#1 La faisande era bastante mas que un oreo de dos días. "Cuando la técnica se aplicaba a animales de pluma, solían colgarse las piezas del pico o cuello, sin desplumar ni limpiar, en un lugar seco y fresco alejado del alcance de insectos o roedores. El tiempo de mortificación dependía de la especie del animal, siendo habitual un proceso de entre 3 y 4 días, llegando a una semana en el caso del faisán.
Existían diferentes opiniones y métodos para discernir el momento en el que el proceso había terminado, los autores más extremistas defendían que la faisandé no terminaba hasta que el animal caía al suelo por su propio peso debido a la descomposición o hasta que sus pechugas adquirían un tono verdoso. Por la contra otros chefs consideraban el proceso como terminado cuando las plumas de la cola podían desprenderse con facilidad.
Una vez el proceso de maduración había terminado, se procedía al desplumado y eviscerado del animal, extremando las precauciones para no arrancar la piel del mismo. Posteriormente se procedía a chamuscar la piel y a su último lavado. Normalmente y antes de su cocción final, se marinaba la pieza en algún tipo de medio ácido y aromático al menos un día más."
#159 Pero es que si subes como capitán a recoger un trofeo, tu trabajo es representar al club, igual que el del camarero es ponerte un café.
De todas formas parece que Oyarzabal SI saludo a todo el mundo ( esta en portada) y que este envío esta manipulado, lo cual exculpa a Oyarzabal pero es aún más triste
#155 Vamos a ver, no mezclemos cosas. Una cosa es que tu, en tus opiniones políticas no seas equidistante con la ultraderecha ( que me parece muy bien) y otra que seas médico y decidas no atender a alguien por ser de ultraderecha o que seas camarero y decidas no atender a alguien pir ser comunista.
Lo primero es tu esfera privada ( correcto). En lo segundo estás incumpliendo profesionalmente ( salvo que sea política del bar)
#5 imagínate que el sentido común de otro hubiera sido no darle la mano al presidente del gobierno. También lo ibas a defender? Oyarzabal representa en ese momento a un club, y en el club hay gente de todos los partidos políticos. No debería haberlo hecho. Por mucho que me haya gustado lo que he visto
#5 Pero es que ese puede ser tu sentido común o el mío, el de otro puede ser hacerle el feo al presidente o al preparado. Para eso está el protocolo. Yo hubiese entendido que Oyarzabal le dijera al club que no iba a saludar a uno u otro y que el club dispusiera. Pero si subes, curras.
Es un tema de distinguir lo privado de lo institucional. Un aficionado puede silbar un himno. Será más o menos educado, pero esta en su derecho. Un profesional representa a un club. Luego te lavas la mano con estropajo, pero te toca dársela y si no, informas al club de que no eres la persona para recoger el trofeo. Salvo que lo haya hecho y el club haya estado de acuerdo, Oyarzabal no ha sido profesional.
Te pongo un ejemplo. Si soy embajador y me toca darle la mano a Trump, o lo hago o informo antes de que no voy a hacerlo y exteriores dispondrá si le parece bien o si dejo de ser embajador. Por mucho asco que me de el teleñeco
#50 Pues andaba despistado hasta ahora. Tiene una omnipresencia/sciencia un tanto distraida. #34#64 La zona me perece muy seca para producir tanto bicho. Salvo que hayan sido criadas artificialmente.
#106 Eso he dicho. Pero ese PSOE no era sólo el de Felipe González, era el de Borrell, Patxi López o Page, que fueron a acompañar a Vera y Barrionuevo cuando entraron en la cárcel entre vítores, por si se os había olvidado.
#72 ¿Pones una marca temporal para no tener que darle la razón a #64? Iba a decir que es poco riguroso, pero, en vista de la conversación, más bien diría que es una jugada falaz por tu parte.
#204 ¿Yo quiero reducir un problema complejo a algo simple porque digo que la UE no puede hacerse responsable de todos los conflictos que hay en el mundo?
Existían diferentes opiniones y métodos para discernir el momento en el que el proceso había terminado, los autores más extremistas defendían que la faisandé no terminaba hasta que el animal caía al suelo por su propio peso debido a la descomposición o hasta que sus pechugas adquirían un tono verdoso. Por la contra otros chefs consideraban el proceso como terminado cuando las plumas de la cola podían desprenderse con facilidad.
Una vez el proceso de maduración había terminado, se procedía al desplumado y eviscerado del animal, extremando las precauciones para no arrancar la piel del mismo. Posteriormente se procedía a chamuscar la piel y a su último lavado. Normalmente y antes de su cocción final, se marinaba la pieza en algún tipo de medio ácido y aromático al menos un día más."