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#19:
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Sobre que en Japón no usen wasabi de verdad y que este sea muy caro... pues sinceramente lo dudo muchisimo (me suena a intentar inflar su propio producto), a mi todo el que he probado aqui me ha picado en la nariz (es precisamente la gracia del wasabi) y hasta ahora no he visto ninguno caro, todo lo contrario (es cierto que lo hay de mas o de menos calidad en el sabor)... me fijare en la compra de la semana que viene (y le preguntare a mi novia por todos los kanjis los componetes) a ver si llevan o no rabano y su precio.
Y en los restaurantes de fuera de Japón en los que he estado en bastantes puedo asgurar que tambien, pero no pondria la mano en el fuego por todos (algunos el wasabi estaba tan manido que ni picaba).
Es precisamente algo que me encanta (y me dedico a probarlo alli donde voy) ya que suele ser gratis (y me quedo con las marcas). Al otro se le llama "Western wasabi" en Japón (y hasta, que no lo he investigado, no lo conocia... dicen que es tipico de EEUU)... aqui por mucho que diga el articulo, al wasabi de verdad se le llama wasabi (aunque lo confirmare en el super, cuando vuelva de este viaje de trabajo en UK)
Tened cuidado con las estafas, porque Wagyu (o vaca japonesa) es solo algunas de las raza de las vacas... en Japón "Ternera de Kobe" significa mucho mas que carne una vaca de Wagyu implica tambien una denominacion de origen (el area de Kobe), una series de dietas y ejercicios... es como los cerdos ibericos, no es lo mismo uno pata negra de bellota, que uno cualquiera de recebo o de cebo, ni uno de Guijuelo que uno de la dehesa extremeña.
La Wagyu tambien se cria en EEUU y en Europa, el problema es que lo etiquetan todo como Kobe Beef (y si son buenos como American Kobe Beef). En Japón si que esta regulado lo puede llamar Kobe-gyu (Kobe Beef) y lo que se tiene que llamar Wa-gyu (Japanese Beef).
Exactamente lo mismo que cuando se exporta iberico.
Ademas de Waqyu tambien hay subtipos, concretamente: Japonesa Negra (黒毛和種 Kuroge washu), Japonesa Marrón (赤毛和種 Akage Washu), Japonesa Moteada (無角和種 Mukaku Washu), y Japonesa Cuernos-cortos (日本短角和種 Nihon Tankaku Washu) y por la zona de donde son Tajima, Hida (Gifu), Tottori, Shimane, Kochi y Kumamoto.
La famosa "Ternera de Kobe", esa que se supone que es la carne mas deliciosa del mundo (esta tremendamente buena pero no soy quien para juzgar si es la mejor del mundo), es precisamente de raza Japonesa Negra del variadad del area de Kobe, criada en Kobe al estilo de crianza tradicional de Kobe. Y solo esa
En Japon en unos especies de McDonnals llamados "Mos Burger" (cadena taiwanesa si mal no recuedo) por lo menos hasta hace poco se podia (llevo tiempo sin entrar a uno pese a que me encantan) comer hambursesas hechas con Wagyu por un por un euro o dos... pero es que el Wagyu en Japón es muy comun y solo es ligeramente mas caro que la carne normal (si mal no recuedo los precios), aunque lo aprecien bastante por ser mas saludable.
El chuleton de "Ternera de Kobe" solo he tenido la ocasion de probarlo una vez, estaba de muerte aunque me empache de lo imenso que era (te lo van cocinando por partes acompañado de distintas verduras y condimentos) casi en los trozos finales ya casi no podia con mi alma, y las sobras me las envolvieron para llevar en forma de onigiri.
Aqui las partes buenas de una vaca son carillas, incluso si no es de Kobe. Aunque se pueden conseguir otras partes (en Japon se comen lo que sea, incluso utero, estomagos, esofago... son bastante abituales en las barbacoas) bien baratas.
Sobre que en Japón no usen wasabi de verdad y que este sea muy caro... pues sinceramente lo dudo muchisimo (me suena a intentar inflar su propio producto), a mi todo el que he probado aqui me ha picado en la nariz (es precisamente la gracia del wasabi) y hasta ahora no he visto ninguno caro, todo lo contrario (es cierto que lo hay de mas o de menos calidad en el sabor)... me fijare en la compra de la semana que viene (y le preguntare a mi novia por todos los kanjis los componetes) a ver si llevan o no rabano y su precio.
