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#13:
#8 Hombre, pues es una maniobra inteligente, primero, porque consigue publicidad gratuita.
Yo lo que entiendo es que si realmente actúa libremente ajeno a la guía, cuando le quiten la estrella eso podría ser considerado publicidad negativa "el restaurante X ha perdido su estrella Michelín", y si en ese momento se justifica con lo del pollo asado, pues sonaría a excusa cutre barata.
Entiendo que si se siente presionado por pertenecer a esa "élite" y presumiendo el posible deterioro de imagen que le haría ser "echado" de la élite, mejor separarse voluntariamente de ella.
Vamos, como un trabajador que no está de acuerdo con su empresa, es más sensato decir "me voy" y no esperar a que te echen y cuando te digan "estás despedido" decir "no, no me echas, me voy yo" ahí como que no cuela.
Yo lo que entiendo es que si realmente actúa libremente ajeno a la guía, cuando le quiten la estrella eso podría ser considerado publicidad negativa "el restaurante X ha perdido su estrella Michelín", y si en ese momento se justifica con lo del pollo asado, pues sonaría a excusa cutre barata.
Entiendo que si se siente presionado por pertenecer a esa "élite" y presumiendo el posible deterioro de imagen que le haría ser "echado" de la élite, mejor separarse voluntariamente de ella.
Vamos, como un trabajador que no está de acuerdo con su empresa, es más sensato decir "me voy" y no esperar a que te echen y cuando te digan "estás despedido" decir "no, no me echas, me voy yo" ahí como que no cuela.
#3:
Yo también hice algo parecido. Le pedí a vodafone ser retirado de su guía de telefonos. Quería ser libre para poder dormir una siesta sin que nadie me dijese que una siesta a las 14:00 no era digna de ser respetada sin llamadas.
#8:
Una chorrada como un campano. Tú haces en tu restaurante y al año siguiente si ellos consideran que no eres merecedor de sus galardones. Como ha pasado con muchos restaurantes. Pero vamos, que si te gusta salir en la prensa y la publicidad de chico rebelde pues sí, el camino es pregonarlo y mandar una carta que no sirve más que para salir en los papeles y que te palmeen la espalda.
#1:
Menos mal que aún queda algo de cordura
Comentarios
Yo también hice algo parecido. Le pedí a vodafone ser retirado de su guía de telefonos. Quería ser libre para poder dormir una siesta sin que nadie me dijese que una siesta a las 14:00 no era digna de ser respetada sin llamadas.
Menos mal que aún queda algo de cordura
Comparto la opinión de #1 , menos mal que aún algo queda, de cordura y, si se me permite, de pasión por lo que hace.
A él le gusta cocinar, y no necesariamente una deconstrucción de espinacas con espuma de calamar...
Una chorrada como un campano. Tú haces en tu restaurante y al año siguiente si ellos consideran que no eres merecedor de sus galardones. Como ha pasado con muchos restaurantes. Pero vamos, que si te gusta salir en la prensa y la publicidad de chico rebelde pues sí, el camino es pregonarlo y mandar una carta que no sirve más que para salir en los papeles y que te palmeen la espalda.
#8 Bueno, también está en su derecho de decir que el Emperador está en pelotas. Igual si hay más rebeldes que hacen público su rechazo, contribuirán a que las guías gastronómicas sean de otra manera.
#8 Hombre, pues es una maniobra inteligente, primero, porque consigue publicidad gratuita.
Yo lo que entiendo es que si realmente actúa libremente ajeno a la guía, cuando le quiten la estrella eso podría ser considerado publicidad negativa "el restaurante X ha perdido su estrella Michelín", y si en ese momento se justifica con lo del pollo asado, pues sonaría a excusa cutre barata.
Entiendo que si se siente presionado por pertenecer a esa "élite" y presumiendo el posible deterioro de imagen que le haría ser "echado" de la élite, mejor separarse voluntariamente de ella.
Vamos, como un trabajador que no está de acuerdo con su empresa, es más sensato decir "me voy" y no esperar a que te echen y cuando te digan "estás despedido" decir "no, no me echas, me voy yo" ahí como que no cuela.
#13 Lo ha clavado.
Una cosa es que te quieten y otra irte tu...No es lo mismo.
