Japón comenzó la creación de whisky a la vuelta de 1870, pero desde entonces han producido algunos de los mejores whiskies de malta. ¿El secreto? Extremo cuidado con los detalles. El whisky japonés se comercializó por primera vez por Yamazaki en 1924. Durante años han tratado de crear un whisky lo más parecido posible al whisky escocés, pero ahora han descubierto que su propio estilo, similar al whisky de Speyside, es increíblemente bueno. [Parte de 11 articulos en homenaje a las victimas del terremoto.][Traducción en comentarios]
Comentarios
esto del güiski japones ya salió varias veces por aquí: http://www.meneame.net/search.php?q=japon whisky
por cierto que yo he probado el nikka y está bastante bueno
#4 Yo he probado unos pocos y no he encontrado ninguno malo. No se que cojones hara esta gente con el whisky malo...
Traducción usando Google Translate
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whisky japonés se comercializó por primera vez por Yamazaki en 1924. En la lucha japonesa primero en crear el whisky más similar posible al whisky escocés, pero ahora han descubierto que su propio estilo, similar al whisky de Speyside, de whisky es increíble buena.
Suntory y Nikka
Japón, el whisky es dominado por dos marcas de gigantes: Nikka y Suntory.
Suntory
Shinjiro Torii fue un mayorista farmacéutico y fundador de Kotobukiya. Él licores importados occidental y creó una marca llamada Akadana vino de Oporto, que lo convirtió en un exitoso comerciante.
Se embarcó en una nueva aventura: hacer whisky japonés para los japoneses. A pesar de la oposición de los ejecutivos de la compañía, Torii decidió construir la primera destilería en Yamazaki, un suburbio de Kioto, una zona famosa por sus aguas.
Torii escondidos Masataka Taketsuru como ejecutivo de destilería. Taketsuru había estado estudiando el arte de la destilación del whisky en Escocia y llevó este conocimiento a Japón. Jugó un papel central en ayudar a establecer Torii Yamazaki.
En 1929, Suntory presentó Suntory Shirofuda (japonés para "marca blanca"), primer whisky genuina de Japón producidos en el país. Kakubin ("botella cuadrada"), un whisky premium japonesa, nació en 1937.
Con la introducción de Hakushu en 1973, Suntory desarrolló una variedades de whiskies de malta y sacando al mercado productos como Yamazaki único whisky de malta, Hakushu Hibiki y el whisky mezclado.
Nikka
En 1934 dejó Taketsuru Yamazaki para crear su propia empresa: Dainippon Kaju que más tarde cambiaría su nombre a Nikka. Se decidió establecer la destilería Yoichi en Hokkaido.
Yoichi produce ricos, turba y masculino de malta. El whisky debe su aroma y cuerpo de la destilación de calentamiento directo, en la que el alambiques son calentados con polvo fino de carbón natural, el método tradicional, que casi nunca se utilizan hoy en día, incluso en Escocia.
La destilería Miyagikyo también en el norte de Japón, en Sendai, prefectura de Miyagi, al norte de Honshu. Viajando en el área de un día, Masataka vino sobre este sitio completamente cerrado por montañas y entre dos ríos. De inmediato supe que éste era el sitio perfecto para destilar whisky. de agua dulce de Sendai, la humedad adecuada y aire fresco producir suave y leve malta.
La mayoría de las destilerías pertinentes
Hay hoy en dia diez destilerías de whisky en Japón, más importante aquí en el mundo occidental son:
Suntory Yamazaki
Situado en Shimamoto, Osaka, propiedad de Suntory. Fue inaugurado en 1923 y fue primera destilería de whisky de Japón.
Suntory Hakushu
Suntory construyó otra destilería en Hakushu al pie del monte. Kaikomagatake en los Alpes del Sur Japón.
Nikka Yoichi
A unos 50 km al oeste de la ciudad de Sapporo en el sur de Hokkaido, que es la más septentrional de las cuatro islas principales de Japón.
Nikka Sendai o Miyagikyo
Es también en el norte de Japón, en Sendai, prefectura de Miyagi, al norte de Honshu.
Hanyu
En 1980, serios intentos de producir un producto de Scotch Whisky de tipo comenzó y dos alambiques fueron obtenidos. En ese momento, la demanda del consumidor fue el caso del whisky mezclado en lugar de una sola malta. Es evidente que desde entonces no ha habido un cambio mundial hacia whisky de malta y whisky Chichibu en 1990 se puso en marcha, lleva el nombre del lugar donde se produjo el bien en un principio. Sin embargo, whisky de malta requieren un largo período de maduración que las condiciones fueron difíciles commercially.Ownership cambió de manos y la nueva administración decidió deshacerse de las existencias de malta y la maduración de instalaciones de destilación.
Karuizawa
Karuizawa era en realidad un viñedo en 1955 cuando el entonces propietario Daikoku-budoshu decidió entrar en una industria del whisky japonés todavía en su infancia, y la base de una destilería en la sombra del volcán activo, el Monte Asama. En 1962, luego se fusionó con el actual propietario, Mercia.
La destilería es muy pequeño y el objetivo es la producción tradicional, en pequeña escala para crear el whisky de calidad. Karuizawa utiliza el 100% de cebada Golden Promise, washbacks de madera, pequeños alambiques y barricas de jerez de origen de España.
Ichiro / Chichibu
Afortunadamente, un fabricante de amor desde el norte de Japón, Sasanokawa Shuzo, vino al rescate de Hanyu destilería y acepta hacerse cargo de las existencias e instalaciones de producción en este momento crítico. Posteriormente Ichiro Akuto, el nieto del fundador de la destilería de Hanyu, estableció una nueva empresa llamada Whisky de riesgo para producir nuevo whisky de malta.
Blended whisky japonés
Hasta hace relativamente recientes, el mercado de whisky japonés ha sido nacional. Whisky blended japonesa se produce en una forma diferente de whisky escocés mezclado. Mientras que en Escocia diferentes marcas comerciales de sus existencias whiskies para crear nuevos perfiles, en Japón cada marca posee su propia destilería y sus maltas mezcladas sólo contiene el whisky de su cartera de destilerías, dándoles una paleta de cortocircuito para crear el whisky mezclado
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