Y en los restaurantes de fuera de Japón en los que he estado en bastantes puedo asgurar que tambien, pero no pondria la mano en el fuego por todos (algunos el wasabi estaba tan manido que ni picaba).
Es precisamente algo que me encanta (y me dedico a probarlo alli donde voy) ya que suele ser gratis (y me quedo con las marcas). Al otro se le llama "Western wasabi" en Japón (y hasta, que no lo he investigado, no lo conocia... dicen que es tipico de EEUU)... aqui por mucho que diga el articulo, al wasabi de verdad se le llama wasabi (aunque lo confirmare en el super, cuando vuelva de este viaje de trabajo en UK)
Tened cuidado con las estafas, porque Wagyu (o vaca japonesa) es solo algunas de las raza de las vacas... en Japón "Ternera de Kobe" significa mucho mas que carne una vaca de Wagyu implica tambien una denominacion de origen (el area de Kobe), una series de dietas y ejercicios... es como los cerdos ibericos, no es lo mismo uno pata negra de bellota, que uno cualquiera de recebo o de cebo, ni uno de Guijuelo que uno de la dehesa extremeña.
La Wagyu tambien se cria en EEUU y en Europa, el problema es que lo etiquetan todo como Kobe Beef (y si son buenos como American Kobe Beef). En Japón si que esta regulado lo puede llamar Kobe-gyu (Kobe Beef) y lo que se tiene que llamar Wa-gyu (Japanese Beef).
Exactamente lo mismo que cuando se exporta iberico.
Ademas de Waqyu tambien hay subtipos, concretamente: Japonesa Negra (黒毛和種 Kuroge washu), Japonesa Marrón (赤毛和種 Akage Washu), Japonesa Moteada (無角和種 Mukaku Washu), y Japonesa Cuernos-cortos (日本短角和種 Nihon Tankaku Washu) y por la zona de donde son Tajima, Hida (Gifu), Tottori, Shimane, Kochi y Kumamoto.
La famosa "Ternera de Kobe", esa que se supone que es la carne mas deliciosa del mundo (esta tremendamente buena pero no soy quien para juzgar si es la mejor del mundo), es precisamente de raza Japonesa Negra del variadad del area de Kobe, criada en Kobe al estilo de crianza tradicional de Kobe. Y solo esa
En Japon en unos especies de McDonnals llamados "Mos Burger" (cadena taiwanesa si mal no recuedo) por lo menos hasta hace poco se podia (llevo tiempo sin entrar a uno pese a que me encantan) comer hambursesas hechas con Wagyu por un por un euro o dos... pero es que el Wagyu en Japón es muy comun y solo es ligeramente mas caro que la carne normal (si mal no recuedo los precios), aunque lo aprecien bastante por ser mas saludable.
El chuleton de "Ternera de Kobe" solo he tenido la ocasion de probarlo una vez, estaba de muerte aunque me empache de lo imenso que era (te lo van cocinando por partes acompañado de distintas verduras y condimentos) casi en los trozos finales ya casi no podia con mi alma, y las sobras me las envolvieron para llevar en forma de onigiri.
Aqui las partes buenas de una vaca son carillas, incluso si no es de Kobe. Aunque se pueden conseguir otras partes (en Japon se comen lo que sea, incluso utero, estomagos, esofago... son bastante abituales en las barbacoas) bien baratas.
#3:
Es como el que piensa que se puede comer una hamburguesa de kobe por 7 euros...
#2:
Tampoco hay muchos japoneses con comida japonesa...
#1:
Cabrones! Era todo una mentira! Una farsa! Qué trabajo costaba decirlo aunque fuera bajico?
Comentarios
Es como el que piensa que se puede comer una hamburguesa de kobe por 7 euros...
#3 Se puede, se puede..
http://www.tiendadesantarosalia.com/nuestro-buey-wagyu-hamburguesa-wagyu-mini-p-23.html?osCsid=9f18034d9430a75f2f7a5620f4240673
#12 Se puede comer un sucedáneo, que es a lo que me refiero. Una hamburguesa ternera de kobe auténtica te puede valer de 50 € para arriba. Difícil y caro de conseguir, al igual que el auténtico wasabi, como dice la entrada.
#13 Que no, que no... que dicen que es ternera de kobe auténtica.. mira que contestaron aquí: http://www.gastronomiaycia.com/2012/02/13/hamburguesa-de-wagyu-mini/#comment-271266
#15 Habrá que probarlo entonces, hay que ser objetivo.