#13 Publicidad gratuita:
https://maps.google.es/maps?q=Huis+van+Lede&hl=es&ll=50.889336,3.575374&spn=0.006856,0.015407&sll=42.815766,-1.650022&sspn=0.127558,0.246506&t=h&z=17&layer=c&cbll=50.889358,3.575234&panoid=guWLh03hmYleMOb8XjwxyQ&cbp=12,341.97,,0,0.14
#8 No van por ahi los tiros. Yo lo que creo que el hombre está cansado de aguantar a la gente que llegue a su restaurante y se empiece a quejar por no recibir unos platos de la "guia michelín". Vamos, que lo que quiere es dejar de aguatnar a los snobs de los cojones
#17 Ahí le has dao.
#41 #17 Efectivamente, viendo las críticas negativas que tiene el restaurante en Tripadvisor la mayoría hacen referencia a la estrella Michelin.
http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g954018-d2161340-Reviews-T_Huis_van_Lede-Kruishoutem_East_Flanders_Province.html
#8: Con esta jugada, si le hacen caso, ya tiene el prestigio que da haber ganado una estrella en la guía Michelin, y sin embargo no va a tener el desprestigio que da haberla perdido ("vaya, le han quitado la estrella, se ve que va a menos y ya no cocina tan bien como antes"). No creo que sea una mala jugada.
Lo que no sé es si le harán caso, ya que al fin y al cabo la guía Michelin expresa opiniones sobre restaurantes, y eso que yo sepa entra dentro de la libertad de expresión. Puede pedir que lo quiten pero será decisión de la guía hacerlo o no, en un país libre nadie puede prohibir publicar que el restaurante X te parece muy bueno. Yo desde luego si fuera el encargado de la guía me pasaría la petición en cuestión por el forro.
#8 Llegar a una estrella es difícil, mantenerse es durísimo (y costoso). Mejor decir que pasas del tema y te quitas la presión de caer en desgracia.
#29 Yo jamás pagaría más de 1€ por pintxo sushi. Fácil de hacer y materia prima relativamente barata (basicamente alga nori 4€, arroz, vinagre de arroz, salmón atún, vegetales y soja)
Los críticos valoran la forma y el fondo. Si vas a un restaurante en el que prima la estética...date por estafado. Decoración del restaurante, vajilla, filigranas en el plato para casi todos (menos los críticos) son secundarios en relación a lo que comes. De todas formas comer es un experiencia sensorial y si te sirven en plan rancho carcelario la experiencia se resiente. Tiene que haber un nivel.
En el País Vasco muchos ahorramos X años para poder comer en un templo sagrado de la cocina. Yo llevo ya mucho sin poder ahorrar nada pero espero poder ir alguna vez a Mugaritz o Arzak y poder volver a sentir la emoción de probar esas maravillas.
#8 no logro entender tu segunda frase
#8 Quizá. Pero no es lo mismo solicitar que te quiten la estrella porque no te interesa, a que vengan los de Michelín el próximo año y te la quiten por no ofrecer la vanguardia que ellos consideran. Los "titulares" no serían iguales...
Y no olvidemos la enorme cantidad de publicidad gratuita que esta petición le va a generar al restaurante del chef.
Pero sí: donde estén unas buenas lentejas que se quien esos platos de diseño que los pedantes comen.
Martín Berasategui lleva mucho tiempo diciendo que es una pantomima gorda lo de las estrellas Michelín. Y algún que otro premio también. Y no creo que sea alguien que necesita publicidad ni que un fabricante de neumáticos le ponga estrellas.
#12 creo que se refería a la lista que aparece en The Guardián con los 100 mejores restaurantes del mundo. Ahí no le va tan bien.
#23 Yo lo escuché una vez hablar sobre eso.Y no se quejaba de si su puesto era tal o cual en la lista.
Decía que nadie de esa revista había puesto un pie en su restaurante nunca, entre otras muchas cosas.
Es más, estoy seguro de que diría lo mismo aunque lo pusieran el número uno de la lista.
#27 Por Mugaritz de Aduriz y Arzak tampoco pasan y no se han quejado, en cambio Subijana no creo que este contento. Esa lista en la que los restaurantes anglosajones van subiendo poco a poco. En el Top 100 hay 9 restaurantes de New York. De los de mi zona Mugaritz y Arzak por referencias de amigos son acojonantes. Yo he probado Akelarre y Berasategui y fueron impresionantes.
#24 Y la pregunta es, ¿justifica su precio? En mi vida he ido 2 veces a un restaurante con estrella michelin
. Segun me entere luego, hay otro Kabuki pero en un local bastante mas feo, pero la comida es la misma y cuesta la mitad.
