Un reciente estudio publicado en el European Journal of Nutrition destaca la importancia de la calidad, más que la cantidad, de la ingesta de carbohidratos en la prevención de cánceres relacionados con la obesidad. La investigación, realizada en el marco de la cohorte "Seguimiento Universidad de Navarra" (SUN), ha analizado la relación entre un índice de calidad de carbohidratos previamente definido y el riesgo de desarrollar este tipo de tumores.
Comentarios
Con la obesidad igual influye más la cantidad...
#2 El estudio va de igualar la cantidad, y otros factores, y ver cómo influye la calidad. Curiosamente, ven que los sujetos con BMI
El paper, enlazado al principio del artículo, está bien. 18k personas, las dividen en 3 grupos con características similares salvo el la ingesta de carbohidratos (CH). No en cantidad sino en calidad. Cuantos mejores son los CH, menor es el riesgo de cáncer.
El cáncer para el que encuentran mayores diferencias, con mucho, es el pancreático.
Obviamente son correlaciones, pero son significativas.
O no podría hacerlo...
#1 Sería más bien "o podría no hacerlo". Pero verás, en ciencia nunca se hacen afirmaciones taxativas, sino que se le da una interpretación a los datos obtenidos para intentar explicar un hecho de la naturaleza.
#1 ¿Quieres un pin o algo?
También se afirma que los tóxicos, arsénico, hebicidas, etc. se acumulan en la fibra, que tiene una composición más heterogénea, mientras que en el grano que es básicamente almidón, no los contiene.