Resulta que es un tema puramente químico, como casi todo en la cocina. La capsaicina, molécula que da el sabor picante a las guindillas (según la nomenclatura de la IUPAC, 8-metil-6-vanilil-nonenamida) es un compuesto graso. Y la grasa y el agua no se llevan demasiado bien.
#5:
Menudas nenazas, lo bueno es comerte las cosas picantes a saco, mirar a los demás con la cara roja como un tomate y casi llorando y decirles: "¡Pero si no pica nada!"
#10:
#1,#2,#3,#9... O como ya ha sido demostrado un buen vaso de cera líquida
#1:
es mas eficaz un buen trozo de pan, y mantenerlo en la boca.
#3:
#1#2 Yo soy más de cerveza para acompañar la comida picante
#23:
Yo sólo digo una cosa: En Tailandia no comen pan y el 92% de la población es intolerante a la lactosa.
Allí no suavizan el picante con nada, como mucho con alguna hojita de planta, pero en el día a día no ves a nadie suavizarlo, se lo comen a pelo, con dos cojones.
Ríete del picante indio, ríete del picante mexicano. Tras llevar un mes en Bangkok era capaz de tomar una cucharadita de wasabi a pelo sin problemas.
Menudas nenazas, lo bueno es comerte las cosas picantes a saco, mirar a los demás con la cara roja como un tomate y casi llorando y decirles: "¡Pero si no pica nada!"
Beber agua cuando comemos una comida excesivamente picante es como apagar un fuego con agua cuando éste se ha producido con un líquido inflamable. Para estos casos lo mejor es apagar el fuego con arena, con mantas, con extintores...
Pues con la comida muy picante igual. Masticamos una guindilla y nos echa fuego la punta de la lengua. Bebemos agua y lo que hacemos es extender el picante por toda la cavidad bucal. Como ha dicho #1 lo mejor es un trozo de pan, o bien seguir comiendo siempre y cuando no sea picante. Pero beber agua nunca.
Como dice #22 lo mejor es el yogur, que de eso saben mucho los indús. Allí casi cualquier plato de curry va acompañado de algo de yogur. El pan y el arroz también son buenos para contrarrestar el picante.
Es raro, pero es verdad que en España la gente parece estar bastante poco acostumbrada a comer picante. La mayoría de mis amigos tienen el acto reflejo de beber agua a saco
(aún me acuerdo cuando con 11 años un amigo vino a casa y preguntó a mi padre si podía ponerse un poco de esa pasta de tomate. Era Harissa. Aún está llorando, y eso que mi padre le avisó de lo que picaba)
Yo sólo digo una cosa: En Tailandia no comen pan y el 92% de la población es intolerante a la lactosa.
Allí no suavizan el picante con nada, como mucho con alguna hojita de planta, pero en el día a día no ves a nadie suavizarlo, se lo comen a pelo, con dos cojones.
Ríete del picante indio, ríete del picante mexicano. Tras llevar un mes en Bangkok era capaz de tomar una cucharadita de wasabi a pelo sin problemas.
#23 yo también estuve por Tailandia, y un día se nos ocurrió cenar en un coreano. La comida picaba más que las avispas, y para aliviarlo nos dieron sandía de postre y... mano de santo! Alivio instantáneo, ni yogur ni gaitas.
No habéis visto nadie la mujer que hace scat (come mierda) y dice que la de los hombres es más picante que la de las mujeres porque nosotros comemos más carne?
Doy fe de ello, la sensación que tienes al comer algo demasiado picante es muy fea (del piquín para arriba), sientes que se te quema la garganta. Y eso que lo más que he probado es el habanero, no quiero ni imaginarme lo que pasaría con el Bhut Jolikia...
#14 Jo, me acuerdo una noche de farra que al llegar a casa, con las tonterías, abrimos una lata de callos para desayunar, y además, como a veces a giliposhas no nos gana nadie, en lugar de leche/colacao, los tomamos con un güisquito dyc...
Los ardores creo que todavía me duran.
Argh...me duele el estómago sólo de recordarlo!!!!
#26 Hace eones desayunamos, en casa de un colega, de 6 a 8 de la mañana vodka aromático polaco (Zubrowska o algo así), con caldo o chocolate a elegir, calamares y ¡churros hechos en el aceite de los calamares!
Al día siguiente los ardores también eran épicos pero nos lo pasamos de puta madre.
Otra vez, en una cena un colega hizo macarrones picantes y le echó un bote de cayenas machacadas. Eso estaba incomible, pero él, por orgullo, decía que no picaba y que estaba rico. Cuando se fue a por agua cogimos todas las cayenas del resto de platos y se las metimos dentro de los macarrones de tubo.