-Hace unos años en una una comida de negocios me invitaron al Kabuki Welligton(Madrid) y bueno era sushi fusion o algo raro. Realmente los platos de sushi eran realmente buenos, pero no mucho mejores que un buen restaurante de sushi. El precio de los platos eran desorbitados mas de 10€ cada plato y venian 2 putas piezas
-El Bohio, el restaurante de Pepe Rodriguez, a mis padres se le antojo ir tras su paso por MasterChef. Y sinceramente me dejo muy muy frio, comida escasita, y de sabor nada del otro mundo. Pedimos el menu de temporada 50€, y yo me quede con hambre, y como digo comida nada del otro mundo. Y lo peor fue la sorpresa al llegar alli, que en el Precio del Menu, no entraba ni el servicio, ni el IVA, ni las bebidas. Con lo que la comida para 6, acabo en 400€. Aun me estoy recuperando del sablazo.
Por eso digo, que en mi opinión los 2 que he probado, no justifican para nada su precio. Y si quieres comer bien, en muhcisimas ciudades hay restaurante exquisitos, que por 20-30€ por persona comes una comida exquisita y con un trato inmejorable, que no tienen nada que envidiar a los Michelin.
#29 Bueno, al menos el Kabuki no lo pagaste. El timo de los japoneses de fusión en Madrid, que cualquier parecido con la cocina japonesa se acaba en el nombre y con unos precios absurdos para las materias primas que utilizan.
muy coherente
Lógico, ¿cómo va a entender de cocina un fabricante de neumáticos?
Soy yo el unico que ve abusiva la cantidad de programas/concursos relacionados con la "cocina" que existen en la TV actualmente?
Poco a poco estan convirtiendo la cocina en algo innacesible y prohibitivo para la gente (ademas que si siguen así tendran que sacar una "Ingenieria en Cocina").
#31 Esto es como cualquier cosa en la época que vivimos: si algo destaca un poco (formato televisivo, costumbre de sábado por la mañana, etc) se potencia hasta la náusea para acabar aburriendo por saturación. Se lo cargan todo con ese método. Y por supuesto, por el camino surgen los snobs con su medio cerebro acaparando todas las modas habidas y por haber simplemente para ser un "early adopter" y poder decir que él/ella ya lo hacía antes y que ahora ya no es cool.
Que porquería de gente.
Ganas de llamar la atención. Nadie le impide hacer la cocina que le apetezca.
#10 lo que se viene conociendo por attention whore
#10 y nadie le impide pedir que le quiten de la dichosa guía. ¿O es que no puede pedir eso tampoco?
#10 Si quiere aparecer bien valorado en la guia si, se lo impiden.
Me parece estupendo y coherente lo que ha hecho.
#44 El no dice que quiera aparecer bien valorado en la guía, dice que no quiere aparecer para tener más libertad en la cocina. Estar incluido en la guía no te obliga a nada, puedes hacer lo que te apetezca en tu restaurante.
Esas guias suelen ser para gente que le gusta ver nombres extravagantes, florituras en los platos, precios de escandalo y raciones individuales exiguas.
Veo muy bien que pida ser retirado para poder servir lo que le venga en gana en su restaurante sin que ningun critico le encumbre o le condene por poner un plato de lentejas clasicas sin deconstruir.
#14 una cosa son las estrellas y otra el resto de información. Ponen a restaurantes de 15 euros el menú de carta como buenos, sencillamente no van a dar estrella al más correcto de la zona.
Cuando tu trabajo es patearte restaurantes lo normal es que pocos llamen la atención, y cuando la llamas no va un solo crítico, otra cosa es que no correspondas a un servicio correcto con una crítica correcta.
#14 Comer en un restaurante de la guía es un goce para los sentidos. Comer en un tres estrellas para mi es el nirvana (hasta que llega la cuenta)
La pregunta es ¿tiene algún contrato firmado con ellos? Porque si la respuesta es "no", entonces que le den por ** a la guía y que sirva lo que quiera.
Todos sabemos que el mejor restaurante es aquel que por menos de diez pavos te da un menú lo bastante cuantioso para no pedir otro plato y no te da ganas de potar.
Marchando una deconstrucción de la guía Michelín!
Pues lo que creo que quiere evitar, renegando él de la estrella, es que el año que viene le quiten la estrella por no seguir ciertos estandares o novedades que se le esperan, cosa que sí podría ser negativo. Problema que se quita de encima, además de la publicidad que consigue.
