Ajinos tiernos

Si pensabais que os daba la tabarra con recetas, empieza la temporada de huerta y lo que trae con ello...

No va tanto esto de consejos hortícolas si no de la gestión de después.

Así que vamos con los ajos tiernos, si alguien tiene una sugerencia mejor o forma chachi de conservar y comparte se agradece.

Esto son dos manojos, aún me quedan tres por sacar. Están como dios los trajo al mundo, con tierrina y raíces asgaya.

Primer paso separarlos, e ir quitando la tierra. Mancha de cojones, sale tierra por aburrimiento.

Aquí están separados y después de la primera refriega.

Pasamos a segunda refriega y con un cuchillín quitar raíces y cortar las hojas.

Una vez secos envuelvo de cinco en cinco en papel film y al congelador...

La cosa de todo esto es que lo del film no me convence mucho. No porque queden mal, pero tiene que haber mejor forma de hacerlo.

Y otra cosa de hacerlo así es que lo tienes que cocinar congelado. Si lo desconjolas quedan blandurrios.

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21 comentarios

COMENTARIOS DESTACADOS

: «¿Es mucho pecado hacerse tortillas de ajos tiernos? Tengo especial pasión por algo tan simple. Descargo de responsabilidad: No entra dentro de la pelea de con cebolla o sin cebolla, es otra cosa.

EDITO/AÑADO: Me interesa más el proceso de siembra y tiempos de recolección... porque sólo un año me salieron y luego ya... parece que me echaron una maldición y nada. ¿Alguna pista?»

2026-04-22 19:57:47

: «Me.pongo hasta arriba de ellos, todo el año (es lo que tiene la globalización y las cadenas frigoríficas). Siempre picoteados, sofritos con aceitillo de oliva un poquito, y luego dos huevos rotos por encima, con sal y pimienta del molinillo. En España a veces les hecho trocitos cortados de jamón serrano. Eso y un pan y mejor que cenar en un restaurante,.en serio. Todas las semanas,.ya digo. Es algo que siempre está en mi nevera,. siempre compro en el super.»

2026-04-22 19:48:53

: «#5 eso lo hago con muchas cosas, pimientos, judías verdes, zanahoria,etc. Lo pensé pero en el momento me dio una pereza terrible tener que cortar bolsas y hacerlas chiquitinas

Peeeeero probablemente acabarán así a no ser que se postule una idea mejor.»

2026-04-22 19:57:18

: «#7 una tortilla de patatas con ajos tiernos está buenísima, yo diría que incluso me gusta más que con cebolla. Es más, los ajos tiernos los puedes añadir a una tortilla francesa y queda riquísima, en cambio la tortilla francesa con cebolla no termina de maridar. O en revuelto como hace #1»

2026-04-22 20:10:13

: «#1 y si ya compras una trufa y se la rayas por encima, te pasas el juego, la vida y pasas a ser dios directamente»

2026-04-22 19:53:56

#7 ContinuumST *

¿Es mucho pecado hacerse tortillas de ajos tiernos? Tengo especial pasión por algo tan simple. Descargo de responsabilidad: No entra dentro de la pelea de con cebolla o sin cebolla, es otra cosa.

EDITO/AÑADO: Me interesa más el proceso de siembra y tiempos de recolección... porque sólo un año me salieron y luego ya... parece que me echaron una maldición y nada. ¿Alguna pista?

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#12 kevers *

una tortilla de patatas con ajos tiernos está buenísima, yo diría que incluso me gusta más que con cebolla. Es más, los ajos tiernos los puedes añadir a una tortilla francesa y queda riquísima, en cambio la tortilla francesa con cebolla no termina de maridar. O en revuelto como hace

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#18 Supercinexin

Nunca he probado esa maravilla... La verdad es que nunca he comprado trufas yo mismo, en algún restaurante sí he comido, pero en casa creo que nunca he tenido... Me lo apunto.

Hostia sí, tortilla de patatas con ajos tiernos también es sublime.

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#20 El_Almondigas

Si los disfrutas no es pecado. Pecado sería comer sin gusto ni ganas.

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#1 Supercinexin

Me.pongo hasta arriba de ellos, todo el año (es lo que tiene la globalización y las cadenas frigoríficas). Siempre picoteados, sofritos con aceitillo de oliva un poquito, y luego dos huevos rotos por encima, con sal y pimienta del molinillo.

En España a veces les hecho trocitos cortados de jamón serrano.

Eso y un pan y mejor que cenar en un restaurante,.en serio. Todas las semanas,.ya digo. Es algo que siempre está en mi nevera,. siempre compro en el super.

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#4 Anfiarao

y si ya compras una trufa y se la rayas por encima, te pasas el juego, la vida y pasas a ser dios directamente

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#3 Pastis

En aceite de oliva en el frigo. Asii le duran más tiempo a mí madre. Luego a la plancha o en la barbacoa están de muerte.

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#5 Supercinexin

Como yo siempre compro a semana,.nunca se nos suelen hacer malos, pero, ¿qué tal si los cortas a trozos en vez de enteros y los envases al vacío en unas de esas bolsas de plástico herméticas que usa mi señora esposa para precisamente guardar las verduras en el congelador? Muchas veces las compra y directamente las trocea y las mete padentro. Luego un día que quiere hacer un guiso simplemente saca las bolsas y ya lo tiene todo cortado, no necesita gastar más tiempo.

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#6 Dakaira

eso lo hago con muchas cosas, pimientos, judías verdes, zanahoria,etc.
Lo pensé pero en el momento me dio una pereza terrible tener que cortar bolsas y hacerlas chiquitinas

Peeeeero probablemente acabarán así a no ser que se postule una idea mejor.

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#17 fremen11 *

Los puedes hacer en conserva, como los que venden en tarros.....

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#15 cosmonauta

En bastoncitos.

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#16 kevers *

ah, pues no sé, los ajos tiernos están muy ricos simplemente friéndolos en aceite, igual para comérselos así es preferible que los cortes sean un poquito más largos.

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#2 Dakaira

Relacionada: www.meneame.net/story/banco-central-europeo-advierte-posible-racionami

Hostia visto lo visto ni tan mal...

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#13 cosmonauta *

Me apasionan los ajos tiernos, es posible que vayamos a manojo por semana en casa, pero que pereza todo eso plantarlos, etc... ¡Maravilloso invento, las paradas del mercado!

Por cierto, la enterna duda. Los cortáis a lo largo o en rodajas?

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#14 kevers

¿a lo largo? En mi vida he visto cortar a lo largo los ajos tiernos.

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#8 Davidavidú *

Tortilla de patatas con ajos tiernos. Delicioso.
Como guarnición de un huevo frito o en el arroz y habichuelas (caldoso y , para mi gusto sin carne) una pasada.
Muy fan.
Ajetes donde vivo ahora mismo.