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#6:
"La atribución más conocida de la primera cita escrita de la tortilla de patatas, es navarra. Procede del estudio que José María Iribarren hizo en la revista Príncipe de Viana de un 'memorial de ratonera'. Alfredo Floristán fue quién encontró el documento y Jose María Iribarren lo analizó el documento en toda su extensión.
Podemos hablar de la intención de este documento, que era relatar las miserias de los labradores, respecto a otros colectivos sociales, y cómo solicitaban a las Cortes de Navarra que se equiparasen sus economías a otros sectores de la sociedad del momento. Cuatro nobles de la época buscaban como dar de comer barato a sus trabajadores del campo. La idea es que comiesen algo que fuese más barato que el cereal, que era con lo que se especulaba. La patata había sido comida de animales hasta entonces y la forma de convencer a los campesinos de que comiesen patata, consistió en publicar un manual en el que se explicase cómo cultivarlo y cómo comerlo. "
A mi lo que me acaba de flipar es que tuviesen su revistas "Vasallo de hoy" con reportajes tipo "Como alimentar al vulgo esta primavera de forma económica y nutritiva" y su dosier "Escorbuto, ¿Por qué mi siervo escupe sangre?".
Podemos hablar de la intención de este documento, que era relatar las miserias de los labradores, respecto a otros colectivos sociales, y cómo solicitaban a las Cortes de Navarra que se equiparasen sus economías a otros sectores de la sociedad del momento. Cuatro nobles de la época buscaban como dar de comer barato a sus trabajadores del campo. La idea es que comiesen algo que fuese más barato que el cereal, que era con lo que se especulaba. La patata había sido comida de animales hasta entonces y la forma de convencer a los campesinos de que comiesen patata, consistió en publicar un manual en el que se explicase cómo cultivarlo y cómo comerlo. "
A mi lo que me acaba de flipar es que tuviesen su revistas "Vasallo de hoy" con reportajes tipo "Como alimentar al vulgo esta primavera de forma económica y nutritiva" y su dosier "Escorbuto, ¿Por qué mi siervo escupe sangre?".
Comentarios
"La atribución más conocida de la primera cita escrita de la tortilla de patatas, es navarra. Procede del estudio que José María Iribarren hizo en la revista Príncipe de Viana de un 'memorial de ratonera'. Alfredo Floristán fue quién encontró el documento y Jose María Iribarren lo analizó el documento en toda su extensión.
Podemos hablar de la intención de este documento, que era relatar las miserias de los labradores, respecto a otros colectivos sociales, y cómo solicitaban a las Cortes de Navarra que se equiparasen sus economías a otros sectores de la sociedad del momento. Cuatro nobles de la época buscaban como dar de comer barato a sus trabajadores del campo. La idea es que comiesen algo que fuese más barato que el cereal, que era con lo que se especulaba. La patata había sido comida de animales hasta entonces y la forma de convencer a los campesinos de que comiesen patata, consistió en publicar un manual en el que se explicase cómo cultivarlo y cómo comerlo. "
A mi lo que me acaba de flipar es que tuviesen su revistas "Vasallo de hoy" con reportajes tipo "Como alimentar al vulgo esta primavera de forma económica y nutritiva" y su dosier "Escorbuto, ¿Por qué mi siervo escupe sangre?".
#6 Jajaja, "Despotismo ilustrado" lo llamaban por entonces. Y era cosa de gente mú roja y de viles liberales.
Qué fuerte.
#9 Después fueron más listos, les dieron "libertad", así ya no les tenían que dar de comer, casa, etc... a cambio de un sueldo irrisorio. ni se tenían que preocupar por su salud, si uno falla se contrata a otro
#6 ya sabemos lo vilipendiados que estuvieron los ilustrados por los sectores más conservadores... Las sociedades de Amigos del País (y similares, aquí fue la Bascongada) en ocasiones tuvieron proyectos utópicos, pero consiguieron, en parte, paliar la miseria, mejorar condiciones de vida y desarrollar económicamente el país. Dentro de lo posible económicamente y políticamente. Cosas como nuevos cultivos, alimentos y variedades, agua corriente potable, etc.
Lo curioso es que algunas siguen exisitiendo aunque han cambiado bastante (conozco a varios miembros de la Bascongada).
#6 Me imagino a un tío con peluca de rizos y colorete leyendo la revista en el retrete
#6 Me has matado con lo del escorbuto. Todavía estoy riéndome.