Hizo un Ratatouille.
Ya era hora de que alguien dijese que el emperador está desnudo. Mierda de cocineros estrellita y guías para idiotas.
#35 No puedo estar mas de acuerdo. La cocina de restaurante se va pareciendo al circo con su "mas difícil todavía..." Y sus cocineros a estrellas mediáticas sin mucho que decir.
Y lo del pollo me ha llegado al alma: pocos restaurantes habrá en España capaces de servir y trinchar un buen pollo asado, por falta de preparación. Y poca gente capaz de pedirlo, por exceso de prejuicio. Y sin embargo es un inmenso manjar. Hmmmmmmm!!!
#35 Pues vete con cuidado, que te quiere cocinar asado....
Con poner un cartel en la puerta, traducido a varios idiomas, que ponga "Aquí servimos lo que nos sale de los cojones y a la Guía Michelín que le den bien duro por el culo", solucionaría el tema.
Lo que quiere este hombre es publicidad gratuita. Porque si no quiere estrellas o lo que sea, que haga su pollo asado normal y punto, se las quitaran sin mas, no tiene porque publicarlo en 100 sitios. Se las da de rebelde para publicitarse.
Yo añoro mucho a las personas que comen las cosas que le gustan y no lo que pone en una guía...
Yo no quisiera estar en una guía michelin que me admite a mi como socio, que es lo que diría Groucho.
Si pidiese ser retirado de una guía turística en la que le criticasen negativamente estaríamos hablando de un intento de "censurar" determinada información que le perjudica, en cambio ¿pedir que retiren una valoración positiva es moralmente legítimo? Me parece lógico estimar que la editorial no va a dejar de publicar lo que considere oportuno porque reciba una solicitud de no publicar una valoración de su restaurante.
Pues no se si es una estrategia de marketing o no, pero razón tampoco le falta.
Blablablablah....Nadie ha comentado lo evidente y es que YA NO SON RENTABLES LAS ESTRELLAS MICHELIN en este panorama de crisis. Muchos están bajando de nivel para hacer rentable el negocio, esa es la causa y de paso que se queja se hace publicidad gratis.
rico, rico
Me pregunto si todos los que apoyan que este hombre pueda evitar que unos críticos hagan su trabajo estarían de acuerdo si pidiera desaparecer de Tripadvisor. O si un músico no quisiera que hablaran de él en un diario. O un equipo de fútbol quisiera impedir el acceso a unos periodistas para que no pudieran escribir una crónica del partido.
Independientemente de mi opinión sobre la Guía Michelín, para mí hay algo más importante que el supuesto derecho a no aparecer que exige este señor, y es el derecho a la información. La Guía Michelín es un medio de comunicación que ejerce su derecho a al libertad de información. Si envía a un crítico gastronómico (mejor si es desconocido) y paga el cubierto nadie debería impedirle que publique su crítica.
Y si no quieres que te critiquen, no tengas un establecimiento abierto al público.
Qué tío más chorra... Cualquier restaurante puede servir lo que le venga en gana. Si hace el pollo asado de puta madre seguirá teniendo estrella. Otra cosa es que no le salga bien y quiera echarle la culpa al plato.
Creo que lo que no está a la altura de la estrella es su mentalidad si cree que las estrellas se ganan haciendo muchas chorradas y poniendo nombres largos, porque no es así. Es como si se quisiera ganar a la gente que no es habitual de este tipo de restaurantes y tienen esta errónea mentalidad.
Conozco varios restaurantes donde se come de pu** madre a los que jamás les darán ninguna estrella Michelín. Este tipo solo busca un poco de publicidad rápida, porque si de verdad le importase eso de poder hacer platos convencionales, lo que haría sería servir lo que le diese la real gana, será por restauradores buenos que lo hacen y que no tienen estrellas...
Bien por el... Si uno no quiere una estrella ni su influencia, mejor no orbitarla
no es nada nuevo lo que ha pedido este chef, en el año 2000 un conocido chef de Vic despues de tener una estrella michelin durante 4 años y cuando estaba a punto de que le concediesen la segunda opto por pedir que lo excluyesen de la guia, el chef se llama Jordi Parramon y yo habia trabajado alguna vez con el, aunque no es el unico caso.
http://www.elmundo.es/suplementos/magazine/2009/486/1232368094.html
#53 ¡Un enlace de El Mundo" ¡Venga ya hombre!
#54 Casi caigo en esa trampa.