El aceite, independientemente de su procedencia, puede llegar a ser hasta nocivo, si se sigue exponiendo al calor para freír alimentos. Por eso, es mejor conocer cuando ya no puede dar más y desecharlo como debe ser.
En España se dice que el aceite de oliva resiste el calor mejor que cualquier otro aceite. En Alemania se dice que el aceite de oliva sólo ha de usarse en crudo porque si se calienta es nocivo; para cocinar hay que usar otros aceites. Mí no entender.
#5 Porque hay una pequeña confusión con las denominaciones, dentro del aceite de oliva hay varios tipos (oliva, hace referencia al árbol del cual se recogen los frutos, del que se extrae el jugo, pero hay distintas formas de obtención del mismo.) El aceite de oliva virgen, es un grandisimo aceite, el mejor que hay dentro del mundo de las grasas. Pero esta demostrado que uno de sus variantes, resiste mejor la temperatura, es decir pierde menos cualidades dentro de la fritura, que es del orujo de oliva.
Cada vez que veo una churrería, me pregunto cada cuánto tiempo cambiarán el aceite de la enorme freidora que suelen tener. Y no compro nunca. No me fío un pelo.
Yo siempre, desde que me acuerdo, he usado aceite de oliva para freír y para todo. Mi abuela dice que toda la gente que conocía que usaba aceite que no fuera de oliva está ya toda en el otro mundo, si fríes con aceite de girasol por ahorrarte unos euros luego los gastan tus herederos en el entierro.
En la freidora que tengo en casa siempre aceite de oliva. Antes usaba La Giralda, pero desde que la están vendiendo en envases de plástico, ya no viene en latas metálicas, me pasé a La Española. En España el aceite de oliva es de muy buena calidad, pero mucha gente prefiere envasarla en plástico, vendérsela a los italianos y que ellos la pongan en envases de vidrio muy vistosos y la vendan varias veces más cara. A mí un aceite envasada en plástico, por mucha calidad que tenga, me parece un asco.
Una freidora con aceite de oliva la limpias en un momento con un poco jabón y agua caliente, pero una freidora que le haya echado otro tipo de aceite, por ejemplo de girasol, queda pegada y con manchas difíciles de quitar.
El aceite de oliva es más caro, pero en la alimentación y la salud no se debe ahorrar.
Aquí en Canarias hay una salsa típica que se llama mojo picón y la hacen con aceite de girasol porque dicen que con aceite de oliva no queda bien, pues que se la coma otro, yo la hago casera con aceite de oliva.
También dicen que con aceite de oliva se tarda más en freír, pero yo no tengo prisa. Dicen que tiene un sabor muy fuerte, pero más fuerte es estar enfermo por consumir mierda en lugar de auténtica aceite.
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En España se dice que el aceite de oliva resiste el calor mejor que cualquier otro aceite. En Alemania se dice que el aceite de oliva sólo ha de usarse en crudo porque si se calienta es nocivo; para cocinar hay que usar otros aceites. Mí no entender.
#5 Porque hay una pequeña confusión con las denominaciones, dentro del aceite de oliva hay varios tipos (oliva, hace referencia al árbol del cual se recogen los frutos, del que se extrae el jugo, pero hay distintas formas de obtención del mismo.) El aceite de oliva virgen, es un grandisimo aceite, el mejor que hay dentro del mundo de las grasas. Pero esta demostrado que uno de sus variantes, resiste mejor la temperatura, es decir pierde menos cualidades dentro de la fritura, que es del orujo de oliva.
Cada vez que veo una churrería, me pregunto cada cuánto tiempo cambiarán el aceite de la enorme freidora que suelen tener. Y no compro nunca. No me fío un pelo.
Yo siempre, desde que me acuerdo, he usado aceite de oliva para freír y para todo. Mi abuela dice que toda la gente que conocía que usaba aceite que no fuera de oliva está ya toda en el otro mundo, si fríes con aceite de girasol por ahorrarte unos euros luego los gastan tus herederos en el entierro.
En la freidora que tengo en casa siempre aceite de oliva. Antes usaba La Giralda, pero desde que la están vendiendo en envases de plástico, ya no viene en latas metálicas, me pasé a La Española. En España el aceite de oliva es de muy buena calidad, pero mucha gente prefiere envasarla en plástico, vendérsela a los italianos y que ellos la pongan en envases de vidrio muy vistosos y la vendan varias veces más cara. A mí un aceite envasada en plástico, por mucha calidad que tenga, me parece un asco.
Una freidora con aceite de oliva la limpias en un momento con un poco jabón y agua caliente, pero una freidora que le haya echado otro tipo de aceite, por ejemplo de girasol, queda pegada y con manchas difíciles de quitar.
El aceite de oliva es más caro, pero en la alimentación y la salud no se debe ahorrar.
Aquí en Canarias hay una salsa típica que se llama mojo picón y la hacen con aceite de girasol porque dicen que con aceite de oliva no queda bien, pues que se la coma otro, yo la hago casera con aceite de oliva.
También dicen que con aceite de oliva se tarda más en freír, pero yo no tengo prisa. Dicen que tiene un sabor muy fuerte, pero más fuerte es estar enfermo por consumir mierda en lugar de auténtica aceite.
#1 El aceite de oliva virgen es muy saludable, pero no lleva bien las temperaturas, esta mas que demostrado que bastante mejor es del orujo de oliva para cocinar.
https://www.olimerca.com/noticiadet/la-ocu-reconoce-al-aceite-de-orujo-de-oliva-como-el-mejor-para-las-frituras/5bdd44caed571168398fd67c2fc09e48
https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/aceite-de-orujo-de-oliva-tres-preguntas-con-respuesta.html
http://www.ictan.csic.es/2322/presentacion-de-resultados-de-un-estudio-sobre-aceite-de-orujo-y-fritura/
HAY QUE CAMBIAR EL ACEITE JUSTO ANTES DE QUE GREENPEACE TE DENUNCIE POR USAR CHAPAPOTE
Y después lo conviertes en jabón.