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El tomate nos encanta, pero estamos desperdiciando el 90% de sus proteínas. Esta científica holandesa estudia cómo procesar sus hojas para aprovecharlo todo

El tomate nos encanta, pero estamos desperdiciando el 90% de sus proteínas. Esta científica holandesa estudia cómo procesar sus hojas para aprovecharlo todo

Las hojas jóvenes de la tomatera son muy ricas en una enzima con el potencial de convertirse en la gran alternativa vegetal a las proteínas animales
Todo el mundo sabe que el tomate está repleto de beneficios para la salud, pero a pocos se les habrá pasado por la cabeza que puede ser una gran fuente de proteínas. Es el secreto mejor guardado de la tomatera, que oculta en sus hojas una enzima en concentraciones tan altas que podría convertirse en la próxima proteína vegetal del futuro, una alternativa más sostenible a las proteínas de origen ...

| etiquetas: tomated , hojas , desperdicio , 90% proteínas , científica , holandesa
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14 comentarios
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Comentarios destacados:      
Pacman #1 Pacman
Hombre, si le quitas la proteina toxica que llevan raices y hojas (solanina), pues no te digo que no.
7 K 77
estemenda #10 estemenda
#1 La solanina no es una proteína.
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Pacman #11 Pacman
#10 bueno, perdón. Pero es chunga.
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Tertuliano_equidistante #8 Tertuliano_equidistante
#1 Calla, que después de leer el artículo ya hay unos cuantos magufos haciéndose batidos verdes con las hojas esas. No les quites la ilusión.
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angeloso #9 angeloso
#1 Justo eso pensaba, comerse la hojas de una solenácea no parece buena idea.
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LaInsistencia #12 LaInsistencia *
#9 Esperaos cinco o seis años, y veras como nos venden alguna especie de tofu a partir de tomatera sin la solanina, Monsanto te venderá semillas de tomateras sin solanina (con tomates sin semillas), y los siete mayores productores de carne roja del mundo vendran a contarte que los tomates son peligrosísimos y que lo que hay que consumir es cerdo con bajo contenido en microplasticos.
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#2 DonaldBlake
De sus hojas sólo me gusta ese olor tan rico que me dejan en las manos.
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Malinke #7 Malinke
#2 huelen bien, a mí me gusta entrar a un huerto con tomates por el olor a las tomateras.
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#13 Aaaa3
#2 que se quede solo en eso, toda la planta es toxica, salvo el tomate cuando esta hecho.
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#14 DonaldBlake
#13 La verdad es que es muy tentador chuparse los dedos con ese olor tan rico, no sé si será tóxico ese polvillo. SI es así, mi instinto de supervivencia funciona.
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#3 jjmf
Al final comeremos insectos y hojas igual o peor que en el Paleolítico.
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Machakasaurio #4 Machakasaurio
#3 da gracias si no es Soylent Green..
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millanin #6 millanin
#4 Eso será solo para ricos.
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Ludovicio #5 Ludovicio
#3 Si es sano y mejor para el medio ambiente, me la pela por tiempos.
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menéame