El Instituto de Diseño, Innovación y Tecnología (IDIT) de la Universidad CEU Cardenal Herrera está llevando a cabo un proyecto que pretende caracterizar mediante la secuenciación genómica las diferentes especies de hongos presentes de forma natural en el jamón de Teruel para así poder controlar todas las fases de su elaboración y mejorar la calidad del producto final.
Vivimos en la época de secuenciar el ADN de casi todo con el pretexto de mejorarlo, no tengo ni idea de como funciona eso exactamente, pero me pregunto ¿hasta que punto es necesario? y sobretodo ¿cuales son los beneficios y los intereses implicados?.
#4, pues claro que no, yo solo he dicho que creo que el jamón ya está bueno como está ¿me convierte eso en una carca retrograda? Siento llevarte la contraria, pero creo que no. Saludos.
Comentarios
De aquí a nada nos van a secuenciar a nosotros mismos el AD... oh wait!
#1 y #3 cualquier tiempo pasado fue mejor, verdad?
Vivimos en la época de secuenciar el ADN de casi todo con el pretexto de mejorarlo, no tengo ni idea de como funciona eso exactamente, pero me pregunto ¿hasta que punto es necesario? y sobretodo ¿cuales son los beneficios y los intereses implicados?.
La mejora del jamón se hace huntando tomate en el pan.
En mi humilde opinión, el jamón ya está lo bastante bueno como está.
#4, pues claro que no, yo solo he dicho que creo que el jamón ya está bueno como está ¿me convierte eso en una carca retrograda? Siento llevarte la contraria, pero creo que no. Saludos.