#3 #15 #16 #13 #12 #10 #8 #5 #4
Sobre que en Japón no usen wasabi de verdad y que este sea muy caro... pues sinceramente lo dudo muchisimo (me suena a intentar inflar su propio producto), a mi todo el que he probado aqui me ha picado en la nariz (es precisamente la gracia del wasabi) y hasta ahora no he visto ninguno caro, todo lo contrario (es cierto que lo hay de mas o de menos calidad en el sabor)... me fijare en la compra de la semana que viene (y le preguntare a mi novia por todos los kanjis los componetes) a ver si llevan o no rabano y su precio.
Y en los restaurantes de fuera de Japón en los que he estado en bastantes puedo asgurar que tambien, pero no pondria la mano en el fuego por todos (algunos el wasabi estaba tan manido que ni picaba).
Es precisamente algo que me encanta (y me dedico a probarlo alli donde voy) ya que suele ser gratis (y me quedo con las marcas). Al otro se le llama "Western wasabi" en Japón (y hasta, que no lo he investigado, no lo conocia... dicen que es tipico de EEUU)... aqui por mucho que diga el articulo, al wasabi de verdad se le llama wasabi (aunque lo confirmare en el super, cuando vuelva de este viaje de trabajo en UK)
Tened cuidado con las estafas, porque Wagyu (o vaca japonesa) es solo algunas de las raza de las vacas... en Japón "Ternera de Kobe" significa mucho mas que carne una vaca de Wagyu implica tambien una denominacion de origen (el area de Kobe), una series de dietas y ejercicios... es como los cerdos ibericos, no es lo mismo uno pata negra de bellota, que uno cualquiera de recebo o de cebo, ni uno de Guijuelo que uno de la dehesa extremeña.
La Wagyu tambien se cria en EEUU y en Europa, el problema es que lo etiquetan todo como Kobe Beef (y si son buenos como American Kobe Beef). En Japón si que esta regulado lo puede llamar Kobe-gyu (Kobe Beef) y lo que se tiene que llamar Wa-gyu (Japanese Beef).
Exactamente lo mismo que cuando se exporta iberico.
Ademas de Waqyu tambien hay subtipos, concretamente: Japonesa Negra (黒毛和種 Kuroge washu), Japonesa Marrón (赤毛和種 Akage Washu), Japonesa Moteada (無角和種 Mukaku Washu), y Japonesa Cuernos-cortos (日本短角和種 Nihon Tankaku Washu) y por la zona de donde son Tajima, Hida (Gifu), Tottori, Shimane, Kochi y Kumamoto.
La famosa "Ternera de Kobe", esa que se supone que es la carne mas deliciosa del mundo (esta tremendamente buena pero no soy quien para juzgar si es la mejor del mundo), es precisamente de raza Japonesa Negra del variadad del area de Kobe, criada en Kobe al estilo de crianza tradicional de Kobe. Y solo esa
En Japon en unos especies de McDonnals llamados "Mos Burger" (cadena taiwanesa si mal no recuedo) por lo menos hasta hace poco se podia (llevo tiempo sin entrar a uno pese a que me encantan) comer hambursesas hechas con Wagyu por un por un euro o dos... pero es que el Wagyu en Japón es muy comun y solo es ligeramente mas caro que la carne normal (si mal no recuedo los precios), aunque lo aprecien bastante por ser mas saludable.
El chuleton de "Ternera de Kobe" solo he tenido la ocasion de probarlo una vez, estaba de muerte aunque me empache de lo imenso que era (te lo van cocinando por partes acompañado de distintas verduras y condimentos) casi en los trozos finales ya casi no podia con mi alma, y las sobras me las envolvieron para llevar en forma de onigiri.
Aqui las partes buenas de una vaca son carillas, incluso si no es de Kobe. Aunque se pueden conseguir otras partes (en Japon se comen lo que sea, incluso utero, estomagos, esofago... son bastante abituales en las barbacoas) bien baratas.
#19 "Mos Burger" es una empresa Japonesa con mas de 50 años de historia
#47 Se me ha ido completamente la pinza por un momento... estaba pensando en Lotteria (que ademas es koreana, no taiwanesa)
#19 jeje, te has dejado el abituales para el final, a modo de climax? Muy interesante la información, la otra pregunta sería si se puede seguir comiendo sushi o no después del desastre nuclear.
