Comida real, real food, "comida ultraprocesada"... estos son solo algunos términos actuales que podemos encontrar en las redes a la hora de hablar de nutrición. ¿Qué quieren decir y qué importancia tienen? ¿Es solo una moda? ¿Una mera estrategia de marketing? O, por el contrario, ¿estamos ante un movimiento que pretende proteger al consumidor de una industria descontrolada?Hipertextual se ha puesto en contacto con Daniel Ursúa, dietista-nutricionista y autor del blog Nutrihabits, así como con Carlos Ríos, profesional en el campo de la Nutrición
Comentarios
Yo creo que es cuando se hace pelo y al final no escupe sino que traga.
Pero igual estoy equivocado.
Ambos aportan ideas muy sensatas. Sólo conozco el blog de Carlos Ríos, que no está nada mal, pero peca personalmente de afán de lucro; arrima el ascua a su sardina vendiendo libros y cursillos (bastante caros) de nutrición en su blog, haciendo recomendaciones y a la vez aceptando patrocinios de empresas y marcas (o eso creo recordar).
Está en su derecho, pero eso le resta independencia y credibilidad, a mis ojos.
Hecha esa salvedad, lo cortés no quita lo valiente; hacen una serie de afirmaciones que ponen los pelos de punta y a la vez nos dan idea del panorama deprimente nacional (que tampoco se diferencia mucho del que se cuece en el resto de países desarrollados). Un ejemplo:
"Nos enfrentamos a una epidemia de enfermedades crónicas no transmisibles como el sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2...", afirma Carlos.
"En España, más de 20 millones de personas padecen enfermedad crónica y suponen la principal razón de morbilidad y mortalidad total".
Y, aunque su origen es muy diverso, para este profesional de la nutrición hay una cuestión muy clara: "Todas son de origen multifactorial, sin embargo, en mi opinión tienen algo en común que contribuye a la causa de su enfermedad: el consumo de productos ultraprocesados".
Como siempre hemos dicho, la nutrición no es cosa sencilla. Pero ahora, con la información y recursos adecuados a nuestra disposición, parece el momento de replantearnos si lo que comemos es comida de verdad o es fruto del engaño.
El foodporn -aun treinta años después- sigue haciendo mucha pupa: ¡Mira esta foto de lo que me estoy zarpando ahora mismo!
Y la manía de los cocineros estrella de vendernos que lo más importante de un alimento es que nos entre por los ojos, tampoco ayuda en nada.
Manda narices que haya gente que hable de comida real y poner de moda.
A esto hemos llegado, la gente no sabe ni de donde sale un puerro, menudo fracaso.
#6 por desgracia la dieta de muchísima gente se compone, en un amplio porcentaje, de productos procesados. La verdura, la carne y el pescado frescos son productos más bien ocasionales. Lo contrario de lo que debería ser vaya...
Lo que se come Leticia cada día.
#1 ¿Si hablas de Leticia Sabater te referiras a lo nabos crudos, no?
#4
es llenar de comida tu plato y ponerlo en la mesa, en vez de imaginártelo muy fuerte
Menos mal que ponen el nombre en inglés, si no no sabría que quiere decir "comida real" (que por cierto, el nombre da para chiste)
Comida real, real food, "comida ultraprocesada"...
El Neolenguaje
#5. El foodporn es una idea ochentera ya, así que muy neo- no parece, según qué terminología...
#9 Me lo parecio