Por cierto, si a alguien le interesa el estudio de José María Iribarren sobre el Memorial de ratonera puede bajárselo de aquí:
www.navarra.es/appsext/bnd/GN_Ficheros_PDF_Binadi.aspx?Fichero=RPVIANAnro-0065-pagina0473.pdf
#6 "10 cosas que no sabías que podías hacer con tu siervo"
#2 Pues a mí me gusta la tortilla de patatas, las pelirrojas y no me desagrada la piña en la pizza
#4 No llames tortilla de patatas a eso sin cebolla
#4 Nos ha jodido con las pelirrojas. Eso es como decir que te gustan el tráfico de armas, el comercio de esclavos y los cachorritos de oso polar.
Pero tenía o no tenía cebolla?
#1 No me seas hereje, la tortilla sin cebolla es como la pizza con piña o los pelirrojos, algo que no debería haber sido creado jamás!!!
#2 Por eso yo desde 2005 dejé de hacer tortillas de patata sin cebolla, dejé de hacer pizzas con piña y dejé de hacer pelirrojos.
#2 Tienes menos criterio culinario que un oso hormiguero
#8 Hormigas nunca le he echado a la tortilla, la verdad...
#12 Los osos tampoco echan cebolla a las hormigas
#14 Sabrás tú que hacen los osos hormigueros...
#15 Me fío de su nombre y asumo que solo comen hormigas, igual que en la tortilla de patatas, que solo lleva patatas
#16 Eso es mucho presuponer, ya que los osos hormigueros también comen termitas...
#16 tortilla de patatas, que solo lleva patatas
...y a parte del huevo lleva aceite, un poco de sal... y si no quieres cebolla, pero quieres pecar, añade al aceite, mientras calienta, un poco de hierbabuena, descubrirás un mundo nuevo.
En otra ocasión hablamos sobre si cocer o freír las patatas (o también primero uno y después lo otro).
Lo de añadir chorizo lo dejo para los atrevidos.
Finalmente está el tiempo de fritura, que si muy hecha y seca, que poco hecha y jugosa. Es un mundo.
En cualquier caso, la prefiero con cebolla.
#1 Las mejores cebollas se hacen por esa zona, así que blanco y en botella .... tippex
#1 Tenía pan.
#1 esa pregunta la tiene que hacer un hereje. SIN cebolla por supuesto, en aquel entonces eran más civilizados y al que cometiera tal barbaridad le despellejaban vivo y le bañaba el jugo de cebolla.....
Me imagino que la tortilla de patatas la inventarían los nativos americanos, ya que la patata es de allí. Es decir, no hay que ser un genio para recoger algo del suelo, echarle 4 huevos, y ponerlo al fuego.
#22 Tiene sentido, pero no me suena haber visto nunca ni en la cocina boliviana ni peruana la tortilla de patatas. Los platos tradicionales, antiguos, son más de guisar que de freír.
#22 Creo que no cocinaban la patata. La deshidrataban y hacían una especie de harina que mezclaban con agua.
#22 Eso lo hace cualquier lerdo, pero no se llama tortilla de patatas si no lleva cebolla.
Vaya. Y en los casi 300 años anteriores segurísimo que a nadie se le ocurrió.
#21 Eso venía a decir, que hace 500 años que se trajo de américa. Y siendo patatas, huevos y cebolla ingredientes accesibles a los pobres de todas las épocas, la probabilidad de que alguien los mezclara tiende a 1.
#29 Y teniendo en cuenta que una de las cosas que más se exportaba a américa era el aceite me extrañaría que a ninguna persona peruana o de por allí no se le hubiera ocurrido antes que al navarro ese.
#34 Los escandinavos tardaron décadas en comer la patata. Al principio la usaban sólo para hacer vodka. No se imaginaban que se pudiese comer. (No es broma, es historia).
Tortilla española.
#13 ¡Ahí va la hostia, Patxi! Hasta la tortilla les tuvimos que inventar a los españoles, que sin los vascos seguirían en la Edad Media...
#17 Ahora, recientemente el libro La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino, escrito por el científico del CSIC Javier López Linaje,[8] del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC, confirma el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz), durante el siglo XVIII.
De la Wikipedia. Parece que los vascos van a pugnar por el origen, pero ya se vio que años antes se comía en Extremadura, también tierra de conquistadores lo cual tiene su lógica.
#teahorrounclick . No dice si es con o sin cebolla
Mira que lo mismo el autor está errado pues hay datos sobre que el origen está en Villanueva de la Serena.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_patatas
#23 Otro que no ha oído el audio.
#30 Perdón.
Llamadme hereje, pero estoy convencido de que la primera tortilla de patata se hizo en la América precolombina. Eso sí, a saber con qué huevos. Tal vez de avestruz o de Cóndor. Y allí ¡seguro que no llevaba cebolla!
Respecto a Europa. No creo que tardara mucho desde el primer barco que trajo patatas. Probablemente ya lo harían españoles en América al llevar gallinas. Pero seguro que era antes de este registro.
Pienso patentar la tortilla de patata con piña.