#52 Yo lo como constantemente en Osaka... entre que el 70% por ciento del atun del mundo termina en Japón, que esta lejos de Fukushima, que no como peces de fondo y los controles de las lonjas... me fio bastante (las probabilidades son minimas y las posibles cantidades de radiacion infimas).
Pero es algo personal, entiendo que haya gente que recele mucho mas... pero ¿Que vas ha hacer?... ¿Ayunar durante todo un mes?... El unico caso sonado de radiacion en la comida que ha habido fue el de un grangero que se llevo sus vacas lejos ilegalmente e hizo trampas para evitar controles (y la carne si que suele ser de produccion mayormente domestica)... Asi que supongo que al fin y al cabo, razonando de forma matematica, el pescado es mucho mas seguro que la carne.
#19 Lo prometido es deuda... estos dos ultimos dias me he dedicado a mirar los wasabis de todos los sitios donde he estado.
En UK, en una cadena de comida rapida llamada wasabi, si que era del falso.
En Japón el mas barato (vale menos de 1€ un tubo entero) que hay es como minimo una mezcla de ambos... algo asi como wasabi de verdad(solo una vez lo he visto escrito como "honwasabi"... la mayoria esta escrito el subtipo o variedad del mismo) rebajado con rabano para darle consistencia (a mas wasabi tenga mejor, y normalmente tiene bastante).
De todas formas comprar wasabi puro en forma de raiz no es ni dificil ni caro... puedes encontrar una raiz entera fresca y de muy buena calidad por menos de 4€ sin muchos problemas. Y tampoco es dificil que te lo sirvan, sobre todo si vas a un restaurante normal (en vez de a alguno de comida rapida).
Wasabi sin wasabi, en Japón, todavia no he visto ninguno.
#3 sabes que en Japon hay una ley que prohibe exportar esa carne?? por eso cuando veo lo de chuleton de Kobe flipo,
Tampoco hay muchos japoneses con comida japonesa...
#2 Eso es mas de los chinos,que nada de lo que te dan en sus restaurantes es verdadera comida china. Aunque si que es cierto que de los japoneses, apenas probamos una pequeña parte de su gastronomia, lo tipico que todo el mundo conoce...
#6 Esta claro, el que abra un restaurante español en Tokio pues pondra de menu paellas , cocido, sangria, pescaito frito y poco más
#11 o los italianos, que solo ponen pastas y pizzas
#11 http://japonjuste.blogspot.com.es/2007/06/carme-ruscalleda-en-tokio.html
un poquito de cultura gastronómica no está de más antes de opinar, y el de arriba es solo un ejemplo...
#44 No te pases , estábamos comentando cocina "normal" no cocina de vanguardia o deconstrucciones varias estilo Adria. A la Sra Ruscadella le tengo respeto y también a su cocina, pero poner como representativo español a COLA DE CIGALA
salsa de las cabezas, piel de tortilla, pan con tomate, ajo tierno
sacado de su menú
Hablamos de platos típicos , no de cocineros que crean
#6 Pues en la mayoría de los restaurantes japoneses que conozco sólo trabajan chinos.
#2 tampoco hay muchos japoneses. punto.
#2 Más o menos lo que yo iba a comentar, que apenas hay restaurantes japoneses de verdad.
Cabrones! Era todo una mentira! Una farsa! Qué trabajo costaba decirlo aunque fuera bajico?
#1 Hoooooooooooooy, Hulk Hogan!
problemas del primer mundo ...
My whole life is a lie!
Es como el azafrán. En muy pocos sitios te van a cocinar con él. Usan colorante que es mil veces más barato y da el pego
Wasabia japonica, ésa es la etimología científica.
#23 El colorante no tiene sabor ni aroma, las hebras de azafrán sí.
Yo no sabía ni lo que era eso. Lo confundí con guacamole y lo eché todo por encima de la comida
#37 Aqui esta todo muy bien explicado....preparate a decir ost... es verdad.
http://www.comerjapones.com/como-distinguir-un-restaurante-japones
#36 #37 #39 La manera más fácil: Si la comida del restaurante es japonesa, estás en un japonés. No es tan difícil.
Nos ha jodido. Ya no hay paellas, alubiadas, bacalaos ni chuletones de verdad, como para preocuparnos de los guasabis esos.
