Al igual que su homónimo, el pelícano, esta anguila tiene una bolsa elástica debajo de su mandíbula inferior que se abre como un globo cuando su mandíbula se abre de par en par, engullendo cualquier cosa que tenga la mala suerte de nadar cerca de la cabeza de la anguila. Y con una garganta y un estómago expandibles, una anguila pelícano puede atrapar animales más grandes que su propio cuerpo, tragándose la presa entera mientras filtra el agua a través de sus dientes y branquias.
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