Este pastel de puerros lo descubrí en un restaurante de San Sebastián, bueno más que Restaurante es un caserío que tiene incluso sidrería, donde se comen increibles chuletones, un bacalao al pil-pil que te mueres, y un montón de cosas sencillas pero tan bien hechas que nos hace ir una y otra vez a disfrutar.
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etiquetas: pastel de puerto , milhojas , receta 
Y para más rizar el rizo y ya que está la cocina de leña puesta me lo hago ahí que se hace despacito.
Si por un casual alguien tiene dudas o no sabe cambiar mentalidad thermomix a analógico hago la traducción y los pasos.
Ahhhh edit : y media cebolla morada que ayer hice esto y me sobró : www.meneame.net/story/pan-pita-pan-arabe-mas-tipico-oriente-medio
Así voy
Lo edite en #7
En una sartén grande poner los puerros cortados con aceite y echar sal. Lo tapas unos cinco mins a fuego medio bajo y cuando pase el tiempo mantienes el fuego pero no la tapa. Y echas la mantequilla. Dejar así hasta que los puerros estén blandinos.
Echar la harina y revolver para que no se queme y luego la leche. Y dejar a fuego suave hasta que quede meloso.
Eso sí, nada de puerros de supermercado.
Puerros de esos que los metías en el coche y era como meter un queso cabrales. Olían.....
El "Porqué" (Análisis):
Aunque la idea de un pastel de puerros suena vegetal y saludable, esta receta en particular es problemática.
El problema no son los puerros (que son excelentes, ricos en fibra y prebióticos), sino los dos componentes estructurales del plato:
La Masa (Brisa u Hojaldre): Las masas comerciales son uno de los peores alimentos. Son una bomba de harinas refinadas (que tu cuerpo procesa rápidamente… » ver todo el comentario