Las tortillas de hinojo silvestre de nuestros bisabuelos. Un sabor ya olvidado del pueblo

En el Somontano del Moncayo, al pie de unos impresionantes mallos rocosos cargados de leyendas e historias se encuentra la villa de Los Fayos (Zaragoza). A todas esas antiguas tradiciones que los fayenses heredaron de sus antepasados, hay que añadir una nueva que surgió en los últimos años y que conocí en el 2010: La fiesta de la tortilla de hinojo, que se celebra a la entrada de la primavera. Es un ingrediente tradicional de muchos guisos y pucheros, así como en los platos gitanos. Monesma documentales

[#6 josde]

Pero llevaban cebolla o eran sin cebolla.

[#7 estemenda]

#6 Yo soy cebollista pero a esta no le la pondría.

[#4 Troglobyte]

Espérate que llevan hinojo ADEMÁS de jamón, panceta, ajos sofritos y los huevos. Vamos, eso debe estar de muerrrte.

[#9 tropezon]

#4 tortilla vegetariana

[#3 OCLuis]

En mi tierra se usa el hinojo para dar de comer a los caracoles si vas a tardar un par de días en guisarlos.

[#1 MoñecoTeDrapo]

Pues ahora me hinojo

[#10 tropezon]

#1 @Moderdonia te llaman

[#2 robustiano]

Que no se hinoje nadie, pero estas plantas se las dábamos al ganado...

[#5 Kuruñes3.0]

Poco se perdió pardiez...

[#8 perica_we]

habría que probarlo!!