Los valencianos tienen serios problemas a la hora de explicar qué es la paella valenciana, la genuina y típica de Valencia y sus comarcas de l'horta y el Camp del Turia, no otro tipo de arroces, que los hay y son muy exquisitos en otros lugares de la Comunidad Valencia pero que no son "Paella Valenciana". Sirva este post para aclarar dicho concepto con una pequeña dosis de humor y conocimiento de causa.
#2 ¿Sabes que es el garrofó? Algo muy parecido a la alubia pero plano y ancho y yo le hecho alubias y garrofó a la paella, aprendido de mi madre y esta de la suya. Que hay infinidad de recetas de la paella es cierto pero ¿cómo aseguras lo que es la auténtica paella valenciana? ¿donde está escrito que la mía es peor que la de Alicante o Valencia? realmente ¿alguien lo puede demostrar?
Hace tiempo un amigo aficionado a la cocina y la historia a partes iguales me comentó que la paella primitiva y original se hacía con un roedor originario del humedal valenciano más cercano a la rata que al conejo.
#12 En casa de mi madre se criaban una especie de, digamos cobayas, que eran digamos el sustituto del conejo. En valenciano nosotros en mi casa los conocemos con el nombre de "uito" (no se como se escribe) pero creo que será el animal que tu dices.
Comentarios
the flame is coming
Los valencianos tienen serios problemas a la hora de explicar qué es la paella valenciana
Y otras cosillas, como sus costumbres electorales.
#1 Si
he visto cosas en paellas, que nunca creeríais, aceitunas, huevos duros, morcilla, esparragos...
#4 Eso no es paella (Modo valenciano on)
#4 Has visto cosas en arroz. Y paellas.
Creo que éste artículo es mucho mejor. El de El Mundo es simple y sin gracia.
Talibán de la paella
Talibán de la paella
yorokobu.es¿A quien se le ocurre echar alubias a la paella?
#2 ¿Sabes que es el garrofó? Algo muy parecido a la alubia pero plano y ancho y yo le hecho alubias y garrofó a la paella, aprendido de mi madre y esta de la suya. Que hay infinidad de recetas de la paella es cierto pero ¿cómo aseguras lo que es la auténtica paella valenciana? ¿donde está escrito que la mía es peor que la de Alicante o Valencia? realmente ¿alguien lo puede demostrar?
#2 La receta que yo conozco lleva tavella (un tipo de judía blanca) y garrofó (plano y ancho)
uis... la paella tiene arroz? por que tanto discutir de que si lleva carne, pescado, marisco o verdura... pero y el arroz? nadie piensa en el?
#7 No, yo pienso solo en el bogavante bomba.
en mi casa no teniamos esos problemas, lo llamabamos arroz amarillo con pollo y pimientos y listo
¡Hola yonkies de la paella!
Hace tiempo un amigo aficionado a la cocina y la historia a partes iguales me comentó que la paella primitiva y original se hacía con un roedor originario del humedal valenciano más cercano a la rata que al conejo.
¿A alguien más le consta tan inquietante dato?
#12 En casa de mi madre se criaban una especie de, digamos cobayas, que eran digamos el sustituto del conejo. En valenciano nosotros en mi casa los conocemos con el nombre de "uito" (no se como se escribe) pero creo que será el animal que tu dices.