El tío siguió comiendo a dos manos y al rato se empezó a poner rojo, llorando con lagrimones y hubo un momento que hizo amagos de vomitar y no poder respirar, no sé si de la ansiedad que le entró o del picante. Se bebió una jarra de litro de agua del tirón y creo que luego un yogur porque no se le pasaba.
Al final nos confesó que si que estaban picantes y hasta que le dijimos lo que habíamos hecho creyó que el culpable de su estado había sido él por haberle echado tanto picante.
bueno la cebolla y el ajo pìcan bastante, el agua potencia el efecto y yo por lo menos me abraso la boca mezclando el líquido elemento con estas cosas, descubrí que bebiendo aceite de oliva se calma un poco el picor, pero claro beber aceite a morro no es que me mole precisamente
Las culturas que incluyen tradicionalmente el picante en sus platos saben mucho de esto: los hindús acompañan el curry con lassi (yogur diluído con agua), los mexicanos añaden guacamole o crema agria, los tailandeses leche de coco... Aquí en Mallorca, nada como el alioli para contrarrestar el picante de los caracoles!
Comentarios
Menudas nenazas, lo bueno es comerte las cosas picantes a saco, mirar a los demás con la cara roja como un tomate y casi llorando y decirles: "¡Pero si no pica nada!"
#5 Si estoy llorando de alegría, de vernos todos aquí reunidos
es mas eficaz un buen trozo de pan, y mantenerlo en la boca.
#1 y los lacteos, y derivados, grasos
#1 #2 Yo soy más de cerveza para acompañar la comida picante
#3 no hablamos de acompañar, si no de aliviar el picor excesivo
#4 A eso mismo me refiero: una cerveza fresquita alivia de maravilla el picor excesivo
#4 ¿Estamos hablando de sexo o de picante?
#3 O un buén vinito
#1,#2,#3,#9... O como ya ha sido demostrado un buen vaso de cera líquida
#10 #19 Cera masculina, ¿eh? Si ya os lo dijeron, que no le abrierais la puerta a desconocidos que ofrecen encuestas de chupachups... inocentes.
Beber agua cuando comemos una comida excesivamente picante es como apagar un fuego con agua cuando éste se ha producido con un líquido inflamable. Para estos casos lo mejor es apagar el fuego con arena, con mantas, con extintores...
Pues con la comida muy picante igual. Masticamos una guindilla y nos echa fuego la punta de la lengua. Bebemos agua y lo que hacemos es extender el picante por toda la cavidad bucal. Como ha dicho #1 lo mejor es un trozo de pan, o bien seguir comiendo siempre y cuando no sea picante. Pero beber agua nunca.
El yogur es lo mejor para el picante. Me lo recomendó un amigo en una visita a la India y la verdad es que es mano de santo.
Como dice #22 lo mejor es el yogur, que de eso saben mucho los indús. Allí casi cualquier plato de curry va acompañado de algo de yogur. El pan y el arroz también son buenos para contrarrestar el picante.
Es raro, pero es verdad que en España la gente parece estar bastante poco acostumbrada a comer picante. La mayoría de mis amigos tienen el acto reflejo de beber agua a saco
(aún me acuerdo cuando con 11 años un amigo vino a casa y preguntó a mi padre si podía ponerse un poco de esa pasta de tomate. Era Harissa. Aún está llorando, y eso que mi padre le avisó de lo que picaba)
Yo sólo digo una cosa: En Tailandia no comen pan y el 92% de la población es intolerante a la lactosa.
Allí no suavizan el picante con nada, como mucho con alguna hojita de planta, pero en el día a día no ves a nadie suavizarlo, se lo comen a pelo, con dos cojones.
Ríete del picante indio, ríete del picante mexicano. Tras llevar un mes en Bangkok era capaz de tomar una cucharadita de wasabi a pelo sin problemas.
#23 yo también estuve por Tailandia, y un día se nos ocurrió cenar en un coreano. La comida picaba más que las avispas, y para aliviarlo nos dieron sandía de postre y... mano de santo! Alivio instantáneo, ni yogur ni gaitas.
Lo mejor es la salida del picante
Esto me suena, ya hace tiempo que lo echaron en Cazadores de mitos.
La leche o el yogur es lo mejor para aliviar el picor.
Aquí en galicia lo tenemos claro, con los pimientos de padron...nada mejor que pan si pican(aunque outros non)
No, vodka.
No habéis visto nadie la mujer que hace scat (come mierda) y dice que la de los hombres es más picante que la de las mujeres porque nosotros comemos más carne?
Los turcos que también suelen tener comidas muy especiadas y picantes, las acompañan de ayran (una mezcla entre leche y yogur).
Dice que hay que beber leche y/o comer pan.
Pues sí, funciona muy bien...
#32 Pobre...
