#14 Efectivamente, aunque se busca pasteurizarlo para que otros microorganismos no compitan con el micelio y asegurar la colonizacion. Aunque un champiño tenga restros de sustrato,debe ser de lo mas higienico que hay.
El origen de la palabra seta debe ser particular de España y viene de septum, relativo a putrido.
#51 Ademas, hay alimentos supuestamete esquisitos como el cafe cagado por una civeta o el marfil negro, cagadopor un elefante.
La peridista Alba Lago,lo provho en Fabricando, Made In Espain. y dijo que estaba bueno, pero tampoco era algo tan excepcional.
#17 #28 El mismo dijo que el apellido parece ser de origen gitano. En una entrevista con bertin, creo.
CC #60
#59 Se sigue usan estiercol compostado y he visto cultivos de champiñon en un tunel ferroviario en desuso hace pocos años.
Creo que en valencia se usaban un metro proyectado que no se terminó de inaugurar.
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#3 Más que inculto, antiguo, el champiñon se cultivaba en estiercol y en cuevas en el siglo VII en China. Pero ha llovido mucho y se ha mejorado su cultivo una barbaridad.