Un proyecto científico se propone recuperar las semillas tradicionales y volver a cultivarlas en la tierra.Los cambios en la estructura agraria supusieron un varapalo para las variedades tradicionales. El investigador encargado del proyecto, Joan Casals ilustra esta situación. Hace tan sólo 50 años el propio agricultor escrutaba su cosecha y resolvía qué semillas eran mejores para seguir cultivándolas. Ganaba la que se adaptaba al terreno y "la que fuera buena en la mesa", señala Casals, contrariado porque hoy todo se rige "por el rendimiento".
Comentarios
El titular es un tanto churras y merinas
Que los tomates no sepan a tomates no se deba a la semilla. Se debe al etileno, giberelinas y otras hormonas para modificar los patrones de maduración y que puedan ser recogidos verdes y así llevados hasta el mercado
#2 También se debe a la semilla. Las semillas se escogen hoy día para conseguir el tomate más resistente al clima, que madure antes, que consuma menos agua, etc. Esas son las prioridades para escoger las semillas, así que el sabor va quedando de lado. A eso le añades todo lo que tú dices, y por esa combinación es por la que tenemos tomates que saben a plástico.
#7 También hay marcadores para seleccionar las que tienen mejor sabor me imagino. Los mismos tomates los he plantado yo en el huerto y no tienen ni punto de comparación con los que te venden.
Y los melocotones a melocotones...
" Y a eso me refiero exactamente. Porque si te preguntas: ¿cómo sabrán las máquinas a qué sabía en realidad el trigo rico? Quizás se equivocaron. Yo creo que el sabor del trigo rico era en realidad el sabor de la avena o quizás del atún. Eso hace que te plantees cosas. Piensa en el pollo por ejemplo, a lo mejor no supieron concretar a qué sabía el pollo y por eso hay tantas cosas que saben a pollo."
Siesque matrix no puede simular el sabor de un buen tomate
eso eso.., que vuelva el tomaaaco!!
Mi profesora de marketing decía que en las grandes superficies se compra por la vista. Eso supone que lo importante es que tenga un aspecto delicioso, no que lo sea.
Probad el tomate kumato, también llamado, tomate negro y ese si es tomate de los de verdad, y no es tan caro, se puede encontrar en muchos sitios
Cuando un tomate costaba bastante más de lo que cuesta ahora y no lo tenías cómodamente.
¿Cuando costaba bastante más?. Cuando costaba bastante menos, me atrevería a decir...
En los únicos lugares donde se pueden encontrar frutas y verduras que aun saben a algo es en los mercadillos, donde el agricultor de turno recoge su cosecha y la vende, en las grandes superficies e hipermercados es inutil buscar algo que tenga que ver con el campo y sepa a lo que tiene que saber, todo parece hecho de cera.
Qué iniciativa curiosa! La mejor de las suertes para el muchacho.