Doy fe de ello, la sensación que tienes al comer algo demasiado picante es muy fea (del piquín para arriba), sientes que se te quema la garganta. Y eso que lo más que he probado es el habanero, no quiero ni imaginarme lo que pasaría con el Bhut Jolikia...
Relacionada: Bhut Jolokia, el pimiento más picante del mundo
Bhut Jolokia, el pimiento más picante del mundo
amazings.esBaa yo me hecho guindillas en todas las comidas....... hasta en el desayuno.
#7 Nada como unos buenos callos picantes para desayunar...Ahhh...ricos...
#14 Jo, me acuerdo una noche de farra que al llegar a casa, con las tonterías, abrimos una lata de callos para desayunar, y además, como a veces a giliposhas no nos gana nadie, en lugar de leche/colacao, los tomamos con un güisquito dyc...
Los ardores creo que todavía me duran.
Argh...me duele el estómago sólo de recordarlo!!!!
#26 Pero bueno hombre los ardores vendrían del alcohol que los callos son muy digestivos y así a primera hora entran de vicio.
#26 Hace eones desayunamos, en casa de un colega, de 6 a 8 de la mañana vodka aromático polaco (Zubrowska o algo así), con caldo o chocolate a elegir, calamares y ¡churros hechos en el aceite de los calamares!
Al día siguiente los ardores también eran épicos pero nos lo pasamos de puta madre.
Otra vez, en una cena un colega hizo macarrones picantes y le echó un bote de cayenas machacadas. Eso estaba incomible, pero él, por orgullo, decía que no picaba y que estaba rico. Cuando se fue a por agua cogimos todas las cayenas del resto de platos y se las metimos dentro de los macarrones de tubo.
El tío siguió comiendo a dos manos y al rato se empezó a poner rojo, llorando con lagrimones y hubo un momento que hizo amagos de vomitar y no poder respirar, no sé si de la ansiedad que le entró o del picante. Se bebió una jarra de litro de agua del tirón y creo que luego un yogur porque no se le pasaba.
Al final nos confesó que si que estaban picantes y hasta que le dijimos lo que habíamos hecho creyó que el culpable de su estado había sido él por haberle echado tanto picante.
El picante ayuda a superar mejor el calor, el cuerpo es inteligente. ¡Nuestro segundo cerebro es inteligente!
#18 Te adelantaste, efectivamente, picante para aliviar el calor. Lo vi en un documental de La 2, para que después los critiquen.
#20 Pues yo en el libro "El detective en el supermercado" de Michael Polla...n. Muy bueno, te lo recomiendo.
Total, que es mejor tomar un trago de Fairy.
Es posible que el picante se extienda, pero el agua fría calma mucho esta sensación.
#15 Si, pica cuando entra y pica cuando sale...
Pues yo estoy degustando unos deliciosos nachos con salsa picante rondan la perfección, pero no la alcanzarán hasta que no tengan forma de sombrero.
http://2.bp.blogspot.com/_E-X11S91rR0/SkywDk-BOII/AAAAAAAAAME/f7yqz814n0E/s1600-h/2313556732_13eba22f03.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_E-X11S91rR0/SkywkiyK3XI/AAAAAAAAAMM/URogXoWAEd0/s1600-h/nachohat+22.jpg
Ya tenemos el truco para meter picante en el cuerpo sin que pique.
Ahora falta el truco para sacar picante del cuerpo...
Lo que de verdad funciona es un buen Bukkake, es milagroso.
P.D.: Si os estáis preguntando cómo lo sé, os diré que lo ví en un documental de La 2.
Y, posteriormente pica eso que sufrimos en silencio y aquí si está bien indicado el chorrete del bidé
bueno la cebolla y el ajo pìcan bastante, el agua potencia el efecto y yo por lo menos me abraso la boca mezclando el líquido elemento con estas cosas, descubrí que bebiendo aceite de oliva se calma un poco el picor, pero claro beber aceite a morro no es que me mole precisamente
Las culturas que incluyen tradicionalmente el picante en sus platos saben mucho de esto: los hindús acompañan el curry con lassi (yogur diluído con agua), los mexicanos añaden guacamole o crema agria, los tailandeses leche de coco... Aquí en Mallorca, nada como el alioli para contrarrestar el picante de los caracoles!
Esto salió en Genbeta hace menos de 3 semanas.
Como pique yo me bebo lo que tenga por delante.
Pan siempre el pan, nunca el agua o el vino .... beber vino a parar la sensación de ardor sólo conduce a embriagarse más rápido.
Lo mejor que se puede beber con picante es una buena margarita o buen tequila.
Pues a mí me funciona lo del agua fresca. Se ve que soy el único.
Lo mejor es previamente echarse la cera de una vela en la lengua...
Lo mejor es enjaguar antes la boca con semen de tiburón y meterse una piraña por el orto. Que pique la comida será el menor de tus problemas.