Nunca queda demasiado claro: ¿se está perdiendo o está volviendo la casquería? Algunos productos, como las mollejas, se han puesto de moda, aunque no corre la misma suerte el seso, tal vez por su contundente aspecto. Algo similar sucede con las llamadas criadillas o turmas, que igual que el cerebro, recibe un nombre eufemístico que evita nombrar la parte anatómica de la que proceden: los testículos de animales castrados jóvenes para criarlos como carne.
Comentarios
Echo de menos el punto de vista de Marikarmo.
Eso vosotros
Falso. Solo hay que ver las redes sociales el día después de un partido de Nadal. Las bolsas de té caen a manojos.
#5 los huevos ni tocarlos!
Pues yo los como todos los dias.
#3 los huevos dices?
#5 Y el rabo, todo 😂
riñones tampoco se ven a la venta
#29 En las carnicerías de barrio los puedes encargar.
Por suerte lo del seso porque estaba asquerosísimo.
#2 Discrepo, al menos los de cordero me encantan. Eso sí, tiene colesterol a punta pala, de lo que más tiene de hecho.
#7 no recuerdo comida que me gustase menos, quizás los callos o el calamar en tinta, pero diría que no, son peores los sesos. Aún me acuerdo del sabor asquerosísimo. Y no es porque sea cerebro, es el sabor y la textura hiperasquerosa...
#10 Prueba el pulmón frito (se come el Colombia) y los sesos pasarán a segundo lugar
#15 no tengo muchos problemas con el resto, aunque no me gustan (el hígado sí).
#20 los pulmones no me gustan pero si tenía que comerlos me los comía.
#7 eso dijo ella
#2 Yo he sido exageradamente remilgado con la comida y en cambio los sesos no me han dado nunca asco.
Es una de mis incongruencias. El resto de la casquería, ni olerla.
#2 Para nada. Estaba riquísimo como lo cocinaba mi madre . Y los riñones eran un mnjar
#30 yo lo comía en tortilla. Se me revuelve el estómago solo de pensarlo. Y ni siquiera sabía lo que era así que no se me puede decir que es porque pensara tal o cual.
Y nunca me ha gustado el sabor de los riñones. Aunque los limpien durante días y le echen mucho vino blanco, etc. siguen sabiendo ácido.
También depende de como se prepare. Hay cosas que lleva su tiempo cocinarlas para que queden bien y se conviertan en manjar de dioses.
Porque si no se los depilan luego vas escupiendo pelos durante 2 meses.
Buen artículo. En mi casa siempre se ha comido casquería, creo que la costumbre se la trajo mi madre de Aragón.
Ahora que cocino yo me gusta hacerme hígado de cerdo o pollo, y un par de veces al año cabezas de cordero. Y desde que he descubierto una carnicería marroquí del barrio hago el estofado de ternera con lengua. También tienen criadillas, así que puede que me anime.
El hígado, las criadillas y las litiruelas, todo ello de cordero, son para mi gusto auténticos manjares, aunque entiendo que culturalmente pueda ser desgradable.
Las mollejas, los riñones y los sesos, sencillamente no me gustan.
Tiene huevos la cosa...
Eso le pregunto a mi mujer y nunca me responde
Porque nos habían engañado y de lo que se come NO se cria.
Llevo un año sin pareja, no me juzguéis
#11 chedar, Roquefort te comorende
edit
¿Dejado? Aquí hay docenas de OTANeros que no dejan de lamerselos a Biden.
#1 confundes términos, una cosa es lamer y otra comer
#1 y con los sesos igual, yo no se de donde sacan que ya no se lleva, con la de PutinFans a los que os lo siguen sorbiendo
#1 #23 y demás hilo. En serio no coméis casquería? En mi casa dos veces por semana. Callos, sesos, hígado, criadillas, lengua, rabo.... No entiendo cómo os perdáis esos manjares de la vida.