Mira que me encanta el picante, pero el ""wasabi"" que he probado, me parece repugnante.
Ahora entiendo muchas cosas... eso de echarse cucharadas enteras en el platillo de la soja para mojar el sushi, no era normal cuando lo que yo recordaba de un viaje por allí era sencillamente demasiado fuerte para tolerar ni una simple pizca.
El original no sabe a amoniaco?
#29 a mi lo que me sabe a amoniaco es el cilantro, y eso que me encanta.
Y muchos son los que ponen soja KIKKOMAN adulterada con agua.
Lo que he comprobado es que el wasabi que compro en el mayorista-asiático en mi ciudad no tiene nada que ver con el que ponen en los WOK. El de los wok pica poquísimo en comparación, y es mucho menos balsámico. Tal vez esté mezclado con algo (puré de patata??).
Mi opinión es que el motivo es no espantar a los que no lo han visto nunca y se echan un pegotazo encima de la pieza de sushi...
No todo el mundo está acostumbrado a ese sabor.
#34 eso es como si nosotros exportaramos el aceite de oliva virgen extra mezclado con girasol porque los extranjeros no están acostumbrados al sabor...
Irrelevante
True wasabi and western wasabi
Wasabi is difficult to cultivate (see below), and that makes it quite expensive. Due to its high cost, a common substitute is a mixture of horseradish, mustard, and green food coloring. Outside of Japan, it is rare to find real wasabi plants. Often packages are labeled as wasabi, but the ingredients do not actually include wasabi plant. Although the taste is similar between wasabi and horseradish, they are easily distinguished. In Japan, horseradish is referred to as seiyō wasabi (西洋わさび?, "western wasabi").[7] In the United States, true wasabi is generally found only at specialty grocers and high-end restaurants.[8]
http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi
Para empezar, lo difícil es encontrar en este país restaurantes japoneses de verdad, es decir, que no sean chinos disfrazados, que son la mayoría de los que he visto...
#22 jajaja, bueno, en esos suele poner "Asiático".
Salu2!!
#22 #32 Si al entrar te dicen Bienvenidos, es japones. Si te preguntan cuantos sois....Chino disfrazado.
#36 Y si el camarero es chino, por más que ponga japonés... ¡timo! Me ha pasado varias veces, si entro y el camata es chinorri, media vuelta
Si queréis un restaurante japonés con comida japonesa de verdad, y estáis cerca de Reus o vais por allí: http://maps.google.es/maps/place?q=restaurant+take,+reus&hl=ca&cid=3089806253597206837
#37 No te creas, yo una vez fui a un restaurante con camarero "chinorris" y el sushi estava muy bien, aunque no era un restaurante japones o chino era de especialidades de toda Asia.
Ad Aware Antivirus me advierte que la página es peligrosa
Yo no se si el que he comido es bueno o no, lo único que se es que el he probado te pega una ostia en la nariz que te deja congestionado unos 10 segundos, en la boca ni pica ni nada, a los 20-30 segundos ya no pica ni nada.
Me gusta esa sensación en la nariz, y eso de que al rato ya no pique es genial.
uuuuh... menuda no-ticia...!!!
Mi experiencia personal es que es muy difícil de encontrar en España (al menos por Valencia).
Llevo mucho tiempo detrás de semillas de wasabia japonica y nada, en ningún lado... (una vez encontré plantas, pero en Francia, y no enviaban)
Así que si no hay del original, habrá que buscar sustitutos...
pues yo no se si he probado el de verdad o el de mentira, pero estaba malísimo, me sabia a jabón...y mira que ami las comidas de otros sitio me suelen gustar pero...puaj!
A donde estamos llegando que ya no podemos ni fiarnos del wasabi.
Cuando se entere el comidista va a trinar...
Debo tener la mente putrefacta o algo por que ya estaba leyendo el titular relacionado con Arenas...
Ya me parecía a mi que la diferencia abismal entre unos wasabis y otros no sería sólo debido a la calidad del mismo... malditos sucedáneos!
#4 Puede que la diferencia sea debida solo a la calidad (del sucedáneo).
Puede que nunca hayas probado el wasabi. Piénsalo.
#5 Seguramente tengas razón. Pero alguno de los restaurantes que caté son bastante buenos(y caros)... si no sirven wasabi me temo que es como comenta #8 una gran estafa!
Si lo publicitan como lo que no es debería estar penado por estafa