promociones salen deseando ser el próximo Massimo Bottura, muchos cocineros descartan trabajar en un restaurantes o el sueño de abrir uno propio. Motivos no les faltan: horarios infernales, sueldos bajos, alquileres imposibles… Pero hay una solución para seguir cocinando cuando hay ganas y no hay posibilidad de asumir el riesgo económico. Se llama alquilar un espacio en una cocina compartida, pensar platos en formato delivery y ponerse manos a la obra.
Comentarios
#4 35 Todos hemos visto el famoso subreddit:
https://www.reddit.com/r/WeWantPlates/top/?t=all
#7
Me lo voy a repasar bien ese sub.
El “sueldo de mierda” lo cobrarán los que entregan la comida (jugándose la vida de paso).
Lo peor es la parte de "sin platos"
#3 Abres la puerta, pones las manos en cuenco, y con un cucharón te echan las gachas.
#3 ¡Bah!, eso ya te lo hacen hoy dia en cualquier restaurante, incluidos los de lujo.
Entre tejas, pizarras, latas vacias de conservas, etc. No sabes el dia que te topes con uno en el que te hagan comer en una bacinilla. (No tardaran) Y encima te claven 50 € mas de lo normal. Por la imaginacion del local en escoger tamaña loza.
"¿Qué hacer cuando ya tienes un trabajo pero sientes pasión por cocinar y no puedes dejar de pensar en una idea de negocio? No te puedes poner a estudiar en la Hoffmann por falta de tiempo o de dinero. “Mis amigos que son cocineros profesionales o que tienen restaurantes me decían que no sabría y que no aguantaría el ritmo de una cocina, porque hay cocineros pakistaníes que se tiran 70 horas a la semana cobrando una mierda y picando una cantidad de kilos de cebolla o tomate exagerada. Y tenían razón, no tengo capacidad para hacerlo. Por lo tanto, yo no tenía cabida en una cocina real de un restaurante”.
Relacionada: dentro-bar-fantasma-madrid-estos-restaurantes-triunfan/standard
Dentro de un bar fantasma en Madrid: por qué estos...
ticbeat.comSe llama catering por lo que tengo que votar erronea